તૈયારી માટે ૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
પેસ્ટ માટે :
ચોખા ૨ ટેબલ સ્પૂન
એલચી ફોલેલી ૨
મદ્રા માટે :
રાય નું તેલ અથવા ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન
હિંગ ચપટી
લવિંગ ૨
તજ ટુકડો ૧
એલચી આખી ૧
જીરું ૧ ટી સ્પૂન
ધાણાજીરું ૨ ટી સ્પૂન
હળદર ૧ ટી સ્પૂન
છોલે ચણા બાફેલા ૧ કપ
દહી ૧ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ઘી ૧ ટી સ્પૂન
રીત :
એક બાઉલમાં ચોખા અને ફોલેલી એલચી લો. ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરો. આશરે ૧ કલાક રાખી મુકો. પછી મીક્ષર ની જારમાં લઈ એકદમ જીણું પીસી પેસ્ટ બનાવી લો.
એક પૅન માં રાય નું તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. હિંગ, લવિંગ, તજ, આખી એલચી, જીરું ઉમેરો. તતડી જાય એટલે ધાણાજીરું, હળદર મીક્ષ કરો અને ૧-૨ મિનિટ માટે પકાવો. બાફેલા છોલે ચણા, દહી, બનાવેલી ચોખા ની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ૧૦-૧૨ મિનિટ માટે બરાબર પકાવો.
એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો. એક ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઘી એની ઉપર મુકો.
ભાત સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
હિમાલય ની ગોદ માંથી.. હિમાચલ પ્રદેશ ના પહાડો પરથી..
શક્તિદાયક.. પર્વતરોહક બનવા..
ખાઓ.. ચણા મદ્રા..
Preparation time 5 minutes
Cooking time 20 minutes
For 2 persons
Ingredients:
For Paste:
Rice 2 tbsp
Cardamom granules of 2 cardamom
For Madra:
Mustard Oil or Ghee 1 tbsp
Asafoetida Powder Pinch
Clove buds 2
Cinnamon 1
Cardamom whole 1
Cumin Seeds 1 ts
Coriander-Cumin Powder 2 ts
Turmeric Powder 1 ts
White Chickpeas boiled 1 cup
Curd 1 cup
Salt to taste
Ghee 1 ts
Method:
Take Rice and Cardamom granules in a bowl. Add ¼ cup of water. Leave it for approx 1 hour. Than grind it in wet grinding jar to fine paste.
Heat Mustard Oil or Ghee in a pan. Add Asafoetida Powder, Clove buds, Cinnamon, Cardamom and Cumin Seeds. When crackled, add Coriander-Cumin Powder and Turmeric Powder. Mix well and cook for 1-2 minutes. Add boiled White Chickpeas, Curd, prepared Rice Paste and Salt. Mix well and cook well for approx 10-12 minutes while stirring occasionally.
Take it in a serving bowl. Put a spoonful of Ghee on top of it.
Serve Hot with Boiled or Steamed Rice.
One More…From the Lap of Himalayas…Mountainous Himachal Pradesh…
To Make You Feel…Full of Energy…to be Mountaineer…
No Comments