તૈયારી માટે ૩૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૧૨ નંગ
સામગ્રી :
પડ માટે :
ચોખા નો લોટ ૧/૨ કપ
મેંદો ૧/૨ કપ
તેલ ૧ થી ૨ ટી સ્પૂન
પાણી ૧/૨ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પુરણ માટે :
આદુ-લીલા મરચા- લસણ જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન
ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧
મગ ૧/૪ કપ
કોબી ૧ કપ
(જીણી સમારેલી યા ખમણેલી)
હળદર ૧/૪ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧/૪ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ તળવા માટે
રીત :
પડ માટે :
એક કથરોટમાં ચોખા નો લોટ, મેંદો અને મીઠું મીક્ષ કરો. ૧ થી ૨ ટી સ્પૂન તેલ મીક્ષ કરો. જરૂર મુજબ ધીરે ધીરે પાણી ઉમેરતા જઈને લોટ બાંધી લો. ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો. બનાવેલા લોટમાંથી પાતળી રોટલીઓ વણી લો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે અધકચરી શેકી લો. બધી રોટલીઓને વચ્ચેથી ૨ ભાગમાં કાપી લો. બધા ટુકડાઓ એક થોડા ભીના કપડામાં વીંટાળી દો. એક બાજુ રાખી દો.
પુરણ માટે :
મગને કમ સે કમ ૪ થી ૫ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી દો.
કોબીમાં મીઠું અને હળદર મીક્ષ કરી ૫ થી ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મૂકો. પછી, કોબીને નીચોવી પાણી કાઢી નાખો.
એક નોન-સ્ટીક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમાં જીણો સમારેલી ડુંગળી નરમ થઈ જાય એટલી સાંતડી લો. આદુ-લીલા મરચા-લસણ મીક્ષ કરો. કોબી અને મગ મીક્ષ કરો. મીઠું અને ગરમ મસાલો મીક્ષ કરો.
સમોસા માટે :
એક વાટકીમાં ૨ થી ૩ ટી સ્પૂન જેટલો મેંદો લઈ એમાં થોડું પાણી ઉમેરી લુગદી બનાવી લો.
રોટલીનો એક ટુકડો લો. એની વચ્ચે ૧ થી ૨ ટી સ્પૂન જેટલું પુરણ મૂકો. રોટલીના બંને છેડા વાળીને ત્રિકોણ આકાર આપો. લુગદી થી છેડા ચોંટાડી દો. આ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરો. પછી, બધા સમોસા તળી લો.
કેચપ, ચીલી સૉસ કે ઘરમાં બનાવેલી કોઈ પણ ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો. સેઝવાન ફ્લેવર સાથે વધારે મસ્ત લાગશે.
અનોખા અંદાઝ થી બનાવેલા કાબેજ સમોસા નો અનોખો સ્વાદ માણો.
Prep.30 min.
Cooking time 15 min.
Yield 12 Samosa
Ingredients:
For Outer Layer :
Rice Flour ½ cup,
Refined White Wheat Flour (Maida) ½ cup,
Oil 1 to 2 tsContinue Reading
