તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી:
મેરીનેટ કરવા માટે:
દહી નો મસકો ૪ ટેબલ સ્પૂન
લાલ મરચાં પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલા ૧ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ચાટ મસાલા ૧/૨ ટી સ્પૂન
ચણા નો લોટ સેકેલો ૨ ટેબલ સ્પૂન
લીંબુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
શાક બનાવવા માટે:
પનીર સમારેલા મોટા ટુકડા ૨૫૦ ગ્રામ
તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન
આદું-લસણ-લીલા મરચાં સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન
ડુંગળી સમારેલી ૧
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ટમેટાં સમારેલા ૨
કેપ્સિકમ સમારેલા ૧
હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન
લાલ મરચાં પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
ધાણાજીરું ૧ ટી સ્પૂન
કીચનકીંગ મસાલા ૧ ટી સ્પૂન
કસૂરી મેથી ૧ ટી સ્પૂન
સજાવટ માટે ધાણાભાજી
રીત:
મેરીનેટીંગ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી લો.
એમાં પનીર ના મોટા ટુકડા ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા માટે રાખી મુકો.
હવે, એક તવા પર તેલ ગરમ કરો.
એમાં, સમારેલા આદું-લસણ-લીલા મરચાં, ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરી, સાંતડો.
પછી એમાં, સમારેલા ટમેટાં અને કેપ્સિકમ ઉમેરી, સાંતડો.
પછી, હળદર, લાલ મરચાં પાઉડર, ધાણાજીરું અને કીચનકીંગ મસાલો ઉમેરો અને તેલ છુટુ પડવા લાગે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપે સાંતડવાનું ચાલુ રાખો.
પછી એમાં થોડું પાણી ઉમેરી, મધ્યમ તાપે ૧ થી ૨ મિનિટ માટે પકાવો.
પછી, મેરીનેટ થયેલું પનીર ઉમેરી, મધ્યમ તાપે ૧ થી ૨ મિનિટ માટે પકાવવાનું ચાલુ રાખો.
બધુ બરાબર પાકી જાય એટલે કસૂરી મેથી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.
પછી, તૈયાર થયેલું શાક, એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.
ધાણાભાજી છાંટી, સુશોભીત કરો.
પસંદ મુજબ રોટી, નાન અથવા પરાઠા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
તવા પર તૈયાર કરેલું પનીર.. તવા પનીર..
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
For 2 Persons
Ingredients:
For Marinating:
Hund Curd 4 tbsp
Red Chilli Powder 1 ts
Turmeric Powder ½ ts
Garam Masala 1 ts
Salt to taste
Chat Masala ½ ts
Gram Flour roasted 2 tbsp
Lemon Juice 1 ts
Oil 1 ts
For Sabji:
Cottage Cheese (Paneer) 250g
(chopped big cubes)
Oil 2 tbsp
Gigner-Garlic-Green Chilli chopped 2 tbsp
Onion chopped 1
Salt to taste
Tomato chopped 2
Capsicum chopped 1
Turmeric Powder ½ ts
Red Chilli Powder 1 ts
Coriander Cumin Powder 1 ts
Kitchenking Masala 1 ts
Dried Fenugreek Leaves 1 ts
Fresh Coriander Leaves for garnishing
Method:
Take all listed ingredients for marinating together in a bowl and mix very well.
Add chopped big cubes of Cottage Cheese, mix very well, then leave for at least 30 minutes for marinating.
Now, heat Oil in a flat pan.
Add chopped Ginger-Garlic-Green Chilli, Onion and Salt. Mix well and sauté.
Then, add chopped Tomato and Capsicum and sauté.
Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander Cumin Powder and Kitchenking Masala and continue sautéing on medium flame until Oil starts to get separated around the stuff on flat pan.
Then, add little water and cook for 1-2 minutes on medium flame.
Then, add marinated Cottage Cheese and continue cooking for 1-2 minutes on medium flame.
When cooked well, add Dried Fenugreek Leaves and mix very well.
Remove prepared stuff on a serving plate.
Sprinkle Fresh Coriander Leaves to garnish.
Serve Fresh and Hot with Roti, Naan or Paratha of choice.
Paneer cooked on Tava… Tava Paneer…
No Comments