તૈયારી માટે ૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૪ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી:
તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન
તજ ૧ ટુકડો
લવિંગ ૪
બાદિયાં ૨
તમાલપત્ર ૧
સુકા લાલ મરચાં ૨
લીમડા ના પાન ૫
હીંગ ચપટી
આદું-મરચાં-લસણ ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
લીલું લસણ ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
હળદર ૧ ટી સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૨ ટી સ્પૂન
ધાણાજીરું ૧ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન
બટેટા સમારેલા ૧
લીલા વટાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન
ગરમ પાણી ૨ કપ
ચોખા પલાડેલા ૧/૨ કપ
ટમેટાં સમારેલા ૧
ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન
કીસમીસ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ખારીસીંગ ૧/૪ કપ
લીંબુ નો રસ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ધાણાભાજી ૧/૪ કપ
લીલા લસણ ના પાન સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન
રીત:
એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.
એમાં, તજ, લવિંગ, બાદિયાં, તમાલપત્ર, સુકા લાલ મરચાં, લીમડો અને હીંગ ઉમેરો.
પછી એમાં, આદું-મરચાં-લસણ ની પેસ્ટ અને સમારેલું લીલું લસણ ઉમેરી, સાંતડી લો.
પછી એમાં, મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું અને ગરમ મસાલો ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.
એમાં, સમારેલા બટેટા અને લીલા વટાણા ઉમેરી, સાંતડવાનું ચાલુ રાખો.
પછી એમાં, ગરમ પાણી ઉમેરી, ઉકાળો.
પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં, પલાડેલા ચોખા ઉમેરી દો.
ચોખા અધકચરા પાકી જાય એટલે સમારેલા ટમેટાં ઉમેરી, પકાવવાનું ચાલુ રાખો.
ચોખા બરાબર પાકી જાય એટલે એમાં, કીસમીસ, ખારીસીંગ અને ખાંડ ઉમેરી, થોડી વાર માટે પકાવવાનું ચાલુ રાખો.
પછી એમાં, લીંબુ નો રસ, ધાણાભાજી અને સમારેલા લીલા લસણ ના પાન ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.
તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
ગરમા ગરમ અને તાજે તાજા રસીયા ભાત પીરસો.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 20 minutes
For 4 persons
Ingredients:
Oil 3 tbsp
Cinnamon 1 pc
Clove buds 4
Star Anise 2
Cinnamon Leaf 1
Dry Red Chilli 2
Curry Leaves 5
Asafoetida Pinch
Ginger-Chilli-Garlic Paste 1 tbsp
Spring Garlic 1 tbsp
Salt to taste
Turmeric Powder 1 ts
Red Chilli Powder 2 ts
Coriander-Cumin Powder 1 ts
Garam Masala ½ ts
Potato chopped 1
Green Peas 2 tbsp
Hot Water 2 cup
Rice soaked ¼ cup
Tomato chopped 1
Sugar 1 ts
Raisins 1 tbsp
Roasted Salted Peanuts ¼ cup
Lemon Juice 1 tbsp
Fresh Coriander Leaves ¼ cup
Leaves of Spring Garlic chopped 1 tbsp
Method:
Heat Oil in a pan.
Add Cinnamon, Clove buds, Star Anise, Cinnamon Leaf, Dry Red Chilli, Curry Leaves and Asafoetida.
Add Ginger-Chilli-Garlic Paste and chopped Spring Garlic and sauté.
When sautéed, add Salt, Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander-Cumin Powder and Garam Masala. Mix well.
Add chopped Potato and Green Peas and continue sautéing.
Then, add Hot Water and boil it.
When Water starts to boil, add soaked Rice.
When Rice is cooked partially, add chopped Tomato and continue cooking.
When Rice is cooked well, add Raisins, Roasted Salted Peanuts, Sugar and continue cooking for a while.
Then, add Lemon Juice, Fresh Coriander Leaves and chopped Leaves of Spring Garlic. Mix well.
Remove pan from flame.
Serve hot and fresh.
No Comments