તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૨ પ્લેટ
સામગ્રી :
પાકા કેળા ૨
તળવા માટે તેલ
પુરણ માટે :
આદું-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
હળદર ૧ ટી સ્પૂન
ધાણાજીરું ૨ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
આમચૂર ૧ ટી સ્પૂન
સૂકા નારિયળ નો પાઉડર ૨ ટી સ્પૂન
સેવ ૨ ટેબલ સ્પૂન
ધાણાભાજી ૧ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ખીરા માટે :
બેસન ૧/૨ કપ
લાલ મરચું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
ધાણાજીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન
સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી
રીત :
પુરણ માટે :
બીજા એક બાઉલમાં પુરણ માટેની બધી સામગ્રી એકીસાથે લો. બરાબર મિક્સ કરી લો. પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
ખીરા માટે :
એક બાઉલમાં બેસન લો.
એમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, સોડા-બાય-કાર્બ અને મીઠું ઉમેરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, બધુ બરાબર મિક્સ કરી, ઘાટુ ખીરું તૈયાર કરો. એક બાજુ રાખી દો.
વડા માટે :
પાકા કેળાની છાલ ઉતારી, મધ્યમ સાઇઝના ટુકડા કાપી લો.
બધા ટુકડામાં વચ્ચેથી થોડો ભાગ કાપી લઈ, પુરણ ભરી શકાય એ માટે ખાંચો કરી લો અને એ ખાંચામાં પુરણ ભરી દો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
ભરેલા કેળાના ટુકડા, તૈયાર કરેલા ખીરામાં જબોળી તરત જ તળવા માટે ગરમ તેલમાં મુકો.
બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા વડાને તેલમાં ફેરવો. આછા ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી તળો.
કોઈ પણ ચટણી કે કેચપ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો. હોટ & સ્વીટ સૉસ સાથે વધારે સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
સ્ટફ્ડ બનાના વડા માણો. તીખા-મીઠા સ્વાદનો આનંદ માણો.
Prep.10 min.
Cooking time 10 min.
Qty. 2 Plates
Ingredients:
Ripe Banana 2
Oil to Deep Fry
For Stuffing:
Ginger-Chilli Paste 1 tbsp
Red Chilli Powder 1 ts
Turmeric Powder 1 ts
Coriander-Cumin Powder 2 ts
Garam Masala 1 ts
Mango Powder (Aamchur) 1 ts
Dry Coconut grated 2 ts
Gram Flour Vermicelli (Sev) 2 tbsp
Fresh Coriander Leaves 1 ts
Salt to taste
For Batter:
Gram Flour ½ cup
Red Chilli Powder ½ ts
Coriander-Cumin Powder ½ ts
Garam Masala ½ ts
Soda-bi-Carb Pinch
Salt to taste
Water
Method:
For Stuffing:
In another bowl, mix all ingredients for stuffing. No water please. Mix very well.
For Batter:
Take Gram Flour in a bowl. Add Red Chilli Powder, Coriander-Cumin Powder, Garam Masala, Soda and Salt. Mix well while adding water slowly. Prepare thick batter.
For Banana Fry:
Cut Banana to make it look like scoop. Fill in with stuffing.
Heat oil in deep pan for frying. Dip stuffed Banana in batter, put immediately in heated oil to deep fry.
Serve hot with any home made Chutney or Ketchup. Better taste with Hot & Sweet Sauce.
Enjoy Sweet & Spiced taste of Stuffed Banana Fry.
Nita Asvin Koumar
April 12, 2017 at 8:54 PMYammy and testy recipes