તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૧૦ લાડુ
સામગ્રી:
બેસન ૧ કપ
સોડા બાય કાર્બ ૧/૮ ટી સ્પૂન
કેસર પાઉડર ચપટી
તળવા માટે તેલ
ખાંડ ૧ કપ
એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન
કાજુ ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન
કીસમીસ ૧ ટેબલ સ્પૂન
રીત:
એક બાઉલમાં, બેસન, સોડા બાય કાર્બ, કેસર પાઉડર લો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમરી, બહુ ઘાટુ પણ નહીં અને બહુ પાતળુ પણ નહીં, એવું ખીરું તૈયાર કરો. હેન્ડ બ્લેંડર વડે બ્લેન્ડ કરી, ખીરું એકરસ બનાવી લો. તૈયાર થયેલું ખીરું ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તાપ ધીમો કરી દો.
ગરમ તેલ થી અંદાજે ૪ ઇંચ જેટલો ઊંચે, કાણા વારો જારો પકડી રાખી, એમાં, એક ચમચા વડે ખીરું મુકો. જારો હલાવવો નહી. જારામાંથી ધીરે ધીરે ખીરાના ટીપા, ગરમ તેલમાં પડશે. એને ધીમા તાપે બરાબર તળી લો.
બરાબર તળાયેલી બુંદીને એક બાઉલમાં લઈ લો.
હવે, એક પૅનમાં ખાંડ લો અને ખાંડ ઢંકાઈ એટલુ પાણી ઉમેરો. કેસર પાઉડર, એલચી પાઉડર ઉમેરો. પૅન ને ધીમા તાપે મુકી, ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.
ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં બુંદી ઉમેરી, બુંદી ભાંગી ના જાય એ ખ્યાલ રાખી હલાવતા રહી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. બુંદીમાં બધી ચાસણી સોસાય જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
હવે એમાં, ઘી, કાજુ ટુકડા અને કીસમીસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, થોડું ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
પછી, તૈયાર થયેલા બુંદીના મીશ્રણમાંથી નાના નાના લાડુ વાળી લો.
લો, આ બુંદી લાડુ તૈયાર.
ગણેશચતુર્થી નિમિતે ગણપતીબાપા ને ધરાવો.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 15 minutes
Yield 10 Laddu
Ingredients:
Gram Flour 1 cup
Soda-bi-Carb 1/8 ts
Saffron Powder pinch
Oil to deep fry
Sugar 1 cup
Cardamom Powder ½ ts
Ghee 2 tbsp
Cashew Nuts pcs 2 tbsp
Raisins 1 tbsp
Method:
Take in a bowl, Gram Flour, Soda-bi-Carb, Saffron Powder. Add water as needed to prepare batter. Batter should not be very thin as well not very thick. Blend it with handy blender for consistency. Leave it to rest for 10 minutes.
Heat Oil to deep fry. When Oil is heated, reduced flame to low.
Hold a slotted spoon approx. 4 inches above heated Oil and pour prepared batter using another spoon on slotted spoon. Please don’t move or shake slotted spoon when batter is on it. Droplets of batter will fall gradually through slots (holes) into heated Oil. Deep fry well on low flame.
Then, take deep fried Bundi in a bowl.
Now, take Sugar in a pan and add water enough to cover Sugar in a pan. Add Saffron Powder, Cardamom Powder. Put pan on low flame. Prepare 1 string syrup.
When syrup is ready, add prepared Bundi in syrup and keep stirring to mix well taking care of not crushing Bundi. Stir until syrup is absorbed. Then, remove pan from flame.
Now, add Ghee, Cashew Nuts pieces and Raisins. Mix well. Leave it for a while to cool it of somehow.
Then, prepare number of balls of prepared Bundi mixture.
Bundi Laddu is ready.
Offer this delicious Bundi Laddu to Bappa…Ganpati Bappa on Ganesh Chaturthi.
No Comments