તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ
૪ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
ઘઉ ૧ કપ
જુવાર ૧ કપ
બાજરી ૧/૨ કપ
લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ૨ ટેબલ સ્પૂન
ધાણાજીરું ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ધાણાભાજી ૧/૪ કપ
તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
લીંબુ ૧
રીત :
૧૦ થી ૧૨ કલાક માટે ઘઉ, જુવાર અને બાજરી અલગ અલગ પલાળી દો.
પાણી કાઢી, બરાબર ધોઈ, અલગ અલગ રાખી દો.
ઘઉ ને પ્રેશર કૂકરમાં ૫ સીટી જેટલા બાફી લો. પ્રેશર કૂકર ઠંડુ થવા દો. વધારાનું પાણી કાઢી નાખો. બાફેલા ઘઉ એક બાજુ રાખી દો.
જુવાર ને પ્રેશર કૂકરમાં ૫ સીટી જેટલી બાફી લો. પ્રેશર કૂકર ઠંડુ થવા દો. વધારાનું પાણી કાઢી નાખો. બાફેલી જુવાર એક બાજુ રાખી દો.
બાજરી ને પ્રેશર કૂકરમાં ૩ સીટી જેટલી બાફી લો. પ્રેશર કૂકર ઠંડુ થવા દો. વધારાનું પાણી કાઢી નાખો. બાફેલી બાજરી એક બાજુ રાખી દો.
એક બાઉલમાં લસણ-મરચાંની પેસ્ટ, ધાણાજીરું, મીઠું અને ધાણાભાજી લો. બરાબર મીક્ષ કરો. તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
હવે, આમાં બાફેલા ઘઉ, જુવાર અને બાજરી ઉમેરો.
લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
લીંબુ નો રસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
ઘઉ, જુવાર અને બાજરી ઠંડા થયેલા પ્રેશર કૂકરમાંથી જ કાઢેલા છે, તેથી હુંફાળા જ હશે.
હા, હુંફાળા હોય ત્યારે જ, તરત જ પીરસો. જેથી, બાફેલા અનાજ ના સ્વાદની સાથોસાથ, ખુશનુમા મહેક પણ માણવા મળશે.
૪૫ થી વધારે ઉમરના લોકો માટે ખાસ આ શક્તિદાયક નાસ્તો, મીક્ષ ઘુઘરી. અઠવાડિયામાં કમ સે કમ ૨ દિવસ તો આ નાસ્તો કરવો જ જોઈએ.
Prep.15 min.
Cooking time 30 min.
for 4 Persons
Ingredients:
Whole Wheat Grains 1 cup
Sorghum 1 cup
Millet ½ cup
Chilli-Garlic Paste 2 tbsp
Coriander-Cumin Powder 1 tbsp
Salt to taste
Fresh Coriander Leaves ¼ cup
Oil 3 tbsp
Red Chilli Powder 1 ts
Lemon Juice of 1 lemon
Method:
Soak Whole Wheat Grains, Sorghum and Millet separately for approx 10 to 12 hours.
Strain and wash them separately.
Boil Whole Wheat Grains in pressure cooker to 5 whistles. Let pressure cool down. Strain excess water and keep boiled Whole Wheat Grains a side.
Boil Sorghum in pressure cooker to 5 whistles. Let pressure cool down. Strain excess water and keep boiled Sorghum a side.
Boil Millet in pressure cooker to 3 whistles. Let pressure cool down. Strain excess water and keep boiled Millet a side.
In a bowl, take Chilli-Garlic Paste, Coriander-Cumin Powder, Salt and Fresh Coriander Leaves. Mix well. Add Oil and mix well.
Add all boiled grains in the bowl of mixed spices.
Add Red Chilli Powder and mix well. Add Lemon Juice and mix well again.
As grains are just from cooled down pressure cooker, the temperature must be warm.
Yes, serve immediately when it is still warm to enjoy only the taste but delighting aroma or boiled grains.
Wow…Such an Aromatic and Energetic…
Come on Guys…Are You 45+…!!!??? This Mix Ghughri is for You…
You Must Have This in Your Breakfast Schedule…At least…Twice a week…
Nita Asvin koumar
February 19, 2019 at 11:47 AMVery testy and nutritive snake
Sejal
February 19, 2019 at 10:41 AMWhat is sorghum?
Krishna Kotecha
March 13, 2019 at 10:59 AMSorghum means in Gujarati, Juwar
Kk
February 18, 2019 at 4:02 PMTry**
Krishna Kotecha
February 16, 2019 at 4:02 PMVery healthy and tasty too
Krishna Kotecha
February 16, 2019 at 4:21 PMyes it is very healthy
Prakashkumar
February 16, 2019 at 1:21 PMMa’am
I watched this recipes on Rashoi Show on Colours Gujarati channel.
You really explained it so well in the episode.
I have included it since then in my regular diet.
I take it twice a week as you suggest.
Thanks for such practically useful recipes.
Keep it up.