તૈયારી માટે ૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૭ ભાખરી
સામગ્રી :
ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ
બાજરી નો લોટ ૧/૪ કપ
જુવાર નો લોટ ૧/૪ કપ
મકાઇ નો લોટ ૧/૪ કપ
ચણા નો લોટ ૧/૪ કપ
રવો / સૂજી ૧/૪ કપ
મેથી ની ભાજી ૧/૨ કપ
તલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
મીઠું ૧ ટી સ્પૂન
આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન
તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન
દહી ૨ ટેબલ સ્પૂન
રીત :
એક કથરોટમાં એકીસાથે, ઘઉ નો લોટ, બાજરી નો લોટ, જુવાર નો લોટ, મકાઇ નો લોટ, ચણા નો લોટ અને રવો લો. બરાબર મીક્ષ કરો.
એમાં મેથી ની ભાજી, તલ, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ, ઘી, તેલ અને દહી ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ધીરે ધીરે ઉમેરતા જઇ એકદમ કઠણ લોટ બાંધી લો.
બાંધેલા લોટમાંથી મધ્યમ સાઇઝના બોલ બનાવો અને જાડી ગોળ રોટલી વણી લો. રોટલીના કિનારીઓ કાપા વારી થશે.
ધીમા-મધ્યમ તાપે એક તવો ગરમ કરી, એના પર બરાબર સેકી લો.
આ રીતે બધી ભાખરી બનાવી લો.
પસંદ પ્રમાણે દહી કે રાયતા સાથે ગરમ પીરસો.
સાદી અને સ્વાદિષ્ટ ભાખરી નાસ્તામાં કે સાંજના ભોજનમાં આરોગો.
નિશાળે જતાં બાળકોના લંચબોક્સમાં પણ મુકી શકાય.
Prep.5 min.
Cooking time 15 min.
Yield 7 pcs.
Ingredients:
Wheat Flour ½ cup
Millet Flour ¼ cup
Sorghum Flour ¼ cup
Maize Flour ¼ cup
Gram Flour ¼ cup
Semolina ¼ cup
Fresh Fenugreek Leaves ½ cup
Sesame Seeds 1 tbsp
Turmeric Powder ½ ts
Red Chilli Powder ½ ts
Salt 1 ts
Ginger-Chilli Paste 1 tbsp
Ghee 1 tbsp
Oil 2 tbsp
Curd 2 tbsp
Method:
Take Wheat Flour, Millet Flour, Sorghum Flour, Maize Flour, Gram Flour and Semolina all together in a kneading bowl. Mix well. Add Fresh Fenugreek Leaves, Sesame Seeds, Turmeric Powder, Red Chilli Powder and Salt. Mix well. Add Ginger-Chilli Paste, Ghee, Oil and Curd. Mix well. Knead stiff dough adding water slowly as needed.
Make number of balls of dough. Using dough balls, roll thick chapatti. Roast them on a roasting pan on low-medium flame.
Serve Hot with Plain Curd or Raita of your choice.
Enjoy Simple and Tasteful Bhakhri in Breakfast or Dinner.
Also put in lunchbox for your naughty baby going to school.
Nalin Vithlani
June 1, 2017 at 2:21 PMOh yes, I’ll have a few in my lunch box. Would anyone dare to call me naughty baby? Well, you know who to ask!
Krishna Kotecha
June 10, 2017 at 10:13 AMha…ha…
keep eating healthy …..
Nita Asvin Koumar
May 31, 2017 at 10:45 PMTesty and nutrient recipe
puja doshi
May 31, 2017 at 6:14 PMnice recipe
Krishna Kotecha
June 10, 2017 at 10:15 AMTHANK YOU PUJA ….
KEEP COOKING ….
BE HEALTHY …