તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૬ મોદક
સામગ્રી :
પડ માટે :
દૂધ ૧/૪ કપ
પાણી ૧/૪ કપ
ચોખા નો લોટ ૧ કપ
ઘી ૧ ટી સ્પૂન
તલ ૧ ટી સ્પૂન
પુરણ માટે :
ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન
ગાજર ખમણેલા ૨
કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ
સુકો મેવો ૨ ટેબલ સ્પૂન
(કાજુ, બદામ, પિસ્તા, અખરોટ વગેરે ના ટુકડા)
એલચી પાઉડર ચપટી
રીત :
પુરણ માટે :
એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો. એમાં ખમણેલા ગાજર સાંતડી લો.
એમાં કન્ડેન્સ મિલ્ક ઉમેરો અને આછું ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી પકાવો.
પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને એલચી પાઉડર અને સુકો મેવો મિક્સ કરી દો.
પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
પડ માટે :
બીજા એક પૅન માં પાણી લો અને ઉકાળવા મુકો.
પાણીમાં ઉકળીને પરપોટા થવા લાગે એટલે તાપ ધીમો કરી દો અને ચોખા નો લોટ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી બાંધેલા લોટ જેવુ મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
પછી એમાં, ઘી અને તલ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ઠંડુ થવા થોડી વાર રાખી મુકો. પછી એકદમ મસળી લો.
આ તૈયાર કરેલું મિશ્રણ, મોદક મોલ્ડમાં ગોઠવો. પછી એમાં પુરણ ભરો.
આ રીતે બધા મોદક મોલ્ડ તૈયાર કરી લો.
એક સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરો. પાણી ગરમ થઈ જાય એટલે સ્ટીમરની પ્લેટ પર તૈયાર કરેલા બધા મોદક મોલ્ડ ગોઠવી દો.
૫ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો.
પછી, સ્ટીમરથી કાઢી લઈ, ઠંડા થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
આપણાં લાડીલા ગણપતિબાપાને સ્ટફ્ડ મોદક ધરાવો અને પ્રસાદ આરોગો.
Prep.10 min.
Cooking Time 15 min.
Yield 6 pcs.
Ingredients:
For Outer Layer:
Milk ¼ cup
Water ¼ cup
Rice Flour 1 cup
Ghee 1 ts
Sesame Seeds 1 ts
For Stuffing :
Ghee 2 tbsp
Carrot grated 2 pcs.
Condensed Milk ¼ cup
Nuts 2 tbsp
Cardamom Powder 1 pinch
Method:
Get 2 tbsp of Ghee in the pan and panfry grated carrot in it. Add the condensed milk and let it be cooked until it gets brownish. Remove the pan from the heat and mix the cardamom powder and nuts. Stuffing is ready.
In another pan, take the water and boil it, when it starts bubbling, reduce the heat and add rice flour to mix it very well until it becomes dough. Remove the pan from the heat.
Mix ghee and sesame seeds and let it cool down than knead.
Fill in the Modak mold with the dough and fill in the stuffing. Prepare all Modak in this way.
Steam all Modak for 5 minutes and serve.
Enjoy Stuffed Modak (Laddu for Lord Ganesha).
No Comments