તૈયારી માટે ૩૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૪ નંગ
સામગ્રી :
પડ પાટે :
ઘઉ નો લોટ ૧ કપ
તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન
ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું
પાણી
ઘઉ નો લોટ અટામણ માટે ૧/૪ કપ
પુરણ માટે :
સુકો મેવો ૧ કપ
(અંજીર, અખરોટ, કાજુ, બદામ, કિસમિસ, કાળી કિસમિસ વગેરે)
ગાંઠીયા નો ભુકો ૪ ટેબલ સ્પૂન
ખજુર-આમલી ની ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન
આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
ઘઉ ના લોટ ની લુગદી ૧ કપ
તેલ તળવા માટે
રીત :
પડ માટે :
ઘઉ નો લોટ અને મીઠું મીક્ષ કરો. ૩ ટેબલ સ્પૂન તેલ અને ૧ ટેબલ સ્પૂન ઘી ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો. જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ નરમ લોટ બાંધી લો. ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
બાંધેલા લોટમાંથી પાતળા પડ વણી લો. અટામણ માટે ઘઉ નો લોટ પાટલા પર છાંટો જેથી વણવાનું સરળ રહેશે.
વણેલા બધા પડ ધીમા-મધ્યમ તાપે અધકચરા સેકી લો. બધા પડ છુટા પાડી લો. બધા પડ વચ્ચેથી ૨ ટુકડામાં કાપી લો.
બધા ટુકડા એક ભીના કપડામાં વીંટાળી લો. એક બાજુ રાખી દો.
પુરણ માટે :
એક બાઉલમાં સુકો મેવો લો. એમાં ગાંઠીયાનો ભૂકો, લાલ મરચું પાઉડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો. ખજુર-આમલી ની ચટણી અને આદુ-મરચાની પેસ્ટ મીક્ષ કરો. પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
સમોસા માટે :
પડ નો ૧ ટુકડો લો. એની વચ્ચે ૧ થી ૨ ટી સ્પૂન જેટલું પુરણ મુકો. પડ ના બંને છેડા વાળી પુરણ રેપ્ કરી ત્રિકોણ આકાર આપો. ઘઉના લોટ ની લુગદી વડે પડ ના છેડા ચોંટાડી દો.
આ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરો.
બધા સમોસા તળી લો.
પસંદગીના સૉસ સાથે પીરસો.
સુકા મેવા ના સમોસાનો વૈભવી સ્વાદ માણો.
Prep.30 min.
Cooking time 10 min.
Yield 12 Samosa
Ingredients:
For Outer Layer:
Whole Wheat Flour 1 cup
Oil 3 tbspContinue Reading