તૈયારી માટે ૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૨૫૦ ગ્રામ લાડુ
સામગ્રી:
તલ ૧ કપ
ગોળ ૧/૩ કપ
ઘી ૧ ટી સ્પૂન
રીત:
એક પૅનમાં તલને કોરા જ સેકી લો અને સેકાઈ જાય એટલે એક બાજુ રાખી દો.
હવે, એક પૅનમાં ગોળ લો અને એમાં ઘી ઉમેરી, પૅનને ધીમા તાપે મુકી, સતત હલાવતા રહી, ગોળ નો પાયો કરવાનો છે. ગોળને સતત હલાવતા રહો. થોડો કલર બદલે એટલે એક ટીપા જેટલો ગોળ, પાણી ભરેલી એક વાટકીમાં નાખો. જો ગોળ કડક થઈ જાય, તો પાયો તૈયાર છે. જો ગોળ હજી નરમ હોય, તો હજી થોડી વાર માટે હલાવતા રહો. પરંતુ, ગોળ બહુ લાલ ના થઈ જાય એ ખાસ ખ્યાલ રાખો.
પછી, તરત જ, સેકેલા તલ ઉમેરી, ઝડપથી મીક્ષ કરી, તરત જ પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.
તલને ગોળમાં બરાબર મીક્ષ કરી, થોડું ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. બહુ વધારે વાર ના રાખી મુકવુ.
થોડું ઠંડુ થઈ જાય એટલે મીશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ તૈયાર કરી લો.
તલ ની લાડુડી તૈયાર છે.
તાજે તાજી જ આરોગો અથવા સાવ ઠંડી થઈ જાય ત્યા સુધી રાખી મુકી, પછી, એરટાઇટ બરણીમાં ભરી દો.
Preparation time 0 minutes
Cooking time 15 minutes
Yield 250g Ladu
Ingredients:
Sesame Seeds 1 cup
Jaggery 1/3 cup
Ghee 1 ts
Method:
Dry roast Sesame Seeds in a pan and keep a side when roasted.
Now, take Jaggery in a pan and add Ghee. Put pan on low flame and stirring Jaggery continuously, we need to prepare foundation of Jaggery. Stir Jaggery continuously. When colour of Jaggery is changed a little bit, take a drop of Jaggery and put in a bowl filled with water. If Jaggery becomes hard in the water, foundation is ready. If Jaggery is still soft, continue stirring in pan on low flame for a while. Just take care that Jaggery should not become very reddish.
When Jaggery foundation is ready, immediately, add roasted Sesame Seeds and mix well quickly and immediately remove pan from flame.
Mix Sesame Seeds very well with melted Jaggery. Then, leave for a while to cool off somehow. Please don’t leave for long,
When, it’s cooled off somehow, make number of small balls of mixture.
Tal ni Ladudi / Sesame Seeds Laddu is ready.
Serve fresh or leave them for few minutes to cool off, then, store in an airtight container.