કુકુંબર સબ સેન્ડવિચ / Cucumber Sub Sandwich

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૫ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેક્સીકન સીઝનિંગ ૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

રાજમા બાફેલા છુંદેલા ૧ કપ

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧

કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર

બ્રેડ નો ભુકો જરૂર મુજબ

શેલૉ ફ્રાય માટે તેલ

ખીરા કાકડી ૫

ચીઝ સ્પ્રેડ

ખમણેલી કોબી, કેપ્સિકમ, ગાજર, મેયોનેઝ, કેચપ

(કૉલેસ્લો સલાડ બનાવવા માટે બધુ મીક્ષ કરી દો)

મસ્ટર્ડ સૉસ

ટમેટા ની સ્લાઇસ

ડુંગળી ની સ્લાઇસ

ચીઝ સ્લાઇસ

 

રીત :

મેક્સીકન ટીક્કી માટે :

એક પૅન માં ધીમા તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

એમા, જીણી સમારેલી ડુંગળી, લસણ-મરચા ની પેસ્ટ, મેક્સીકન સીઝનિંગ અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા, બાફેલા અને છુંદેલા રાજમા અને બટેટા, લાલ મરચું પાઉડર અને કેચપ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ બ્રેડ નો ભુકો મિક્સ કરી, કઠણ મિક્સચર તૈયાર કરો.

 

તૈયાર કરેલા મિક્સચરમાંથી સ્ટીક જેવા નાના નાના રોલ બનાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બધા રોલ શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

 

સેન્ડવિચ બનાવવા માટે :

ખીરા કાકડી ને ઊભી કાપી બે ટુકડામાં કાપી લો.

 

બન્ને ટુકડાની વચ્ચેથી બી વારો ભાગ ચપ્પુ વડે કાઢી નાખો.

 

હવે, એક ટુકડાની અંદરના ભાગે ચીઝ સ્પ્રેડ લગાવી દો.

 

પછી એમા થોડું કૉલેસ્લો સલાડ ભરી દો.

 

એની ઉપર શેલૉ ફ્રાય કરેલો એક રોલ મુકો.

 

એની ઉપર થોડો મસ્ટર્ડ સૉસ છાંટી દો.

 

પછી, થોડો કેચપ છાંટી દો.

 

એની ઉપર ટમેટા ની એક સ્લાઇસ, ડુંગળી ની એક સ્લાઇસ અને એક ચીઝ સ્લાઇસ ગોઠવી દો.

 

હવે, એ જ ખીરા કાકડીનો બીજો ટુકડો એની ઉપર મુકી દો.

 

ખીરા કાકડીના બન્ને ટુકડાઓને જોડવા માટે ટૂથપીક ખોસી દો.

 

કાકડીનો તાજગીસભર સ્વાદ માણવા માટે તરત જ પીરસો.

 

ઉનાળાની ગરમીમાં કાકડીનો ઉપયોગ ખુબ જ હિતાવહ છે. તો ગરમીમાં ઉપકારક એવી આ કાકડીનો ઉપયોગ કરી કુકુંબર સબ સેન્ડવિચ બનાવો અને અચુકપણે કાકડી ખાઓ.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 5

 

Ingredients:

Oil 1 tbsp

Onion fine chopped 1

Chilli-Garlic Paste 1 tbsp

Mexican Seasoning 2 ts

Salt to taste

Kidney Beans boiled and mashed 1 cup

Potato boiled and mashed 1

Ketchup 1 tbsp

Red Chilli Powder

Bread Crumbs as needed

Oil to shallow fry

Cucumber (Kheera Kakdi) 5

Cheese Spread

Shredded Cabbage, Capsicum, Carrot, Mayonnaise, Ketchup

(Mix all to prepare Coleslaw Salad)

Mustard Sauce

Tamato Slices

Onion Slices

Cheese Slices

 

Method:

For Mexican Tikki:

Heat Oil in a pan on low flame.

 

Add fine chopped Onion, Chilli-Garlic Paste, Mexican Seasoning and Salt. Mix well while sautéing

 

When sautéed, remove it in a mixing bowl.

 

Add boiled and mashed Kidney Beans, Potato, Red Chilli Powder and Ketchup. Mix well.

 

Add Bread Crumbs as needed to make it stiff. Mix well.

 

Of prepared mixture, make number of small rolls to stuff inner side of Cucumber.

 

Shallow fry all prepared rolls.

 

Assembling Sandwich:

Cut Cucumber vertically in two pieces.

 

Remove seeds from all pieces of Cucumber.

 

Apply Cheese Spread on inner side of a piece of Cucumber.

 

Put Coleslaw Salad to stuff it somehow.

 

Put one shallow fried roll on it.

 

Drizzle Mustard Sauce over it.

 

Drizzle Ketchup over it.

 

Put one Tomato Slice, Onion Slice and Cheese Slice.

 

Cover it with another piece of the same Cucumber.

 

Prick a toothpick to join pieces of cucumber.

 

Serve immediately to enjoy the real fresh taste of Cucumber.

 

Cucumber is too good to eat in Hot Summer…

 

Use it to make it Cucumber Sub Sandwich…

 

And make it irresistible…

કુકુંબર કોલ્ડ સૂપ / કાકડી નું સૂપ / Cucumber Cold Soup / Kakdi nu Soup

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

સીંગદાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાકડી સમારેલી ૧૫૦ ગ્રામ

ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરચા સમારેલા ૧

લીંબુ નો રસ ૨ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

સજાવટ માટે ધાણાભાજી અને ખમણેલી કાકડી

 

રીત :

મીક્ષરની જ્યુસર જારમાં સીંગદાણા, સમારેલી કાકડી, ધાણાભાજી, મરચા, લીંબુ નો રસ, ખાંડ અને મીઠુ લો.

 

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો.

 

હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી જ્યુસ તૈયાર કરી લો.

 

તૈયાર થયેલો જ્યુસ એક બાઉલમાં લઈ લો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પીરસવા વખતે જ ફ્રીજમાંથી જ્યુસ બહાર કાઢી લઈ એક સર્વિંગ બાઉલમાં લો.

 

એની ઉપર ધાણાભાજી અને થોડુ કાકડીનું ખમણ ભભરાવો.

 

ઠંડુ ઠડું જ પીરસો.

 

ગરમ ગરમ સૂપ ની જ આદત છે ને..!!! લો આ નવતર પ્રકારનું ઠંડુ સૂપ, કુકુંબર કોલ્ડ સૂપ.

 

કુકુંબર કોલ્ડ સૂપ અંદર, સમર હીટ બહાર.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Peanuts               2 tbsp

Cucumber chopped 150g

Fresh Coriander Leaves 2 tbsp

Green Chilli chopped 1

Lemon Juice 2 ts

Sugar 2 ts

Salt to taste

Fresh Coriander Leaves and grated Cucumber for garnishing

 

Method:

Take in a juicer jar of mixer, Peanuts, chopped Cucumber, Fresh Coriander Leaves, chopped Green Chilli, Lemon Juice, Sugar and Salt.

 

Add water as needful.

 

Crush it very well to make juice.

 

Remove prepared juice in a bowl and refrigerate it.

 

Take it in a serving bowl.

 

Garnish with Fresh Coriander Leaves and grated Cucumber.

 

Serve fridge cold.

 

Cucumber Cold Soup in…Summer Heat Out…

કોકોનટ કુલર / Coconut Cooler

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

લીલા નારિયળ નું પાણી ૧ કપ

લીલા નારિયળ ની મલાઈ ૧/૨ કપ

રોઝ સીરપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તકમરીયા પલાળેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

બરફ નો ભુકો

 

રીત :

મીક્ષરની જ્યુસર જારમાં લીલા નારિયળ નું પાણી, લીલા નારિયળ ની મલાઈ અને રોઝ સીરપ લો અને હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી, બરાબર  મિક્સ કરી લો.

 

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં બરફનો થોડો ભુકો લો અને તૈયાર કરેલા નારિયળ ના મિશ્રણથી ગ્લાસ ભરી દો.

 

પલાળેલા તકમરીયા છાંટી સુશોભીત કરો.

 

તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.

 

બહાર ભલે ઉનાળાની ગરમી હોય, તમે અંદરથી ઠંડા રહો, કોકોનટ કુલર પીઓ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Tender Coconut Water 1 cup

Tender Coconut               ½ cup

Rose Syrup 1 tbsp

Basil Seeds (Tukmaria) soaked 1 tbsp

Crushed Ice

 

Method:

Take in a juicer jar of mixer, Tender Coconut Water, Tender Coconut and Rose Syrup. Crush it very well.

 

Take Crushed Ice in a serving glass. Fill the glass with Coconut mixture.

 

Garnish with soaked Basil Seeds.

 

Serve immediately for freshness.

 

Let Summer Heat be Hot Out…Let Coconut Cooler make you Cool In…

કોલ્ડ કોકો પીનટ ફ્લેવર / Cold Cocoa Peanut Flavour

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દુધ ૨ કપ

ડાર્ક ચોકલેટ ખમણેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઓરીઓ બિસ્કીટ ૨

કોકો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

વ્હાઇટ ચોકલેટ ખમણેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

પીનટ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક બિસ્કીટ ૨

 

સજાવટ માટે ચોકલેટ પાઉડર અને ખારી સીંગ પાઉડર

 

રીત :

એક પૅન માં ૧ કપ દુધ લો અને ઉકાળો.

 

દુધ ઉકળે એટલે એમા ખમણેલી ડાર્ક ચોકલેટ, ઓરીઓ બિસ્કીટ અને કોકો પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ફરી ઉકાળો. બધુ બરાબર મિક્સ કરી દો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

બીજા એક પૅન માં ૧ કપ દુધ લો અને ઉકાળો.

 

દુધ ઉકળે એટલે એમા ખમણેલી વ્હાઇટ ચોકલેટ અને પીનટ બટર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ફરી ઉકાળો. મિલ્ક બિસ્કીટ ઉમેરો અને બધુ બરાબર મિક્સ કરી દો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

સર્વિંગ માટે :

એક સર્વિંગ ગ્લાસ, ડાર્ક ચોકલેટ ના મિશ્રણથી અડધો ભરી લો. પછી, બાકીનો અડધો ગ્લાસ, વ્હાઇટ ચોકલેટ ના મિશ્રણથી ભરી લો.

 

ચોકલેટ પાઉડર અને ખારી સીંગ પાઉડર છાંટી સુશોભીત કરો.

 

ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

 

ક્યારેક ઉનાળાની અકળાવતી ગરમી પણ સારી લાગે, એ બહાને સારા સારા ઠંડા પીણા પીવા જો મળે.

 

આ પણ એવું જ આહલાદક ઠંડુ ઠંડુ પીણુ છે, કોલ્ડ કોકો પીનટ ફ્લેવર.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Milk 2 cup

Dark Chocolate compound (shredded) 2 tbsp

Oreo Biscuits 2

Cocoa Powder 2 tbsp

White Chocolate shredded 2 tbsp

Peanut Butter 1 tbsp

Milk Biscuits 2

 

Chocolate and Salted-Roasted Peanuts Powder for garnishing

 

Method:

Take 1 cup Milk in a pan and boil it. When boiled, add Dark Chocolate, Oreo Biscuits and Cocoa Powder. Mix well and boil it again. Blend it very well. Keep it in refrigerator.

 

Take 1 cup milk in another pan and boil it. When boiled, add White Chocolate and Peanut Butter. Mix well and boil it again. Add Milk Biscuits and blend it very well. Keep it in refrigerator.

 

Fill in a half serving glass with Dark Chocolate mixture, then fill in remaining half serving glass with White Chocolate mixture.

 

Garnish with sprinkle of Chocolate and Salted-Roasted Peanuts Powder.

 

Serve cold.

 

Sometimes, Summer is Super when you have Superb Cold Drinks…Cold Cocoa Peanut Flavour…

બ્લુ બેરી પુડીંગ વિથ સક્કરપારા ક્રસ્ટ / Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

સર્વિંગ ૨

 

સામગ્રી :

ક્રસ્ટ / પડ માટે :

મીઠા સક્કરપારા ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૨ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

(મિલ્ક અથવા ડાર્ક)

 

પુડીંગ માટે :

તાજુ પનીર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ચીઝ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મેલ્ટેડ વ્હાઇટ ચોકલેટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ૪ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

બ્લુ બેરી પલ્પ ૩ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક પાઉડર જરૂર મુજબ

 

સજાવટ માટે સુકી બ્લુ બેરી

 

રીત :

ક્રસ્ટ / પડ માટે :

મીક્ષરની જારમાં મીઠા સક્કરપારા લો, પીસી લો અને જીણો પાઉડર બનાવી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા દળેલી ખાંડ, માખણ, મેલ્ટેડ ચોકલેટ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

હવે આ મિશ્રણને મીની પાઇ મોલ્ડમાં કપ જેવો આકાર આપી ગોઠવી દો.

 

બધા મોલ્ડ આશરે ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પુડીંગ માટે :

મીક્ષરની જારમાં તાજુ પનીર, ક્રીમ ચીઝ, મેલ્ટેડ વ્હાઇટ ચોકલેટ, ક્રીમ, દળેલી ખાંડ અને બ્લુ બેરી પલ્પ લો. ફક્ત ૫ થી ૭ મિનિટ માટે મિક્સર ફેરવી ચર્ન કરી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો અને આશરે ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

બનાવવા માટે :

બધા મીની પાઇ મોલ્ડમાંથી તૈયાર થયેલા કપ કાઢી લો.

 

એ બધામાં તૈયાર કરેલું પુડીંગ ભરી દો.

 

દરેકની ઉપર એક-એક સુકી બ્લુ બેરી મુકી સુશોભીત કરો.

 

ફરી, આશરે ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં મુકી દો.

 

ફ્રીજમાં ઠંડુ કરેલું પીરસો.

 

યમ્મી, મીઠુ, ઠંડુ બ્લુ બેરી પુડીંગ ખાઓ, મોઢામાં મીઠાશ, દિમાગમાં ઠંડક અનુભવો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 0 minutes

Yield 10-12 Pie

 

Ingredients:

For Crust:

Sakkarpara (sweet) 1 cup

Powder Sugar 2 ts

Butter 1 ts

Melted Chocolate 1 tbsp

(Milk or Dark)

For Pudding:

Fresh Cottage Cheese 2 tbsp

Cream Cheese 2 tbsp

Melted White Chocolate 2 tbsp

Cream 4 tbsp

Powder Sugar 2 tbsp

Blue Berry Pulp 3 tbsp

Milk Powder as and if needed

 

Dry Blue Berry for garnishing

 

Method:

For Crust:

Take sweet Sakkarpara in a dry grinding jar of mixer and crush to fine powder. Take it in a bowl.

 

Add Powder Sugar, Butter, Melted Chocolate and mix very well.

 

Set in number of mini pie mould giving shape like a cup.

 

Keep them in refrigerator for approx 30 minutes to set.

 

For Pudding:

In a wet grinding jar of mixer, take Fresh Cottage Cheese, Cream Cheese, Melted White Chocolate, Cream, Powder Sugar and Blue Berry Pulp. Churn it. Take it in a bowl and keep in refrigerator for approx 10 minutes to set.

 

For Assembling:

When Crusts are set, unmould them and fill them with prepared Pudding.

 

Garnish each with Dry Blue Berry.

 

Keep in refrigerator again to set for appox 30 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Be Sweet and Cool…

 

with Softy…

 

Yummy…Cooling…Blue Berry Pudding…

ફ્રોઝન યોગર્ટ બાર્ક / Frozen Yoghurt Bark

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દહી નો મસકો ૧ કપ

ક્રીમ ૩ ટેબલ સ્પૂન

આઈસીંગ સુગર ૩ ટેબલ સ્પૂન

 

સજાવટ માટે :

સ્ટ્રોબેરી સમારેલી ૨

પિસ્તા ની કતરણ

ચોકલેટ ચીપ્સ

સીલ્વર બોલ્સ

 

રીત :

મીક્ષરની જારમાં દહી નો મસકો, ક્રીમ અને આઈસીંગ સુગર લો. ફક્ત ૫-૭ સેકંડ માટે મીક્ષર ચલાવી, ચર્ન કરી લો.

 

એક ટ્રે અથવા સમથળ પ્લેટ લઈ, એના ઉપર એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પાથરી દો.

 

એની ઉપર, ચર્ન કરેલું મિશ્રણ રેડી દો અને તવીથા વડે બરાબર ફેલાવીને પાથરી દો. આશરે ૧૦ mm જેટલુ જાડુ થર પાથરો.

 

એની ઉપર, સમારેલી સ્ટ્રોબેરી, પિસ્તા ની કતરણ, ચોકલેટ ચીપ્સ અને સીલ્વર બોલ્સ છાંટી દો.

 

હવે એને, કમ સે કમ ૯૦ થી ૧૨૦ મિનિટ માટે ડીપ ફ્રીઝરમાં રાખી દો. મિશ્રણ બરાબર ફ્રોઝન થઈ જાય પછી જ ઉપયોગમાં લેવું.

 

પછી, એને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પરથી હટાવી લો અને તોડીને ટુકડા કરી લો. કાપીને એકસરખા ટુકડા કરવાની જરૂર નથી.

 

ઉનાળાની ગરમીથી પરેશાન છો ને..!!

 

કોઈ વાંધો નહી, ગરમી હોય તો જ આવી મસ્ત વેરાયટી ખાવા મળે ને..!!

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 10

 

Ingredients:

Hung Curd 1 cup

Cream 3 tbsp

Icing Sugar 3 tbsp

For Garnishing:

Strawberry chopped 2

Pistachio sliced

Chocolate chips

Silver balls

 

Method:

Take in a wet grinding jar of your mixer, Hung Curd, Cream and Icing Sugar. Churn it well.

 

Take a tray or a plate and lay aluminum foil on it.

 

Pour churned mixture on it and spread it with spatula. Keep approx 10mm thickness.

 

Sprinkle chopped Strawberry, sliced Pistachio, Chocolate chips and Silver balls.

 

Put the prepared tray in a deep freezer for 90 to 120 minutes. Make sure the mixture on the tray is frozen well.

 

Remove it from aluminum foil and cut in uneven shape.

 

Enjoy Delicious and Yummy Frozen Yoghurt Bark.

ભરેલા ડુંગળી બટેટા નું શાક / Bharela Dunri Bateta nu Shak / Stuffed Onion Potato

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

નાની ડુંગળી ૧૦

નાના બટેટા (બટેટી) ૧૦

 

પુરણ માટે :

લસણ ની ચટણી ઘરે બનાવેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું ૨ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

વઘાર માટે :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

ટોમેટો પ્યૂરી ૧ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

રીત :

નાની ડુંગળી અને નાના બટેટા ની છાલ કાઢી નાખો અને દરેકમાં ચોકડી (+) આકારમાં કાપા પાડી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

પુરણ માટે :

પુરણ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લો અને બરાબર મિક્સ કરી દો. પુરણ તૈયાર છે.

 

આ પુરણ, દરેક ડુંગળી અને બટેટામાં પાડેલા કાપામાં ભરી દો. એક બાજુ રાખી દો.

 

વઘાર માટે :

એક પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં રાય, જીરું અને હિંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે ટોમેટો પ્યૂરી, મીઠું અને બાકી રહેલું પુરણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

હવે, પ્રેશર કૂકરમાં પુરણ ભરેલા બટેટા મુકો અને ૧ સીટી જેટલુ પ્રેશર કૂક કરો.

 

પછી, ઠંડુ થવા માટે પ્રેશર કૂકર થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, પ્રેશર કૂકર ખોલી, એમાં પુરણ ભરેલી ડુંગળી મુકો અને પ્રેશર કૂકર ખુલ્લુ જ રાખીને મધ્યમ તાપે ૪ થી ૫ મિનિટ માટે પકાવો. થોડી થોડી વારે, ધીરે ધીરે હલાવી, ઉપર-નીચે ફેરવી, બરાબર મિક્સ કરતાં રહો.

 

પછી એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

ધાણાભાજી છાંટી દો.

 

પસંદ મુજબ, રોટલી, નાન અથવા પરાઠા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

મોજ માણો, ડુંગળીના તમતમાતા સ્વાદની અને ભરેલા બટેટાના મસાલેદાર સ્વાદની.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

Baby Onion 10

Baby Potato 10

For Stuffing:

Garlic Chutney homemade 2 tbsp

Turmeric Powder 1 ts

Coriander-Cumin Powder 2 ts

Garam Masala ½ ts

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

For Tempering:

Oil 2 tbsp

Mustard Seeds 1 ts

Cumin Seeds 1 ts

Asafoetida Powder Pinch

Tomato Puree 1 cup

Salt to taste

 

Method:

Peel Baby Onions and Baby Potatoes. Cut slit on each of them. Keep a side.

 

For Stuffing:

Take all listed ingredients for Stuffing in a bowl and mix well.

 

Fill prepared Stuffing in slit cut on each Baby Onion and Baby Potatoes.

 

For Tempering:

Heat Oil in a pressure cooker. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds and Asafoetida Powder. When spluttered, add Tomato Puree, Salt and remaining Stuffing. Mix well and add stuffed Baby Potatoes and pressure cook up to 1 whistle.

 

Let pressure cooker cool down, then open and add stuffed Baby Onions and just cook again 4-5 minutes on medium flame while mixing slowly with a cooking spoon.

 

Just mix well lightly and serve in a serving bowl.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

 

Serve Hot with Roti, Naan or Paratha.

 

Enjoy Sizzling Taste of Onion and Ever Favourite Potato with Spicy Stuffing.

ફ્રોઝન કર્ડ / Frozen Curd

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દહી નો મસકો ૧/૨ કપ

મેંગો પ્યૂરી ૧/૨ કપ

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૨ કપ

ક્રીમ ૨ ટેબલ સ્પૂન

સજાવટ માટે મેંગો સ્લાઇસ

 

રીત :

મીક્ષર ની એક જારમાં દહી નો મસકો, મેંગો પ્યૂરી, કન્ડેન્સ મિલ્ક અને ક્રીમ લો. ફક્ત ૫-૭ સેકંડ માટે મીક્ષર ફેરવી, ચર્ન કરી લો.

 

ચર્ન કરેલું મિશ્રણ, એક એર ટાઇટ બરણીમાં પેક કરી દો.

 

એને કમ સે કમ ૭ થી ૮ કલાક માટે ડીપ ફ્રીઝરમાં રાખી દો.

 

પછી, જ્યારે પીરસવું હોય ત્યારે, એક સર્વિંગ પ્લેટ પર એક સ્કૂપ જેટલુ મુકો.

 

એની ઉપર મેંગો સ્લાઇસ ગોઠવી દો.

 

જોઈને જ મોઢામાં પાણી આવી જાય એવું લાગે છે ને..!!

 

આભાર માનો ઉનાળાની ગરમીનો કે આવી સરસ વાનગી માણવાનો મોકો મળે છે.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 10

 

Ingredients:

Hung Curd ½ cup

Mango Puree ½ cup

Condensed Milk  ½ cup

Cream 2 tbsp

 

Mango slices for garnishing

 

Method:

Take Hung Curd, Mango Puree, Condensed Milk and Cream in a wet grinding jar of mixer. Just churn it.

 

Pack churned mixture in an air tight container.

 

Keep it in a deep freezer to set for 7 to 8 hours.

 

Take a scoopful on a serving plate.

 

Garnish it with a beautiful slice of Mango.

 

Serve immediately to enjoy the taste at its best.

 

Summer Heat gives you a reason to enjoy such delicacies.

સી બ્રીઝ / Sea Breeze

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બરફ નો ભુકો

આદુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન

બ્લુ કુરકાઓ સીરપ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગ્રીન એપલ સીરપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ની સ્લાઇસ

ફુદીનો

સોડા વોટર

 

રીત :

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં થોડો બરફનો ભુકો લો.

 

એમા આદુ નો રસ, લીંબુ નો રસ, બ્લુ કુરકાઓ સીરપ અને ગ્રીન એપલ સીરપ ઉમેરો.

 

પછી, લીંબુ ની સ્લાઇસ અને ફુદીનો ઉમેરો.

 

હવે, બાકીનો ગ્લાસ, સોડા વોટર થી ભરી દો.

 

તરત જ પીરસો.

 

ઉનાળાની ગરમ સાંજે, ઘરે જ સી બ્રીઝ બનાવો અને ફીલ કરો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Crushed Ice

Ginger Juice  1 ts

Lemon Juice 1 ts

Blue Curacao Syrup 2 tbsp

Green Apple Syrup 1 tbsp

Lemon Slice

Fresh Mint Leaves

Soda Water

 

Method:

Take Crushed Ice in a serving glass.

 

Add Ginger Juice, Lemon Juice, Blue Curacao Syrup and Green Apple Syrup.

 

Add Lemon Slice and Fresh Mint Leaves.

 

Fill in remaining glass with Soda Water.

 

Serve immediately.

 

Everyone is not so lucky to be on Sea shore in hot evening of Summer…Be lucky to feel SEA BREEZE at home…

અલો વેરા હલવો દુધી સાથે / કુંવારપાઠું નો હલવો દુધી સાથે / Aloe Vera Halvo with Bottle Gourd

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

અલો વેરા ૧૦૦ ગ્રામ

ઘી ૫૦ ગ્રામ

દુધી ખમણેલી ૨૫૦ ગ્રામ

(ખમણેલી દુધી દબાવી, નીચોવી, પાણી કાઢી નાખો)

દુધ ૧/૨ કપ

દુધ નો માવો ખમણેલો ૧૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧૦૦ ગ્રામ

કાજુ ૧/૨ કપ

બદામ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાળી કિસમિસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

જાયફળ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સુંઠ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

સજાવવા માટે કાજુ, બદામ અને કાળી કિસમિસ

 

રીત :

એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં અલો વેરા ઉમેરો અને અધકચરો સાંતડી લો.

 

પછી એમાં ખમણેલી દુધી ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે સાંતડો.

 

દુધી ની ભીનાશ બળી જાય અને દુધી સુકી લાગવા લાગે એટલે દુધ ઉમેરો અને દુધ બળી જાય ત્યા સુધી પકાવો.

 

પછી, દુધ નો માવો, ખાંડ, કાજુ, બદામ, કાળી કિસમિસ, એલચી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર અને સુંઠ પાઉડર ઉમેરો. લચકો થઈ જાય ત્યા સુધી ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમા-મધ્યમ તાપે પકાવો.

 

પછી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

એની ઉપર થોડા કાજુ, બદામ અને કાળી કિસમિસ છાંટી સજાવો.

 

ભારતીય પરંપરાગત વાનગી, હલવો.

 

એનું આયુર્વેદિક સ્વરૂપ, અલો વેરા હલવો / કુંવારપાઠું નો હલવો. .

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

Serving 2

 

Ingredients:

Aloe Vera 100 gm

Ghee 50 gm

Bottle Gourd grated 250 gm

(squeeze grated Bottle Gourd to remove excess water)

Milk ½ cup

Milk Khoya (Mawa) grated 100 gm

Sugar 100 gm

Cashew Nuts ½ cup

Almonds 2 tbsp

Dry Black Grapes (Black Raisins) 1 tbsp

Cardamom granules Powder 1 ts

Nutmeg Powder 1 ts

Dry Ginger Powder 1 tbsp

Method:

Heat Ghee in a pan. Add Aloe Vera and semi fry it. Add grated Bottle Gourd and continue frying on low-medium flame. When moisture of Bottle Gourd gets burnt and starts to look drying, add Milk and cook for some minutes until Milk gets evaporated, add Milk Khoya, Sugar, Cashew Nuts, Almonds, Black Raisins, Cardamom Granules Powder, Nutmeg Powder, Dry Ginger Powder. Keep mixing very well while continue cooking on slow-medium flame until it becomes a soft lump.

 

Remove in a serving bowl.

 

Garnish with pieces of Cashew Nuts, Almonds and Black Raisins.

 

Enjoy Herbal Version of Indian Traditional Recipe…Halvo…

error: Content is protected !!