તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૧૦ ઢેબરા
સામગ્રી :
બાજરી નો લોટ ૧ કપ
મકાઇ નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
હળદર ૧ ટી સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
મેથી ની ભાજી સમારેલી ૧/૨ કપ
ગોળ ૨ ટી સ્પૂન
લોટ બાંધવા માટે ખાટી છાસ
સજાવવા માટે તલ
તળવા માટે તેલ
રીત :
એક બાઉલમાં થોડી છાસ લો. એમાં ગોળ ઉમેરો અને એકદમ હલાવીને ઓગાળી લો.
એક કથરોટમાં બાજરી નો લોટ અને મકાઇ નો લોટ લો.
એમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર અને સમારેલી મેથી ની ભાજી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
એમાં, ગોળ વારી ખાટી છાસ જરૂર મુજબ થોડી થોડી ઉમેરતા જઈ, જરા ઢીલો લોટ બાંધી લો.
લોટ ને ૫ મિનિટ માટે મસળીયા કરો.
પછી, બાંધેલા લોટમાંથી એક નાનો લુવો લો અને બન્ને હથેળી વચ્ચે હળવે હળવે થપથપાવીને જાડો અને નાનો ગોળ આકાર આપો.
એની ઉપર થોડા તલ છાંટી દો અને હથેળી વડે હળવેથી દબાવીને ચોંટાડી દો.
આ રીતે બાંધેલા લોટમાંથી બધા ઢેબરા તૈયાર કરી લો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
એક પછી એક, બધા ઢેબરા બરાબર તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે ઢેબરાને તેલમાં ઉલટાવો. બહુ આકરા ના તળવા.
મસાલા ચા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
શીયાળાની થીજાવી દેતી ઠંડીમાં શરીરને ગરમાવો, પરંપરાગત કાઠીયાવાડી ઢેબરા ખાઓ.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
Yield 10 Dhebra small
Ingredients:
Millet Flour 1 cup
Maize Flour 2 tbsp
Salt to taste
Turmeric Powder 1 ts
Red Chilli Powder ½ ts
Fresh Fenugreek Leaves chopped ½ cup
Jaggeri 2 ts
Sour Buttermilk for kneading dough
Sesame Seeds for garnishing
Oil to deep fry
Method:
Take little Buttermilk in a bowl. Add Jaggeri and melt.
Take Mille Flour and Maize Flour in a bowl. Add Salt, Turmeric Powder, Red Chilli Powder, chopped Fresh Fenugreek Leaves and mix well. Adding Buttermilk with melted Jaggeri, knead somehow soft dough.
Knead dough for 5 minutes.
Take a small lump of dough. Pet between two palms to give small thick round shape.
Sprinkle some Sesame Seeds on it and press lightly with palm to stick them.
Repeat to prepare number of Dhebra from dough.
Heat Oil to deep fry.
Deep fry all prepared Dhebra.
Serve Hot with Spiced Tea.
Heat up your body in Winter with Kathiyawadi Traditional…Bajri na Dhebra.
No Comments