તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
ઓટ્સ પાઉડર ૧/૨ કપ
રવો / સૂજી ૧/૨ કપ
પાલક પ્યુરી ૧/૨ કપ
મરચાં ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન
આદુ ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન
દહી ૧/૨ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ફ્રૂટ સોલ્ટ (ઈનો) ૧ ટી સ્પૂન
તેલ ગ્રીસિંગ માટે
વઘાર માટે :
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન
જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન
તલ ૧ ટી સ્પૂન
લીમડો ૪-૫
સૂકા લાલ મરચાં ૨
ધાણાભાજી
રીત :
એક મોટા બાઉલમાં ઓટ્સ પાઉડર, રવો, પાલક પ્યુરી, મરચાં ની પેસ્ટ, આદુ ની પેસ્ટ અને દહી એકીસાથે લો. બરાબર મીક્ષ કરો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો. આશરે ૧/૨ કપ. બરાબર મીક્ષ કરો.
૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
હવે, એમાં મીઠું અને ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
એક સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરવા મુકો.
એ દરમ્યાન, સ્ટીમર ની પ્લેટમાં તેલ લગાવી દો અને એમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ભરી દો. પ્લેટ અડધી જ ભરવી. ઢોકળા ફૂલવા માટે બાકીની જગ્યા જોઈશે.
સ્ટીમર ની પ્લેટને સ્ટીમરમાં ગોઠવી દો.
ઉંચા તાપે ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લો.
બરાબર સ્ટીમ થઈ જાય એટલે પ્લેટ સ્ટીમરમાંથી બહાર કાઢી લઈ એક બાજુ રાખી દો.
વઘાર માટે :
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમાં રાય, જીરું, તલ, લીમડો અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો.
તતડે એટલે તરત જ, પ્લેટમાં સ્ટીમ કરેલા ઢોકળા ઉપર આ વઘાર રેડી દો.
પ્લેટમાં ઢોકળા ના ટુકડા કાપીને સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.
ટોમેટો કેચપ અથવા ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
પૌષ્ટિક ઓટ્સ, ગુજરાતી ઢોકળામાં..
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes
For 2 persons
Ingredients:
Oat Powder ½ cup
Semolina ½ cup
Spinach Puree ½ cup
Green Chilli Paste ½ ts
Ginger Paste ½ ts
Curd ¼ cup
Salt to taste
Fruit Salt 1 ts
Oil for greasing
For Tempering:
Oil 1 tbsp
Mustard Seeds ½ ts
Cumin Seeds ½ ts
Sesame Seeds 1 ts
Curry Leaves 4-5
Dry Red Chilli 2
Fresh Coriander Leaves for garnishing
Method:
In a mixing bowl, take Oats Powder, Semolina, Spinach Puree, Green Chilli Paste, Ginger Paste and Curd. Mix well. Add little water as needful, approx ½ cup. Mix very well.
Leave it to rest for 10 minutes.
Then add Salt and Fruit Salt and mix well.
Grease steamer plate with Oil. Fill in greased plate with prepared mixture.
Preheat steamer for 5-7 minutes. Arrange prepared steamer plate inside the steamer.
Steam it for 10-12 minutes on high flame.
Remove plate out of steamer and keep a side.
For Tempering:
Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Sesame Seeds, Curry Leaves and Dry Red Chilli. When crackled, pour this tempering on steamed Dhokla in the plate.
Cut Dhokla in the plate and remove from plate.
Serve hot with tomato ketchup or homemade green chutney.
Enjoy Healthy Oats in Gujarati Dhokla.
