તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૨૦ થી ૨૫ નંગ
સામગ્રી :
લોટ માટે :
રાજગરા નો લોટ ૧ કપ
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
તલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
પુરણ માટે :
કાચા કેળા બાફેલા ૧
આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
સુકુ નારિયળ ખમણ ૧/૪ કપ
તલ પીસેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન
વરિયાળી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
સીંગદાણા નો પાઉડર ૧/૪ કપ
લીંબુ ૧
ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન
તળવા માટે તેલ
સાથે પીરસવા માટે લીલી ચટણી
રીત :
લોટ માટે :
એક બાઉલમાં રાજગરા નો લોટ લો.
એમા તલ અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
તેલ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધી લો. બાંધેલો લોટ ૮ થી ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
એ દરમ્યાન પુરણ તૈયાર કરી લો.
પુરણ માટે :
પુરણ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લઈ લો.
એમા બાફેલા કાચા કેળા ઉમેરો અને બધુ બરાબર મિક્સ કરતાં કરતાં છુંદી નાખો.
પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
ભાખરવડી બનાવવા માટે :
બાંધેલા લોટમાંથી નાનો લુવો લઈ, આછી રોટલી વણી લો.
એની ઉપર પુરણ લગાવી દો અને રોટલીને વાળીને રોલ બનાવી લો.
રોલના નાના નાના ટુકડા કાપી લો.
આ રીતે બાંધેલા બધા લોટમાંથી રોટલી વણી, પુરણ લગાવી, રોલ બનાવી, કાપીને ટુકડા કરી લો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
વારાફરતી બધા ટુકડા તળી લો.
બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા ટુકડા ગરમ તેલમાં ઉલટાવો.
આછા ગુલાબી તળી લો.
ભાખરવડી તૈયાર છે.
એક સર્વિંગ પ્લેટ પર થોડી ભાખરવડી ગોઠવી દો.
એની ઉપર લીલી ચટણી ફેલાવીને રેડો.
અસલ સ્વાદ માટે ગરમ ગરમ પીરસો.
એક ના એક ફરાળ થી કંટાળી ગયા છો..!!??
લો, આ રહ્યું અવનવું ફરાળ, ભાખરવડી.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
Yield 20 to 25 pcs
Ingredients:
For Dough:
Amaranth Flour 1 cup
Oil 1 tbsp
Sesame Seeds 1 tbsp
Salt to taste
For Stuffing:
Raw Banana boiled 1
Ginger-Chilli Paste 1 tbsp
Dry Coconut grated ¼ cup
Sesame Seeds crushed 1 tbsp
Fennel Seeds Powder 1 ts
Garam Masala 1 ts
Peanuts Powder ¼ cup
Lemon Juice of 1 lemon
Sugar 1 tbsp
Oil to deep fry
Green Chutney for serving (optional)
Method:
Take Amaranth Flour in a bowl. Add Sesame Seeds and Salt. Mix well. Add Oil and mix well. Knead stiff dough adding littler water slowly as needed. Keep a side for 8-10 minutes. Meanwhile prepare stuffing.
Take all listed ingredients for stuffing in a bowl. Crush boiled Raw Banana while mixing everything very well.
Roll 2 or 3 thin and round chapatti of prepared dough. Spread prepared stuffing on each chapatti one bye one. Roll chapatti to wrap stuffing. Cut prepared rolls in small pieces.
Heat Oil to deep fry. Deep fry all pieces to light brownish. Turn over pieces while deep frying to fry them all around.
Optionally, arrange few Bhakharwadi on a serving plate. Pour Green Chutney spreading over them.
Serve Hot for its best taste.
Why Getting Bored with Usual Fasting Food…Enjoy Your Holy Fasting with this Bhakharwadi…
No Comments