તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૧૦ ટાકોસ અંદાજીત
સામગ્રી :
રાઇસ ટાકોસ શેલ માટે :
ચોખા નો લોટ ૧ કપ
મેંદો ૧/૨ કપ
રવો / સુજી ૧/૨ કપ
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
મેથીના સુકા પાન ૧ ટી સ્પૂન
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
તળવા માટે તેલ
પુરણ માટે :
પનીર ૧૫૦ ગ્રામ
બટેટા ની સ્લાઇસ ૧ બટેટાની
(અધકચરી બાફેલી)
કેપ્સિકમ સ્લાઇસ ૧ કેપ્સિકમ ની
મેરીનેટ કરવા માટે :
દહી ૨ ટેબલ સ્પૂન
બેસન ૧ ટેબલ સ્પૂન
આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
મેથી ના સુકા પાન ૧ ટી સ્પૂન
ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
લીંબુ ૧/૨
તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન
સૉર ક્રીમ માટે :
દહી નો મસકો ૧ કપ
ફુદીનો ૧ કપ
મરચા ૪
લીંબુ ૧
સંચળ સ્વાદ મુજબ
સલાડ માટે :
ડુંગળી ની રીંગ ૧ ડુંગળી ની
કોબી ખમણેલી ૧/૨ કપ
ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન
ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
લીંબુ ૧/૨
રીત :
રાઇસ ટાકોસ શેલ માટે :
એક બાઉલમાં ચોખા નો લોટ, મેંદો અને રવો લો.
એમા મેથી ના સુકા પાન અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ, કઠણ લોટ બાંધી લો.
બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની પુરીઓ વણી લો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
વણેલી બધી પુરી, વારાફરતી, ગરમ તેલમાં જરા આકરી તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે તેલમાં ઉલટાવો.
તળાય જાય એટલે, તેલમાંથી કાઢીને તરત જ, પુરી હજી ગરમ જ હોય, ત્યારે જ, તળેલી પુરીની વચ્ચે વેલણ મુકી, પુરીને વાળી, U – આકાર આપી, હળવેથી વેલણ હટાવી લો. જ્યારે પુરી સામાન્ય તાપમાન થઈ જશે ત્યારે એ એવા જ આકારમાં રહેશે. એ નીચેના ફોટોમાં છે, એવી લાગશે.
રાઇસ ટાકોસ શેલ તૈયાર છે.
એક બાજુ રાખી દો.
પુરણ માટે :
એક માત્ર તેલ સીવાય, મેરીનેટ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે, એક બાઉલમાં લઈ લો અને બરાબર મીક્ષ કરી લો.
એમા, અધકચરી બાફેલી બટેટાની સ્લાઇસ, પનીર અને કેપ્સિકમ સ્લાઇસ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.
કમ સે કમ ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
એક પૅન માં ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ તેલ ગરમ કરો.
એમા, મેરીનેટ કરેલી સામગ્રી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે સાંતડી લો.
પછી, એક બાજુ રાખી દો.
સૉર ક્રીમ માટે :
સૉર ક્રીમ માટેની બધી જ સામગ્રી, એકીસાથે, મીક્ષરની જારમાં લઈ લો. એકદમ જીણું પીસી લઈ, મુલાયમ મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.
સૉર ક્રીમ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
સલાડ માટે :
સલાડ માટેની બધી જ સામગ્રી, એકીસાથે, એક બાઉલમાં લઈ લો અને ટોસ કરીને, ઉછાળી ઉછાળીને બરાબર મીક્ષ કરી લો.
સલાડ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
બનાવવા માટે :
એક સર્વિંગ પ્લેટ પર એક ટાકોસ મુકો.
એની અંદર, તૈયાર કરેલું પુરણ, ૨ થી ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ભરી દો.
પછી, ટાકોસ ની અંદર ભરેલા પુરણની ઉપર, તૈયાર કરેલું થોડું સલાડ મુકી દો.
એની ઉપર, તૈયાર કરેલો થોડો સૉર સૉસ ફેલાવીને રેડી દો.
આ રીતે બધા ટાકોસ તૈયાર કરી લો.
તાજગીસભર સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.
પરંપરાગત મેક્સીકન ટાકોસ, બીનપરંપરાગત રીતે બનાવેલા, રાઇસ ટાકોસ, ટાકોસ દ રાઇસ.
Preparation time 20 minutes
Cooking time 20 minutes
Yield 10 Tacos approx.
Ingredients:
For Rice Tacos Shell:
Rice Flour 1 cup
Refined White Wheat Flour (Maida) ½ cup
Semolina ½ cup
Oil 1 tbsp
Dried Fenugreek Leaves 1 ts
Salt to taste
Oil to deep fry
For Stuffing:
Cottage Cheese 150 gm
Potato Slices parboiled of 1 potato
Capsicum Slices of 1 capsicum
For Marinade:
Curd 2 tbsp
Gram Flour 1 tbsp
Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp
Turmeric Powder ½ ts
Red Chilli Powder 1 tbsp
Garam Masala 1 ts
Dried Fenugreek Leaves 1 ts
Chat Masala 1 ts
Salt to taste
Lemon Juice of ½ lemon
Oil 2 tbsp
For Sour Cream:
Hung Curd 1 cup
Fresh Mint Leaves 1 cup
Green Chilli 4
Lemon Juice of 1 lemon
Black Salt to taste
For Salad:
Onion Rings of 1 onion
Cabbage shredded ½ cup
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Chat Masala 1 ts
Lemon ½
Method:
For Tacos Shell:
Take Rice Flour, Refined White Wheat Flour and Semolina in a bowl. Add Dried Fenugreek Leaves and Salt. Mix well. Add 1 tbsp of Oil and mix well. Knead stiff dough adding little water slowly as needed.
Roll number or Puri from prepared dough.
Heat Oil to deep fry. Deep fry all rolled Puri to crispy.
Immediately after bringing out of oil, when deep fried Puri is still hot, put a rolling stick in the middle of Puri and bend Puri to give U – shape, then slide out the rolling stick slowly. When Puri will get back to normal temperature it will remain in that shape. This will look like image below.
Tacos Shells are ready.
Keep a side.
For Stuffing:
Except Oil, take all listed ingredients for Marinade in a bowl and mix very well.
Add parboiled Potato Slices, Cottage Cheese and Capsicum Slices. Mix well.
Leave it for at least 10 minutes.
Heat 2 tbsp of Oil. Add marinated stuff. Sauté it for 3-4 minutes on medium flame.
Keep a side.
For Sour Cream:
Take all listed ingredients in wet grinding jar of mixer. Grind it to very well to smooth texture.
Keep a side.
For Salad:
Take all listed ingredients in a bowl. Toss slowly to mix well.
Keep a side.
For Assembling:
Take one Tacos Shell in a serving plate.
Fill in it with 2-3 tbsp of prepared Stuffing.
Sprinkle prepared Salad on stuffing in Tacos Shell.
Pour 1-2 tbsp of prepared Sour Cream on it.
Repeat to prepare number of Tacos.
Serve immediately to enjoy the fresh taste.
Mexican Traditional Tacos…Untraditionally Made…Rice Tacos…
