તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
રાજગરા નો લોટ ૧ કપ
આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન
સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી
દૂધી ખમણેલી ૧/૨ કપ
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન
મોરૈયો / સામો ૧ બાફેલો ૧ કપ
વઘાર માટે :
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
જીરું ૧ ટી સ્પૂન
લીમડો ૩-૪
તલ ૧ ટી સ્પૂન
સૂકા નારિયળ નો પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન
ધાણાભાજી
રીત :
એક બાઉલમાં રાજગરા નો લોટ લો. એમાં આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ, સોડા-બાય-કાર્બ, ખમણેલી દૂધી, તેલ, મીઠું, બાફેલો મોરૈયો ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી કઠણ લોટ બાંધી લો.
બાંધેલા લોટમાંથી થોડો લોટ હથેળીમાં લો. મુઠ્ઠી વાળી, લોટને મુઠ્ઠીમાં હળવેથી દબાવી મુઠ્ઠી જેવો આકાર આપો. આ રીતે બાંધેલા લોટમાંથી મુઠીયા બનાવો.
બનાવેલા બધા મુઠીયા સ્ટીમરમાં સ્ટીમ કરી લો.
સ્ટીમ થઈ જાય પછી સ્ટીમરમાંથી કાઢીને બધા મીઠીયા એક થાળીમાં છુટા છુટા રાખી થોડી વાર ઠંડા થવા દો.
બધા મુઠીયા નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો.
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમાં જીરું, લીમડો અને તલ ઉમેરો. તતડે એટલે મૂઠિયાના કાપેલા ટુકડાઓ ઉમેરો. મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે મીક્ષ કરો.
એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.
ધાણાભાજી અને સૂકા નારિયાળનો પાઉડર છાંટી સુશોભિત કરો.
ગરમા ગરમ અને તાજા પીરસો.
ઉપવાસમાં ફરાળી મુઠીયા ની મજા માણો.
Prep.10 min.
Cooking time 10 min.
Qty. 2 Plates
Ingredients:
Amaranth (Rajagara) Flour 1 cup
Ginger-Chilli Paste 1 ts
Soda-bi-carb Pinch
Bottle Gourd (Dudi) grated ½ cup
Oil 1 ts
Salt to taste
Sugar 1 ts
Moriyo (Samo) boiled 1 cup
For Tempering:
Oil 1 ts
Cumin Seeds 1 ts
Curry Leaves
Sesame Seeds 1 ts
Dry Coconut Powder 1 tbsp
Fresh Coriander Leaves
Method:
Mix Amaranth Flour, Ginger-Chilli Paste, Soda, grated Bottle Gourd, Oil, Salt, Sugar, boiled Moriyo. Mix very well and prepare dough.
Take little dough on your one palm. Close your palm (Fist) to give uneven shape of fist to dough. Repeat to make number of fist from all dough. Then steam all these fists. After steaming, leave them to cool down. Then, cut them in small pieces.
Heat oil in a pan. Add Cumin Seeds, Curry Leaves and Sesame Seeds. When popped, add all pieces of fists. And mix well while on medium flame for 2-3 minutes. Remove the pan from flame.
Beatify with sprinkle of Dry Coconut Powder and Fresh Coriander Leaves.
Serve hot and fresh.
Enjoy Feast of Fist on Fasting.
No Comments