તૈયારી માટે ૨ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૫૦૦ ગ્રામ પલ્પ
સામગ્રી:
પલ્પ માટે:
જામફળ ૩
ખાંડ ૧ કપ
લીંબુ ૧
જ્યુસ માટે:
સંચળ ૧/૨ ટી સ્પૂન
જીરું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
બરફ ના ટુકડા ૨-૩
રીત:
પલ્પ માટે:
એક પ્રેશર કૂકરમાં જામફળ લઈ, થોડું પાણી ઉમેરી, ૧ સિટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરી લો.
હવે, બાફેલા જામફળને એક ગરણા વડે ગાળી લઈ, જામફળ નો પલ્પ અલગ કરી લો. આપણે ઘટ્ટ પલ્પ તૈયાર કરવો છે, માટે પાણી બિલકુલ ના ઉમેરવું.
હવે, પલ્પને એક પૅનમાં લો અને પલ્પ જેટલી જ ખાંડ ઉમેરો.
પછી, પૅનને ધીમા તાપે મુકો. સતત હલાવતા રહો. પલ્પ જરા ગરમ થાય એટલે તરત જ લીંબુ નો રસ ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તરત જ પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.
ઠંડુ થવા માટે રાખી મુકો.
પલ્પ તૈયાર છે. એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી, ફ્રીજમાં રાખી દો.
જ્યુસ માટે:
એક બાઉલમાં ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલો જામફળ નો પલ્પ લો.
એમા, સંચળ, જીરું પાઉડર, ૧ ગ્લાસ પાણી ઉમેરી, હેન્ડ બ્લેંડર વડે બ્લેન્ડ કરી લો.
એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી, બરફના ટુકડા ઉમેરી દો.
જામફળનું ઠંડુ જ્યુસ પીરસો.
Preparation time 2 minutes
Cooking time 20 minutes
Yield 500g Pulp
Ingredients:
For Pulp:
Guava 3
Sugar 1 cup
Lemon 1
For Juice:
Black Salt ½ ts
Cumin Powder ½ ts
Ice Cubes 2-3
Method:
For Pulp:
Take Guava in a pressure cooker. Add little water. Pressure cook to 1 whistle.
Now, strain boiled Guava using a strainer and separate Guava pulp. Please don’t add water at all as we need thick pulp.
Now, take pulp in a pan and add Sugar of same quantity as of pulp.
Then, put pan on low flame. Stir it continuously. When it becomes little hot, add Lemon juice. Continue stirring continuously. When Sugar is melted, immediately, remove pan from flame.
Leave it to cool off.
Pulp is ready. Fill in an airtight container and store in refrigerator.
For Juice:
Take 3 tbsp of prepared Guava pulp in bowl.
Add Black Salt, Cumin Powder, 1 glass of water and blend it using hand blender.
Fill it in a serving glass. Add Ice Cubes.
Serve cold Guava Juice.
