તૈયારી માટે ૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૨ સર્વિંગ
સામગ્રી :
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
જીરું ૧ ટી સ્પૂન
ધાણા આખા ૧/૨ ટી સ્પૂન
તજ નાનો ટુકડો ૧
લવિંગ ૪
બાદીયા ૧
જખીયા ૧ ટી સ્પૂન
(જખીયા ના મળે તો રાય નો ઉપયોગ કરો)
હિંગ ચપટી
આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ડુંગળી સમારેલી ૧
ટમેટા સમારેલા ૧
ધાણાભાજી ની ડાળખી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન
ગહત (કળથી) પલાળેલી ૧/૨ કપ
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
લીંબુ ૧
રીત :
પ્રેશર કૂકરમાં ઊંચા તાપે તેલ ગરમ કરો.
એમા જીરું, આખા ધાણા, તજ, લવિંગ, બાદીયા, જખીયા અને હિંગ ઉમેરો.
તતડે એટલે આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતડો.
ડુંગળી નરમ થઈ જાય એટલે સમારેલા ટમેટા ઉમેરો અને ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.
પછી, સમારેલી ધાણાભાજી ની ડાળખી અને પલાળેલા ગહત ઉમેરો.
૨ ગ્લાસ પાણી અને મીઠુ ઉમેરો.
૩ થી ૪ સીટી જેટલુ પ્રેશર કૂક કરી લો.
પછી, ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે પ્રેશર કૂકર ઠંડુ થવા દો.
પછી, પ્રેશર કૂકર ખોલો, ગરણીથી ગાળીને પાણી એક બાઉલમાં લઈ લો.
એ પાણીમાં મરી પાઉડર અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
તાજે તાજુ જ પીરસો.
ગહત કા શોરબા પીઓ, શક્તિ મહેસુસ કરો.
પ્રોટીનથી ભરપુર, ખુબ જ શક્તિદાયક, ગહત કા શોરબા, હિમાચલ પ્રદેશ કા શોરબા.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 20 minutes
Servings 2
Ingredients:
Oil 1 ts
Cumin Seeds 1 ts
Coriander Granules ½ ts
Cinnamon 1
Clove buds 4
Star Anise 1
Jakhiya 1 ts
(Asian Spider Weeds / Wild Mustard Seeds)
(optionally, Mustard Seeds can be used)
Asafoetida Powder Pinch
Ginger-Chilli-Garlic Paste 1 tbsp
Onion chopped 1
Tomato chopped 1
Fresh Coriander Stems 1 tbsp
Kalthi (Gahat) soaked ½ cup
(Horse Gram)
Salt to taste
Black Pepper Powder ½ ts
Lemon Juice of 1 lemon
Method:
Heat Oil in a pressure cooker on high flame. Add Cumin Seeds, Coriander Granules, Cinnamon, Clove buds, Star Anise, Jakhiya and Asafoetida Powder. When crackled, add Ginger-Chilli-Gralic Paste and chopped Onion. When Onion softens, add chopped Tomato and cook for 2-3 minutes. Add Fresh Coriander Stems and soaked Horse Gram. Add approx 2 glasses of water. Add Salt. Pressure cook up to 3 or 4 whistles.
Leave pressure cooker to cool down for approx 10-15 minutes.
Open the pressure cooker. Strain and collect the water in a bowl.
Add Black Pepper Powder and Lemon Juice in strained water. Mix well.
Serve Fresh.
Drink Gahat ka Shorba…Feel Energy to Climb a Mountain of Himachal Pradesh…
