તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
ભીંડા જીણા સમારેલા ૧ કપ
ધાણાભાજી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન
મરચા જીણા સમારેલા ૨
આદુ જીણો સમારેલો ૧ ટી સ્પૂન
લીંબુ નો રસ ૧ ટેબલ સ્પૂન
હળદર ૧ ટી સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૨ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ધાણાજીરું ૨ ટી સ્પૂન
બેસન ૧/૨ કપ
ચોખા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન
સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી
ચાટ મસાલો ચપટી
તળવા માટે તેલ
સાથે પીરસવા માટે ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી અને લાલ ચટણી
અથવા
ટોમેટો કેચપ અને ચીલી સૉસ
રીત :
એક બાઉલમાં જીણા સમારેલા ભીંડા, ધાણાભાજી, મરચા અને આદુ લો. બરાબર મિક્સ કરો.
એમાં, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, મીઠું અને ધાણાજીરું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
હવે એમા, બેસન, ચોખા નો લોટ અને સોડા-બાય-કાર્બ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો અને ઘાટુ મિશ્રણ તૈયાર કરો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના નાના લુવા લઈને ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો.
બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી થોડી વારે બધા ભજીયા ગરમ તેલમાં ફેરવો.
ગુલાબી થઈ જાય એવા તળી લો.
પછી એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.
એની ઉપર ચાટ મસાલો છાંટો.
એ જ પ્લેટ પર એક બાજુ, ઘરે બનાવેલી થોડી લીલી ચટણી અને થોડી લાલ ચટણી મુકો.
અથવા થોડો ટોમેટો કેચપ અને થોડો ચીલી સૉસ મુકો.
તાજે તાજા, ગરમા ગરમ પીરસો.
સીઝનના પહેલા વરસાદ ની વધામણી કરો, અનોખા ભજીયા, ભીંડા ના ભજીયા માણો.
Preparation time 15 minutes
Cooking time 10 minutes
For 2 Persons
Ingredients:
Okra fine chopped 1 cup
Fresh Coriander Leaves chopped 2 tbsp
Green Chilli fine chopped 2
Ginger fine chopped 1 ts
Lemon Juice 1 tbsp
Turmeric Powder 1 ts
Red Chilli Powder 2 ts
Salt to taste
Coriander-Cumin Powder 2 ts
Gram Flour ½ cup
Rice Flour 2 tbsp
Soda-bi-Carb pinch
Chat Masala pinch
Oil to deep fry
For Serving:
Homemade Green Chutney and Red Chutney
OR
Tomato Ketchup and Chilli Sauce
Method:
Take in a mixing bowl, fine chopped Okra, Fresh Coriander Leaves, Green Chilli and Ginger. Mix well.
Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Salt and Coriander-Cumin Powder. Mix well.
Add Lemon Juice and mix well.
Add Gram Flour, Rice Flour and Soda-bi-Carb. Mix well.
Add little water as needed to prepare thick batter.
Heat Oil to deep fry on medium flame.
Put number of small dumplings of prepared batter in heated Oil.
Flip all dumplings occasionally in Oil to fry them well all around.
Fry them to brownish.
Take them on a serving plate.
Sprinkle Chat Masala all over them.
Serve Fresh and Hot with homemade Green Chutney, Red Chutney or Tomato Ketchup and Chilli Sauce.
Welcome the First Rain of the Season with a variety of Bhajiya…Okra Bhajiya…Okra Dumplings…