તૈયારી માટે ૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૪ સર્વિંગ
સામગ્રી :
સાબુદાણા ૧ કપ
બટેટા બાફેલા ૧
સીંગદાણા પીસેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન
મરચાં સમારેલા ૧
ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન
જીરું ૧ ટી સ્પૂન
લીંબુ ૧
ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
સેકવા માટે તેલ
ચટણી અથવા સૉસ અથવા કેચપ
રીત :
આશરે ૩૦ મિનિટ માટે સાબુદાણા પલાળી દો. પછી વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.
હવે, પલાળેલા સાબુદાણામાં, બાફેલા બટેટા, પીસેલા સીંગદાણા, સમારેલા મરચાં, ધાણાભાજી, જીરું, લીંબુ નો રસ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને કઠણ લોટ બાંધી લો. પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
બાંધેલા લોટમાંથી થોડો લઈ, જાડી રોટલી જેવુ વણી લો અને વચ્ચે એક કાણું પાડી દો, જેથી સેકવા વખતે પરપોટા ના થાય. થાલીપીઠ વણાઈ ગઈ.
આ રીતે બધા લોટમાંથી થાલીપીઠ વણી લો. એક બાજુ રાખી દો.
મધ્યમ તાપે એક તવો ગરમ કરો. સરળતા માટે નોન-સ્ટિક તવો ઉપયોગ કરવો.
ગરમ થયેલા તવા પર થોડું તેલ લગાવો.
પછી, એની ઉપર એક થાલીપીઠ મુકો.
નીચેની બાજુ અધકચરી સેકાય જાય એટલે એને તવા પર ઉલટાવો.
હવે, થાલીપીઠની ઉપરની બાજુ થોડું તેલ લગાવી દો.
ફરી, થાલીપીઠ ને તવા પર ઉલટાવો.
ફરી, થાલીપીઠની ઉપરની બાજુ થોડું તેલ લગાવી દો.
ફરી એક વાર, થાલીપીઠ ને તવા પર ઉલટાવો.
આ રીતે બન્ને બાજુ બરાબર સેકાય જાય એટલે થાલીપીઠ ને તવા પરથી લઈ લો અને સર્વિંગ પ્લેટ પર મુકો.
પસંદ પ્રમાણે, ચટણી, સૉસ કે કેચપ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
ભારતના એક રંગીન રાજ્ય, મહારાષ્ટ્રની એક અનોખી વાનગી, સાબુદાણા થાલીપીઠ.
Prep.5 min.
Cooking time 10 min.
Servings 4
Ingredients:
Sabudana (Tapioca / Sago) 1 cup
Potato boiled 1
Ground Nuts ground 2 tbsp
Green chilli chopped 1
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Cumin Seeds 1 ts
Lemon 1
Sugar 1 ts
Salt to taste
Oil to fry
Chatni or Sauce or Ketchup for serving.
Method:
Soak Sago in water for 30 minutes, then strain to remove excess water.
Add boiled potato, Ground Nut ground, Green chilli, Fresh Coriander Leaves, Cumin Seeds, Lemon Juice, Sugar, Salt and knead it to make a stiff dough.
Roll it like a thick chapatti and poke a hole in the middle to avoid bubbles while roasting.
Heat the pan on medium flame. (Non-Stick Pan is advisible for easy cooking). Take a little oil on heated pan. Put rolled Thalipeeth on the pan and fry it little like partly cooked and turn it over and apply / brush the oil on top. Turn it over again and apply / brush oil on top. Turn it over again. When cooked well. Remove in from the pan.
Serve hot with chatni, sauce, ketchup, curd, pickle as per taste.
Enjoy Sago Pancake.
No Comments