તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૪ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી:
સાબુદાણા પલાળેલા ૧ કપ
બટેટા બાફીને છાલ કાઢેલા ૨
આદું-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન
લીંબુ ૧/૨
ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
સેકેલા સીંગદાણા ૧/૪ કપ
તળવા માટે તેલ
સાથે પીરસવા માટે ફરાળી ચટણી
રીત:
સેકેલા સીંગદાણા જરા પીસી નાખો. સીંગદાણાના મોટા ટુકડા થઈ જાય એટલુ જ પીસવું. કરકરો પાઉડર બનાવવાનો નથી. એક બાજુ રાખી દો.
એક બાઉલમાં બાફીને છાલ કાઢેલા બટેટા લો અને છુંદી નાખો.
એમાં, પલાળેલા સાબુદાણા, આદું-મરચાં ની પેસ્ટ, રાજગરા નો લોટ, લીંબુ નો રસ, ખાંડ, મીઠું અને પીસેલા સેકેલા સીંગદાણા ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, કઠણ મીશ્રણ તૈયાર કરી લો.
તૈયાર કરેલા કઠણ મીશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી એક બાજુ રાખી દો.
પછી, તળવા માટે ઉંચા તાપે તેલ ગરમ કરો.
વારાફરતી, તૈયાર કરેલા બધા બોલ, ગરમ તેલમાં તળી લો. નરમ વડા માટે આછા ગુલાબી અને કરકરા વડા બનાવવા માટે જરા આકરા તળો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે બધા બોલને જરૂર મુજબ તેલમાં ફેરવવા.
ફરાળી ચટણી સાથે તાજા ગરમ પીરસો.
સાબુદાણા વડા બનાવો, વ્રત-ઉપવાસના દિવસને ઉજવો.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
For 4 Persons
Ingredients:
Tapioca Sago (Sabudana) soaked 1 cup
Potato boiled peeled 2
Ginger-Chilli Paste 1 tbsp
Amaranth Flour 2 tbsp
Lemon ½
Sugar 1 tbsp
Salt to taste
Roasted Peanuts ¼ cup
Oil to deep fry
Farali Chutney for serving
Method:
Crush Roasted Peanuts just to break them. Please don’t crush to coarse powder. Keep a side.
Take boiled and peeled Potato in a bowl and mash them.
Add soaked Tapioca Sago (Sabudana), Ginger-Chilli Paste, Amaranth Flour, Lemon Juice, Sugar, Salt and crushed Roasted Peanuts. Mix very well. It will become stiff mixture.
Make number of balls of prepared mixture and keep a side.
Heat Oil to deep fry on high flame.
Deep fry all prepared balls in heated Oil to light brownish to make soft or dark brownish to make crunchy. Roll all balls in heated Oil while frying to fry them all around.
Serve fresh and hot with Farali Chutney.
Make Your Fasting a Feast with Sabudana Vada.
No Comments