તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
ઘઉ ની સેવ ૧ કપ
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
આદું-લસણ-મરચાં જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન
લીલી ડુંગળી જીણી સમારેલી ૩
(પાંદડા ના લેવા)
ફણસી જીણી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન
ગાજર જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન
કેપ્સિકમ જીણા સમારેલા ૧
સેઝવાન સૉસ ૨ ટેબલ સ્પૂન
મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
વિનેગર ૧/૨ ટી સ્પૂન
સજાવટ માટે:
ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન
લીલી ડુંગળી ના પાંદડા જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન
રીત :
એક પૅન માં ૨ કપ પાણી લઈ, ગરમ કરવા મુકો.
પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં ૧/૨ ટી સ્પૂન જેટલું તેલ અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં ઘઉ ની સેવ ઉમેરો.
ઘઉ ની સેવ નરમ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને પાણી કાઢી નાખો. બાફેલી સેવ એક બાજુ રાખી દો.
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમાં જીણા સમારેલા આદું-લસણ-મરચાં ઉમેરો અને સાંતડી લો.
સાંતડાઈ જાય એટલે જીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી, ફણસી, ગાજર અને કેપ્સિકમ ઉમેરો. ધીરે ધીરે હલાવો અને સાંતડી લો.
સાંતડાઈ જાય એટલે સેઝવાન સૉસ, મરી પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
પછી, વિનેગર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
૩ થી ૪ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.
હવે, બાફેલી ઘઉ ની સેવ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ઘઉ ની સેવ છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખવી.
બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
હવે, સર્વિંગ પ્લેટ કે સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.
ધાણાભાજી અને જીણા સમારેલા લીલી ડુંગળીના પાંદડા ભભરાવી સજાવો.
તજગીભર્યો સ્વાદ માણવા માટે ગરમા ગરમ પીરસો.
બધાને ભાવતા નૂડલ્સ, બધાને પસંદ સ્વાદ સેઝવાન, બધાને માટે સેઝવાન નૂડલ્સ.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
For 2 persons
Ingredients:
Vermicelli of Wheat 1 cup
Oil 1 tbsp
Ginger-Garlic-Chiili finely chopped 1 tbsp
Spring Onion finely chopped 3
(exclude leaves)
French Beans finely chopped 2 tbsp
Carrot finely chopped 1 tbsp
Capisicum finely chopped 1
Schezwan Sauce 2 tbsp
Black Pepper Powder ½ ts
Salt to taste
Vinegar ½ ts
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Leaves of Spring Onion finely chopped 1 tbsp
Method:
Take 2 cup of water in a pan and put it on flame. When water becomes hot, add ½ ts of Oil and little Salt. When water starts to boil, add Vermicelli of Wheat. When Vermicelli softens, remove the pan from the flame and strain the water. Keep Vermicelli a side.
Heat Oil in a pan. Add finely chopped Ginger-Garlic-Chilli. When sautéed, add finely chopped Spring Onion, French Beans, Carrot and Capsicum. Stir and sauté. When sautéed, add Schezwan Sauce, Black Pepper Powder and Salt. Mix well. Add Vinegar and mix well. Cook on low flame for 3-4 minuntes.
Then, add Vermicelli and mix well. Add very little water only if it is needed. When mixed well, remove the pan from the flame. Make sure not to leave excess water.
Take it on a serving plate or in a serving bowl.
Garnish with sprinkle of Fresh Coriander Leaves and finely chopped Leaves of Spring Onion.
Serve Hot to Enjoy the Fresh Taste.
Want Schezwan Noodle…!!!???
No Need of Instant Noodles from the Supermarket…
No Need to Go to Chinese Restaurant…
Just have it in your own kitchen…
