મેથી પાલક નું શાક / Methi Palak nu Shak / Fenugreek Spinach Curry

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

લસણ ની ચટણી માટે :

લસણ ૧/૪ કપ

લાલ મરચું ૨ પાઉડર ટેબલ સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

 

શાક માટે :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૧

મેથી ની ભાજી સમારેલી ૨ કપ

પાલક સમારેલી ૨ કપ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

બેસન ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

લસણ ની ચટણી માટે :

લસણ ની ચટણી માટેની બધી જ સામગ્રી, એકીસાથે, મીક્ષરની જારમાં લો. એકદમ જીણું પીસી લઈ, પેસ્ટ બનાવી લો.

 

લસણ ની ચટણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

શાક માટે :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા રાય, જીરું, હિંગ અને જીણા સમારેલા મરચા ઉમેરો.

 

તતડે એટલે તૈયાર કરેલી લસણની ચટણી, સમારેલી મેથી ની ભાજી અને પાલક ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

હળદર અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પૅન ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પાકવા દો.

 

પછી, બેસન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને હવે ઢાંક્યા વગર જ, પૅન ખુલ્લુ રાખીને જ વધુ ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

શાક તૈયાર છે.

 

બાજરી ના રોટલા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

પરંપરાગત કાઠીયાવાડી, શક્તિદાયક શાક, મેથી પાલક નું શાક.

 

Preparation time10 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

For Garlic Chutney:

Garlic                                      ¼ cup

Red Chilli Powder                   2 tbsp

Coriander-Cumin Powder       1 tbsp

Salt to taste

Oil                                            1 ts

 

For Curry:

 

Oil                                            2 tbsp

Mustard Seeds                        1 ts

Cumin Seeds                          ½ ts

Asafoetida Powder                 ½ ts

Green Chilli finely chopped    1

Fresh Fenugreek Leaves chopped     2 cup

Fresh Spinach chopped          2 cup

Turmeric Powder                    1 ts

Salt to taste

Gram Flour                             1 tbsp

 

Method:

Take all listed ingredients for Garlic Chutney in a wet grinding jar of mixer. Grind to fine paste for Chutney.

 

Heat Oil in a pan.

 

Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Asafoetida Powder and finely chopped Green Chilli.

 

When spluttered, add prepared Garlic Chutney, chopped Fresh Fenugreek Leaves, Fresh Spinach and mix well.

 

Add Turmeric Powder and Salt. Mix well. Cover the pan with a lid. Cook for 2-3 minutes on medium flame.

 

Add Gram Flour, mix well and cook for 2-3 minutes without covering the pan.

 

Serve Hot with Rotla.

 

Have Energetic Traditional Kathiyawadi Curry…Methi-Palak nu Shak…

વિન્ટર સ્પેશિયલ સલાડ / Winter Special Salad

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૩ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

લીલી ચટણી માટે :

પાલક ૧/૨ કપ

મરચા ૪-૫

આદુ નાનો ટુકડો ૧

તાજુ નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ

ધાણાભાજી ૧ કપ

ફુદીનો ૧/૨ કપ

લીંબુ ૧

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

સલાડ માટે :

મગ ૧/૨ કપ

ઘઉ ૧/૨ કપ

બાજરી ૧/૪ કપ

લીલા ચણા / જીંજરા ૧/૨ કપ

તાજા લીલા વટાણા ૧/૪ કપ

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૧/૨ કપ

(થોડા પાન પણ સાથે સમારવા)

લીલું લસણ સમારેલું ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

રીત :

લીલી ચટણી માટે :

લીલી ચટણી માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે મીક્ષરની જારમાં લો. એકદમ જીણી પીસી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

સલાડ માટે :

૮ થી ૧૦ કલાક માટે, મગ, ઘઉ અને બાજરી, અલગ અલગ પલાળી દો.

 

પ્રેશર કૂકરમાં ઘઉ લો અને ૬ સીટી જેટલા પ્રેશર કૂક કરી લો.

 

પછી, પ્રેશર કૂકરમાં બાજરી લો અને ૩ સીટી જેટલી પ્રેશર કૂક કરી લો.

 

પછી, મગ, જીંજરા અને તાજા લીલા વટાણા, એકીસાથે, અધકચરા બાફી લો.

 

પ્રેશર કૂક કરેલી અને અધકચરી બાફેલી બધી જ સામગ્રીમાંથી ગરણી વડે પાણી કાઢી નાખો અને બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા, સમરેલી લીલી ડુંગળી, લીલું લસણ, મરી પાઉડર, ચાટ મસાલો અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

લીંબુ નો રસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

હવે એમા, તૈયાર કરેલી લીલી ચટણી, સ્વાદ મુજબ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

શિયાળામાં વજન જાળવી રાખવા, વધારાનું ખાવાનું ટાળવા માટે આ વિન્ટર સ્પેશિયલ સલાડ ખાઓ, સંતુષ્ટ અને સ્ફુરતીલા રહો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 3

 

Ingredients:

For Green Chutney:

Spinach ½ cup

Green Chilli 4-5

Ginger 1 small pc

Fresh Coconut grated ½ cup

Fresh Coriander Leaves 1 cup

Fresh Mint Leaves ½ cup

Lemon Juice of 1 lemon

Oil 1 ts

Salt to taste

 

For Salad:

Green Gram ½ cup

Whole Wheat Granules ½ cup

Millet Granules ¼ cup

Fresh Chickpeas ½ cup

Green Peas ¼ cup

Spring Onion chopped ½ cup

(include some leaves)

Spring Garlic chopped 2 tbsp

Black Pepper Powder ½ ts

Lemon Juice of 1 lemon

Chat Masala 1 ts

Salt to taste

 

Method:

For Green Chutney:

Take all listed ingredients for Green Chutney in a wet grinding jar of your mixer. Grind it to fine texture. Keep a side to use later.

 

For Salad:

Soak Green Gram, Whole Wheat Granules and Millet Granules separately for approx 8-10 hours.

 

Boil Whole Wheat Granules in a pressure cooker to 6 whistles.

 

Boil Millet Granules in a pressure cooker for 3 whistles.

 

Parboil socked Green Gram, Fresh Chickpeas and Green Peas all together.

 

Drain water and take all stuff in a bowl.

 

Add chopped Spring Onion, Spring Garlic, Black Pepper Powder, Chat Masala and Salt. Mix well. Add Lemon Juice and mix well.

 

Add prepared Green Chutney quantity as per your taste and mix well.

 

Restrict Excess Appetite in Winter to Maintain Your Weight…

Feel Energetic and Satisfied with this Winter Special Salad.

સુરણ અને રતાળુ ની ચીપ્સ / યમ ફ્રાય / Yam Fries

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

રતાળુ ૨૫૦ ગ્રામ

સુરણ ૨૫૦ ગ્રામ

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

મરી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

 

સાથે પીરસવા માટે મેયોનેઝ અને કેચપ

 

રીત :

રતાળુ અને સુરણ બરાબર ધોઈ અને છાલ કાઢી નાખો.

 

બંનેને ચોરસ આકારમાં કાપી લો. નાના ટુકડા નહીં. આખા સુરણ ને જ એક મોટા ચોરસ આકારમાં કાપો.

 

એ બંનેને એક ભીના જાડા કપડામાં વીંટાળી દો.

 

હવે એને માઇક્રોવેવ માં ઊંચા પાવર પર ૫ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, એમાંથી લાંબી પાતળી, આંગળી જેવી, સ્લાઇસ કાપી લો. રતાળુ અને સુરણ, બંને ની સ્લાઇસ અલગ અલગ રાખો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં બધી સ્લાઇસ શેલૉ ફ્રાય કરી લો. રતાળુ અને સુરણ, બંને ની સ્લાઇસ અલગ અલગ રાખો.

 

રતાળુ અને સુરણ ની સ્લાઇસ અલગ અલગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

 

રતાળુ ની સ્લાઇસ પર મીઠું અને મરી પાઉડર છાંટી દો.

 

સુરણ ની સ્લાઇસ પર ચાટ મસાલો છાંટી દો.

 

મેયોનેઝ અને કેચપ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

ફ્રેંચ ફ્રાય થી કંટાળી ગયા..!!!

પોટેટો ચીપ્સ થી થકી ગયા..!!!

તો પણ ફ્રાય વગર નથી ચાલતુ..!!!

એટલે જ.. ફક્ત આપના માટે જ.. યમ ફ્રાય.. સુરણ અને રતાળુ ની ચીપ્સ ..

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Purple Yam 250g

Yam (Suran) 250g

Ghee 2 tbsp

Salt to taste

Black Pepper Powder 1 ts

Chat Masala 1 ts

Mayonnaise and Ketchup for serving.

 

Method:

Wash and peel Purple Yam and Yam.

 

Cut 1 square shape of each Yam.

 

Wrap them in a wet towel.

 

Cook in microwave at high power for 5 minutes.

 

Cut them in pieces of finger shape. Keep Purple Yam and Yam separate.

 

Heat Ghee in a pan and Shallow fry all finger chips. Keep Purple Yam and Yam separate.

 

Arrange Purple Yam Fries and Yam Fries in separate plates.

 

Sprinkle Salt and Black Pepper Powder on Purple Yam Fries.

 

Sprinkle Chat Masala on Yam Fries.

 

Serve Hot with Mayonnaise and Ketchup.

 

Tired of French Fries…!!!???

Tired of Potato Chips…!!!???

Still can’t resist Fries…!!!???

Than…This is for you only…Yam Fries…

error: Content is protected !!