તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૩ પ્લેટ
સામગ્રી :
ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન
કેપ્સિકમ સમારેલા ૧
ટમેટાં સમારેલા ૧
મેથી ની ભાજી સમારેલી ૧ કપ
મકાઇ બાફેલી ૧ કપ
પનીર ૧૦૦ ગ્રામ
હિંગ ચપટી
હળદર ૧ ટી સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
જીરું ૧ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
લીંબુ ૧/૨
ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન
પાવ
રીત :
એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો. એમ હિંગ અને જીરું ઉમેરો.
તતડે એટલે સમારેલા કેપ્સિકમ અને ટમેટાં ઉમેરો. સાંતડી લો.
હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
સમારેલી મેથી ની ભાજી અને બાફેલી મકાઇ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
૨ થી ૩ મિનિટ માટે ધીમા તાપે હલાવતા રહી પકાવો.
પનીર અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
ધાણાભાજી ભભરાવો. પીરસતી વખતે, ઉપર ૧ ચમચી જેટલું ઓગળ્યાં વગરનું ઘી મુકો.
પાવ સાથે પીરસો.
સાથે સેકેલો પાપડ અને ઠંડી છાસ પીરસી, ભોજન સંપૂર્ણ બનાવો.
મુંબઈ ના લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ, ભાજી પાવ નો, જરા હટકે સ્વાદ માણો.
Prep.10 min.
Cooking time 10 min.
Qty. 3 Plates
Ingredients:
Ghee 1 tbsp
Capsicum chopped 1
Tomato chopped 1
Fenugreek Leaves chopped 1 cup
Corn boiled 1 cup
Cottage Cheese 100 gm
Asafoetida Powder Pinch
Turmeric Powder 1 ts
Red Chilli Powder 1 ts
Cumin Seeds 1 ts
Garam Masala 1 ts
Salt to taste
Lemon ½
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Buns for serving
Method:
Heat Ghee in a pan on low flame. Add Asafoetida Powder and Cumin Seeds. When spluttered, add Capsicum and Tomato. When fried, Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam Masala and Salt. Mix well. No water please. Add chopped Fenugreek Leaves and boiled Corn. Mix well while continue cooking on low flame for 2-3 minutes. Add Cottage Cheese and Lemon Juice. Mix well. Remove the pan from flame.
Sprinkle Fresh Coriander Leaves. Put a tbsp of Ghee on the top at the time of serving along with Buns.
The Dish can be escorted with Papadam and a glass of Buttermilk.
Enjoy modified version of very popular Mumbai Street Food.
No Comments