કેરી બરાબર પાકી જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
પછી, આ મિશ્રણને મીક્ષરની જારમાં લઈ, એકદમ જીણું પીસી લો. એક બાજુ રાખી દો.
બીજા એક પૅન માં ધીમા તાપે તેલ અને માખણ એકીસાથે ગરમ કરો.
એમાં મેંદો ઉમેરો અને સાંતડો. મેંદો આછો ગુલાબી થઈ જાય એટલે એમાં પીસેલું મિશ્રણ, મેંગો પ્યુરી, ચીલી ફલૅક્સ, ઓરેગાનો અને ઇટાલિયન સીઝનીંગ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
પૅન ના તળીયે સૉસ ચોંટી ના જાય, બળી ના જાય અને સૉસ માં કોઈ ગઠાં ના રહી જાય એ માટે પૅન ના તળિયા સુધી ચમચો ફરવીને હલાવતા રહો અને ઘાટો સૉસ તૈયાર થાય ત્યા સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
ટોપીંગ માટે :
એક પૅન માં ધીમા તાપે માખણ ગરમ કરો.
એમાં સિમલા મિર્ચ, ઇટાલિયન સીઝનીંગ અને મીઠું ઉમેરો.
મીક્ષ કરતાં કરતાં સાંતડી લો.
પિઝા બનાવવા માટે :
માખણ લગાવી પિઝા બેઝ સેકી લો.
એની ઉપર તૈયાર કરેલો મેંગો સૉસ લગાવી દો.
એની ઉપર ખમણેલું ચીઝ છાંટી દો.
એની ઉપર તૈયાર કરેલા ટોપીંગ ના મિશ્રણ નું થર પાથરી દો.
છાંટેલું ચીઝ ઓગળી જાય, ફક્ત એટલા પૂરતું જ બેક કરો.
