ચોકો કૂકીસ કપ / Choco Cookies Cup

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૬ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ચોકલેટ કૂકીસ ૨૦૦ ગ્રામ

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ જરૂર મુજબ

ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

અખરોટ ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

બધી ચોકલેટ કૂકીસ નો ભુકો કરી લો. જરૂર લાગે તો મીક્ષરની જારમાં પીસી લો.

 

એમા માખણ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું દુધ ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

સમથળ જગ્યા પર એક જાડુ અને સાફ પ્લાસ્ટીક પાથરો અને આ પ્લાસ્ટીક ની ઉપર બાંધેલો લોટ મુકી, એક મોટુ અને જાડુ થર વણી લો.

 

એમાંથી, એક સરખી સંખ્યામાં, ફ્લાવર આકાર અને ગોળ આકાર ટુકડા કાપી લો.

 

ગોળ આકારના બધા ટુકડાઓ કપ મોલ્ડમાં ગોઠવી લો.

 

એ બધામાં અખરોટના ટુકડા ભરી દો.

 

પછી એ બધા ઢંકાઈ જાય એ રીતે એ બધા પર ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ ફેલાવી દો.

 

હવે, એ બધા ઉપર ફ્લાવર આકારના ટુકડાઓ મુકી દો.

 

પછી, કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પછી, મોલ્ડમાંથી કાઢી લઈ, ઠંડા ઠંડા પીરસો.

 

યમ્મી ઠંડા ચોકલેટ કૂકીસ કપ ખાઓ, થોડી વાર માટે ઉનાળાની ગરમી ભુલી જાઓ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

For 6 Persons

 

Ingredients:

Chocolate Cookies 200g

Butter 2 tbsp

Milk as needed

Chocolate Hazelnut Spread 2 tbsp

Walnut broken 2 tbsp

 

Method:

Crush all Chocolate Cookies.

 

Add Butter and mix well.

 

Add Milk as needed and knead stiff dough.

 

Spread a piece of thick and clean plastic. Roll prepared dough on this plastic. Roll it little thick.

 

Cut it in pieces, the same numbers of flower shape and round shape.

 

Set all round shaped pieces in cup moulds.

 

Fill them with broken Walnuts.

 

Cover them with Chocolate Hazelnut Spread.

 

Cover them with flower shaped pieces.

 

Keep them in refrigerator to set for approx. 30 minutes.

 

Then, unmould and serve fridge cold.

 

Try to forget Hot Summer for a while with Cold and Yummy Chocolate Cookies Cup.

ક્રીમ ફ્રૂટ બાસ્કેટ / Cream Fruit Basket

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૨૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બાસ્કેટ માટે :

માખણ ૨૫ ગ્રામ

દળેલી ખાંડ ૫૦ ગ્રામ

બેકિંગ પાઉડર ૧/૪ ટી સ્પૂન

મેંદો ૭૫ ગ્રામ

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

ક્રીમ ફ્રૂટ માટે :

ક્રીમ ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૪ કપ

વેનીલા એસન્સ ૩ ટીપા

કૅન્ડ પાઈનેપલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મિક્સ ફ્રેશ ફ્રૂટ ૧ કપ

(સફરજન, પાકા કેળા, ચીકુ, દ્રાક્ષ, દાડમ ના દાણા)

મિક્સ સુકો મેવો ૧/૪ કપ

(કાજુ, બદામ, પિસ્તા)

 

સજાવટ માટે સફરજન ની સ્લાઇસ

 

રીત :

બાસ્કેટ માટે :

એક બાઉલમાં માખણ અને દળેલી ખાંડ લો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

એમા બેકિંગ પાઉડર અને મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

પછી, મેંદો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ધીરે ધીરે ઉમેરી, જરા કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

બાંધેલા લોટમાંથી એક મોટી, જાડી, ગોળ પુરી વણી લો.

 

તરત જ એક મોલ્ડમાં ગોઠવી દો અને એમા થોડા કાણા પાડી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવેનમાં તૈયાર કરેલું મોલ્ડ મુકો અને ૧૮૦° પર ૨૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

 

પછી, ઓવેનમાંથી બહાર કાઢી, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી દો. પછી મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

 

બાસ્કેટ તૈયાર છે.

 

ક્રીમ ફ્રૂટ માટે :

એક બાઉલમાં ક્રીમ, દળેલી ખાંડ અને વેનીલા એસન્સ લો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

એમા મિક્સ ફ્રેશ ફ્રૂટ અને મિક્સ સુકો મેવો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પીરસવા વખતે ફ્રેશ ફ્રૂટ અને સુકા મેવાનું મિશ્રણ, તૈયાર કરેલા બાસ્કેટમાં ભરી દો.

 

ઉપર સફરજન ની સ્લાઇસ મુકી, ફ્રૂટ બાસ્કેટની સુંદરતા વધારો.

 

ઠંડુ ઠંડુ, નરમ નરમ ફ્રૂટ, સાથે મુલાયમ ક્રીમ અને કરકરો સુકો મેવો.

 

સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક, સંતોષજનક, ક્રીમ ફ્રૂટ બાસ્કેટ.

Preparation time 10 minutes

Baking time 20 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

For Basket:

Butter 25g

Sugar Powder 50g

Baking Powder ¼ ts

Refined White Wheat Flour (Maida) 75g

Milk Powder 2 tbsp

 

For Cream Fruit:

Cream 1 cup

Sugar Powder ¼ cup

Vanilla Essence 3 drops

Canned Pineapple 2 tbsp

Mix Fresh Fruits 1 cup

(Apple, Banana, Noseberry – Chickoo, Grapes, Pomegranate)

Mix Dry Fruits ¼ cup

(Cashew Nuts, Almonds, Pistachio)

 

Apple Slice for garnishing

 

Method:

For Basket:

Take in a mixing bowl, Butter and Sugar Powder. Mix well.

 

Add Baking Powder and Milk Powder. Mix well.

 

Add Refined White Wheat Flour. Mix well.

 

Add little water gradually and knead semi stiff dough.

 

Roll a big round shape puri from dough.

 

Immediately, set it in a mould and prick it.

 

Preheat oven.

 

Bake at 180° for 20 minutes.

 

Remove from oven and leave it to cool off. Then unmould.

 

For Cream Fruit:

Take in a mixing bowl, Cream, Sugar Powder and Vanilla Essence. Mix well.

 

Add Fruits and Dry Fruits. Mix well and keep in refrigerator.

 

Fill Fruits and Dry Fruits mixture in baked basket tart.

 

Garnish with Apple Slice.

 

Serve fridge cold.

 

Softness of Fruits

And

Crunchiness of Dry Fruits

With

Creamy Yummy Taste

In

CREAM FRUIT BASKET.

બુંદી ના લાડુ / Bundi na Laddu

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૦ લાડુ

 

સામગ્રી:

બેસન ૧ કપ

સોડા બાય કાર્બ ૧/૮ ટી સ્પૂન

કેસર પાઉડર ચપટી

તળવા માટે તેલ

ખાંડ ૧ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કીસમીસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

એક બાઉલમાં, બેસન, સોડા બાય કાર્બ, કેસર પાઉડર લો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમરી, બહુ ઘાટુ પણ નહીં અને બહુ પાતળુ પણ નહીં, એવું ખીરું તૈયાર કરો. હેન્ડ બ્લેંડર વડે બ્લેન્ડ કરી, ખીરું એકરસ બનાવી લો. તૈયાર થયેલું ખીરું ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તાપ ધીમો કરી દો.

 

ગરમ તેલ થી અંદાજે ૪ ઇંચ જેટલો ઊંચે, કાણા વારો જારો પકડી રાખી, એમાં, એક ચમચા વડે ખીરું મુકો. જારો હલાવવો નહી. જારામાંથી ધીરે ધીરે ખીરાના ટીપા, ગરમ તેલમાં પડશે. એને ધીમા તાપે બરાબર તળી લો.

 

બરાબર તળાયેલી બુંદીને એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

હવે, એક પૅનમાં ખાંડ લો અને ખાંડ ઢંકાઈ એટલુ પાણી ઉમેરો. કેસર પાઉડર, એલચી પાઉડર ઉમેરો. પૅન ને ધીમા તાપે મુકી, ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં બુંદી ઉમેરી, બુંદી ભાંગી ના જાય એ ખ્યાલ રાખી હલાવતા રહી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. બુંદીમાં બધી ચાસણી સોસાય જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

 

હવે એમાં, ઘી, કાજુ ટુકડા અને કીસમીસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, થોડું ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, તૈયાર થયેલા બુંદીના મીશ્રણમાંથી નાના નાના લાડુ વાળી લો.

 

લો, આ બુંદી લાડુ તૈયાર.

 

ગણેશચતુર્થી નિમિતે ગણપતીબાપા ને ધરાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 10 Laddu

 

Ingredients:

Gram Flour 1 cup

Soda-bi-Carb 1/8 ts

Saffron Powder pinch

Oil to deep fry

Sugar 1 cup

Cardamom Powder ½ ts

Ghee 2 tbsp

Cashew Nuts pcs 2 tbsp

Raisins 1 tbsp

 

Method:

Take in a bowl, Gram Flour, Soda-bi-Carb, Saffron Powder. Add water as needed to prepare batter. Batter should not be very thin as well not very thick. Blend it with handy blender for consistency. Leave it to rest for 10 minutes.

 

Heat Oil to deep fry. When Oil is heated, reduced flame to low.

 

Hold a slotted spoon approx. 4 inches above heated Oil and pour prepared batter using another spoon on slotted spoon. Please don’t move or shake slotted spoon when batter is on it. Droplets of batter will fall gradually through slots (holes) into heated Oil. Deep fry well on low flame.

 

Then, take deep fried Bundi in a bowl.

 

Now, take Sugar in a pan and add water enough to cover Sugar in a pan. Add Saffron Powder, Cardamom Powder. Put pan on low flame. Prepare 1 string syrup.

 

When syrup is ready, add prepared Bundi in syrup and keep stirring to mix well taking care of not crushing Bundi. Stir until syrup is absorbed. Then, remove pan from flame.

 

Now, add Ghee, Cashew Nuts pieces and Raisins. Mix well. Leave it for a while to cool it of somehow.

 

Then, prepare number of balls of prepared Bundi mixture.

 

Bundi Laddu is ready.

 

Offer this delicious Bundi Laddu to Bappa…Ganpati Bappa on Ganesh Chaturthi.

વાટી દાળ ના ખમણ – લીલા પીળા ખમણ Vati Dal na Khaman – Lila Pida Khaman

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

ચણા ની દાળ ૧/૨ કપ

મગ ની છડી દાળ ૧/૪ કપ

આદું ૧ ટુકડો

લીલા મરચાં ૨

મીઠું સ્વાદ મુજબ

પાલક પ્યૂરી ૧/૪ કપ

ફ્રૂટ સોલ્ટ (ઇનો) ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

વઘાર માટે:

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીલા મરચાં સમારેલા ૨

સુકા લાલ મરચાં ૨

લીમડા ના પાન ૫

તલ ૧ ટી સ્પૂન

લસણ સમારેલું ૧ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

લીંબુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન

 

સજાવટ માટે ધાણાભાજી

 

ખમણ ચટણી માટે:

લીલા મરચાં, ધાણાભાજી, ખાંડ, મીઠું, લીંબુ નો રસ અને ખમણ, બધુ એકીસાથે એકદમ જીણું પીસી લો.

 

રીત:

ચણા ની દાળ અને મગ ની છડી દાળ, એકીસાથે એક પૅનમાં લઈ, પુરતુ પાણી ઉમેરી, અંદાજીત ૫ કલાક માટે પલાળી દો.

 

પછી, ગરણી વડે પલાળેલી દાળ પાણીમાંથી કાઢી લઈ, પલાળેલી દાળને મીક્ષરની એક જારમાં લો. એમાં, આદું, લીલા મરચાં, મીઠું અને જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરી, એકદમ જીણું પીસી લો. પછી, પીસેલી દાળને એકસરખા બે ભાગમાં બે અલગ અલગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

આપણે બે રંગના બે થર ના ખમણ બનાવવા છે.

 

એક સ્ટીમરમાં પુરતુ પાણી લઈ, ઊંચા તાપે મુકો. સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ થઈ જાય એટલે, સ્ટીમરની પ્લેટમાં તેલ લગાવી, સ્ટીમરમાં પ્લેટ ગોઠવી દો.

 

હવે, પીસેલી દાળનું એક બાઉલ લઈ, ઘાટુ ખીરું બનાવવા માટે જરૂર પુરતુ થોડું પાણી ઉમેરી, ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. પીળું ખીરું તૈયાર છે.

 

પછી, સ્ટીમરમાં ગોઠવેલી પ્લેટ ગરમ થઈ જાય એટલે એમાં આ તૈયાર કરેલું પીળું ખીરું રેડી દો. સ્ટીમરને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, થોડી વાર પાકવા દો.

 

એ દરમ્યાન, પીસેલી દાળનું બીજું બાઉલ લઈ, પાલક પ્યૂરી ઉમેરી, ઘાટુ ખીરું બનાવવા માટે જરૂર પુરતુ થોડું પાણી ઉમેરી, ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. લીલું ખીરું તૈયાર છે.

 

સ્ટીમર પ્લેટમાં મૂકેલું પીળા ખીરાનું થર અધકચરું પાકી જાય એટલે સ્ટીમરનું ઢાંકણું ખોલી, અધકચરા પાકેલાં પીળા થરની ઉપર આ લીલું ખીરું રેડી દો અને સ્ટીમરને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દઈ, બરાબર પકાવી લો.

 

બરાબર પાકી જાય એટલે તાપ પરથી સ્ટીમર હટાવી લઈ, સ્ટીમરમાંથી પ્લેટ બહાર કાઢી લઈ, થોડું ઠંડુ પડવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લઈ, સ્ટીમર પ્લેટમાંથી કાઢી લઈ, સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

વઘાર માટે:

હવે, એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો. એમાં, રાય, જીરું, સમારેલા લીલા મરચાં, સુકા લાલ મરચાં, લીમડો, તલ અને સમારેલું લસણ ઉમેરી, સાંતડી લો. સાંતડાય જાય એટલે ૧ કપ જેટલું પાણી ઉમેરી, વઘારી લો અને ખાંડ, મીઠું અને લીંબુ નો રસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, તરત જ, સર્વિંગ પ્લેટમાં ગોઠવેલા ખમણના ટુકડાઓ પર બરાબર ફેલાવીને રેડી દો.

 

સજાવટ માટે ધાણાભાજી ભભરાવી દો.

 

ખમણ ચટણી સાથે તાજા તાજા પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

Skinned Split Gram ½ cup

Skinned Split Green Gram ¼ cup

Gigner 1 pc

Green Chilli 2

Salt to taste

Spinach Puree ¼ cup

Fruit Salt (Eno) 1 tbsp

 

For Tempering:

Oil 2 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Green Chilli chopped 2

Dry Red Chilli 2

Curry Leaves 5

Sesame Seeds 1 ts

Garlic chopped 1 ts

Sugar 2 tbsp

Salt to taste

Lemon Juice 1 ts

 

Fresh Coriander Leaves for garnishing

 

For Khaman Chutney:

Crush all together, Green Chilli, Fresh Coriander Leaves, Sugar, Salt, Lemon Juice and Khaman.

 

Method:

Take Skinned Split Gram and Green Gram together in a pan and add water and soak for apporx 5 hours. Then, strain it to remove water.

 

Now, take soaked Skinned Split Gram and Green Gram in a jar of mixer. Add Ginger, Green Chilli, Salt and little water as needed. Grind it to fine paste. Then, divide crushed mixture in 2 equal parts and take in 2 bowls separately.

 

We want to prepare Khaman with 2 layers of 2 colours.

 

Take enough water in a steamer and put it on high flame. When water in steamer becomes hot, apply Oil on a steamer plate and put plate inside the steamer to get it heated.

 

Now, take 1 bowl of crushed mixture. Add little water as needed to prepare thick batter and add Fruit Salt. Mix well. Yellow batter is ready.

 

Then, pour this yellow batter in heated plate inside the steamer. Cover the steamer with a lid and cook for a while.

 

Meanwhile, take another bowl with crushed mixture. Add Spinach Puree, littler water as needed to prepare thick batter and Fruit Salt. Mix well. Green batter is ready.

 

When 1st layer of yellow batter in steamer plate is cooked somehow, open the lid of steamer and pour this green batter over partly cooked yellow layer. Cover the steamer with a lid and cook very well.

 

When it is cooked very well, remove steamer from flame and remove plate from inside and leave it for a while to cool off somehow. Then, cut in size and shape of choice and remove pieces from steamer plate and arrange all pieces on a serving plate.

 

For tempering:

Now, heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, chopped Green Chilli, Dry Red Chilli,  Curry Leaves, Sesame Seeds and chopped Garlic. When sautéed, add 1 cup of water to temper and add Sugar, Salt and Lemon Juice, miix well and immediately pour it spreading over Khaman on a serving plate.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves to garnish.

 

Serve with Khaman Chutney.

રોટી રોક & રોલ / Roti Rock n Roll

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

રોટલી ૬

રાજમા બાફેલા ૧ કપ

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મેક્સીકન સીઝનીંગ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ટોમેટો કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ચીઝ સ્લાઇસ પટ્ટી કાપેલી ૮-૧૦

કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી ૧/૨ કપ

બ્રેડ નો ભુકો

તળવા માટે તેલ

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતડો.

 

લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ઉમેર અને સાંતડો.

 

બાફેલા રાજમા અને મેક્સીકન સીઝનીંગ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

ટોમેટો કેચપ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

લીંબુ નો રસ, મીઠુ અને ધાણાભાજી ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

બધી રોટલીમાંથી લાંબી પટ્ટીઓ કાપી લો.

 

એક પછી એક, બધી પટ્ટી પર, તૈયાર કરેલું રાજમાનું મીશ્રણ લગાવી દો.

 

ચીઝ સ્લાઇસ ની એક પટ્ટી મુકી દો.

 

દરેક પટ્ટી ને અલગ અલગ વાળીને રોલ બનાવી લો.

 

દરેક રોલના બન્ને છેડા, કૉર્ન ફ્લૉર ની સ્લરીમાં જબોળી, બ્રેડ ના ભુકા માં રગદોળી, કોટ કરી લો.

 

એક પૅન માં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

વારાફરતી, બધા રોલ આછા ગુલાબી કે આકરા, પસંદ મુજબ તળી લો.

 

તરત જ પીરસો.

 

ઓહ, થાકી ગયા છો..!! રોલ રોટી.. રોક અગેન.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 12

 

Ingredients:

Roti 6

Kidney Beans boiled 1 cup

Butter 2 tbsp

Onion chopped 1

Chilli-Garlic Paste 2 tbsp

Mexican Seasoning 1 tbsp

Tomato Ketchup 1 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Lemon Juice of ½ lemon

Salt to taste

Cheese slice strip cut 8-10

Corn Flour Slurry ½ cup

Bread Crumbs

Oil to deep fry

 

Method:

Heat Butter in a pan on low flame. Add Onion. Sauté it. Add Chilli-Garlic Paste. Sauté it. Add boiled Kidney Beans and Mexican Seasoning. Mix well. Add Tomato Ketchup and mix well. Add Lemon Juice, Salt and Fresh Coriander Leaves. Mix well. Remove the pan from the flame and keep it a side.

 

Strip cut all Roti. Spread prepared Kidney Beans mixture on all Roti strips. Put one strip cut slice of Cheese on it. Roll each strip separately.

 

Dip both ends of each roll in Corn Flour Slurry and then, coat with Bread Crumbs.

 

Heat Oil to deep fry. Deep fry all Rolls to light brownish if you want soft or to dark brownish if you want little crispy.

 

Serve immediately.

 

Are You Tired…!!!…Roll the Roti..and…Rock again…

ઝાન / Zan

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાગી નો લોટ ૧/૪ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

અધકચરા બાફેલા શાકભાજી ૧ કપ

(બટેટા, વટાણા, ગાજર, બ્રોકોલી)

સુકી ચોરી બાફેલી ૧/૪ કપ

પાલક ના પાન ૫

ધાણાભાજી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સજાવટ માટે ચીઝ

 

રીત:

એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં, અધકચરા બાફેલા શાકભાજી ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે મીઠું અને મરી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

બીજા એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં રાગી નો લોટ સેકી લો. થોડો સેકાય એટલે ૧ ૧/૨ કપ જેટલું પાણી, મીઠું અને મરી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, ઉકાળી લો.

 

ઉકળી જાય એટલે સાંતડેલા શાકભાજી અને બાફેલી સુકી ચોરી ઉમેરી, થોડી વાર ઉકળવા દો.

 

પછી, સમારેલા પાલક ના પાન અને ધાણાભાજી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. હવે વધારે ઉકાળવાની જરૂર નથી. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

ખમણેલું ચીઝ ભભરાવી, સજાવી દો.

 

તાજું ગરમ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Ghee 2 tbsp

Ragi Flour ¼ cup

Salt to taste

Black Pepper Powder ½ ts

Parboiled Vegetables 1 cup

(Potato, Green Peas, Carrot, Broccoli)

Black Eyed Beans boiled ¼ cup

Spinach Leaves 5

Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp

Cheese for garnishing

 

Method:

Heat Ghee in a pan.

 

Add parboiled Vegetables and sauté.

 

When sautéed, add Salt and Black Papper Powder. Mix well.

 

Remove pan from flame.

 

In another pan, heat Ghee.

 

Add Ragi Flour and roast. When roasted somehow, add 1 ½ cup of water, Salt and Black Pepper Powder. Mix well and boil it.

 

When boiled, add sautéed vegetables, boiled Black Eyed Beans and continue boiling for a while.

 

Then, add chopped Spinach Leaves and Fresh Coriander Leaves. Mix well. No need to boil more now. Remove pan from flame.

 

Take it in a serving bowl.

 

Sprinkle grated Cheese to garnish.

 

Serve fresh and hot.

અમૃત પાક / Amrut Pak

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૦ ટુકડા

સામગ્રી:

ઘી ૧/૨ કપ

રવો / સુજી ૧/૨ કપ

ચણા નો લોટ ૧/૪ કપ

સુકુ ટોપરું ખમણેલું ૧/૨ કપ

મીલ્ક પાઉડર ૧/૪ કપ

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૧/૨ કપ

સજાવટ માટે સુકો મેવો, ખસ ખસ અને ચારોલી

 

રીત:

એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં, રવો અને ચણા નો લોટ ઉમેરી, મધ્યમ તાપે સેકી લો. સેકાઈ જાય એટલે થોડું ઠંડુ થવા એને થોડી વાર એક બાજુ રાખી દો.

 

એ દરમ્યાન, બીજા એક પૅનમાં ખાંડ અને ખાંડ ડુબે એટલુ પાણી ઉમેરી, મધ્યમ તાપે, જરૂર જણાય ત્યારે હલાવતા રહી, ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

હવે, તૈયાર કરેલી ચાસણી, સેકેલા રવા અને ચણા ના લોટ માં બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

એમાં, ખમણેલું સુકુ ટોપરું, મીલ્ક પાઉડર અને એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

આ તૈયાર કરેલા મિશ્રણને એક થાળીમાં પાથરી દો.

 

એની ઉપર, સુકો મેવો, ખસ ખસ અને ચારોલી છાંટી દો.

 

પછી એને ૩ થી ૪ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

ત્યાર બાદ, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકાર ના ટુકડા કાપી લો.

 

અન્નકૂટ મહોત્સવ માં અન્ય સામગ્રીઓ સાથે પ્રસાદ ધરાવો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 10 pcs

 

Ingredients:

Ghee ½ cup

Semolina (Suji / Ravo) ½ cup

Gram Flour ¼ cup

Dry Coconut grated ½ cup

Milk Powder ¼ cup

Cardamom Powder 1 ts

Sugar ½ cup

Dry Fruits, Poppy Seeds, Chironji for garnishing

 

Method:

Heat Ghee in a pan.

 

Add Semolina and Gram Flour in heated Ghee and roast on medium flame. When Roasted, leave it aside to cool off somehow.

 

Meanwhile, in another pan on medium flame, take Sugar. Add water enough to cover sugar in pan. Stir occasionally as needed and prepared 1 string syrup.

 

Now, add prepared Sugar syrup in roasted Semolina and Gram Flour. Mix well.

 

Add grated Dry Coconut, Milk Powder and Cardamom Powder. Mix well.

 

Spread prepared mixture on a flat surfaced plate.

 

Sprinkle Dry Fruits, Poppy Seeds and Chironi on it.

 

Leave it for 3 to 4 hours.

 

Then, cut in shape and size of choice.

 

Offer to the God along with other offerings during Annakut Mahotsav.

બોમ્બે આઇસ હલવો / Bombay Ice Halvo

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

અંદાજીત ૩૦૦ ગ્રામ

સર્વિંગ ૪

 

સામગ્રી:

મેંદો ૧/૪ કપ

તપકીર ૧ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૩/૪ કપ

ઘી ૧/૪ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

કેસર ચપટી

સજાવટ માટે બદામ અને પીસ્તા ની કતરણ

 

રીત:

એક પૅનમાં મેંદો, તપકીર, દુધ અને ખાંડ લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

એમાં, ઘી ઉમેરી, પૅનને ધીમા તાપે મુકી, મીશ્રણ ઘાટુ થઈ જાય ત્યાં સુધી, સતત હલાવતા રહી, પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

એલચી પાઉડર ઉમેરી, મીશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

 

મીશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય એટલે એક બટર પેપર પર લઈ, બીજા એક બટર પેપર વડે ઢાંકી દો અને પાતળુ થર થઈ જાય એટલુ વણી લો.

 

પછી, ઉપરનું બટર પેપર હટાવી લો.

 

કેસર, બદામ અને પીસ્તાની કતરણ છાંટી, સજાવો.

 

ફરીથી બટર પેપર વડે ઢાંકી દો અને હળવેથી થોડું વણી લો જેથી કેસર, બદામ, પીસ્તાની કતરણ બરાબર ચોંટી જાય.

 

હવે, ઠંડુ થવા માટે અંદાજીત ૧ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો અને ૫ થી ૬ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

હવે ખાવા માટે બોમ્બે આઇસ હલવો તૈયાર છે. તાજે તાજો જ પીરસો અથવા બરણીમાં ભરીને રાખી દો અને જરૂર મુજબ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 300g approx.

Servings 4

 

Ingredients:

Refined White Wheat Flour (Maida) ¼ cup

Arrowroot Powder (Tapkir) 1 tbsp

Milk ½ cup

Sugar ¾ cup

Ghee ¼ cup

Cardamom Powder ½ ts

Cardamom Granules ½ ts

Saffron pinch

Almond chips and Pistachio chips for garnishing

 

Method:

Take in a pan, Refined White Wheat Flour, Arrowroot Powder, Milk and Sugar. Mix very well.

 

Add Ghee and put the pan on low flame. Cook while continuously stirring until mixture becomes thick. Then, remove the pan from flame.

 

Add Cardamom Powder and continue stirring until mixture cools off.

 

When mixture cools off somehow, take it on a butter paper. Cover it with another butter paper and roll it to make a thin layer.

 

Then, remove the butter paper from the upper side.

 

Sprinkle Saffron, Cardamom Granules, Almond chips and Pistachio chips to garnish.

 

Cover it again with butter paper and roll it little just to get sprinkled garnishing stick well on the layer.

 

Now, leave it for approx. 1 hour to cool off.

 

Then, cut in pieces of size and shape of choice and leave it for 5 to 6 hours.

 

Now, Bombay Ice Halvo is ready to eat. Serve fresh or store in an container to serve later anytime.

ડોરા કેક / ડોરાયાકી પૅન કેક / Dora Cake / Dorayaki Pan Cake

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

મેંદો ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૨ કપ

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ

દુધ ૧/૩ કપ

બેકિંગ સોડા ૧/૨ ટી સ્પૂન

વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ ૧/૪ ટી સ્પૂન

મધ ૨ ટી સ્પૂન

ચોકલેટ સ્પ્રેડ ૫ ટેબલ સ્પૂન

ગ્રીસીંગ માટે માખણ

 

રીત :

એક બાઉલમાં મેંદો અને દળેલી ખાંડ લો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

એમા, કન્ડેન્સ મિલ્ક, દુધ અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ અને મધ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો અને ઘાટું ખીરું તૈયાર કરો.

 

એક નોન-સ્ટીક પૅન પર માખણ લગાવો અને પ્રી-હીટ કરો.

 

પરે-હીટ કરેલા પૅન પર, તૈયાર કરેલું ખીરું થોડું થોડું મુકી પૅન પર સમાય એટલી પૅન કેક મુકો.

 

પૅન કેક ની નીચેની બાજુ આછી ગુલાબી સેકાય જાય એટલે એને પૅન પર ઉલટાવો અને બીજી બાજુ પણ આછી ગુલાબી સેકી લો.

 

આ રીતે બધી પૅન કેક તૈયાર કરી લો.

 

હવે, એક પૅન કેક લો અને એની એક બાજુ ચોકલેટ સ્પ્રેડ લગાવી દો. એની ઉપર બીજી એક પૅન કેક મુકો અને હળવેથી દબાવી દો. ડોરા કેક તૈયાર છે.

 

આ રીતે, તૈયાર કરેલી બધી પૅન કેક અને ચોકલેટ સ્પ્રેડ નો ઉપયોગ કરી, બધી ડોરા કેક તૈયાર કરી લો.

 

અસલ સ્વાદ માણવા માટે તાજી જ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 6

 

Ingredients:

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup

Powder Sugar ½ cup

Condensed Milk ¼ cup

Milk 1/3 cup

Baking Soda ½ ts

Vanilla Extract ¼ ts

Honey 2 ts

Chocolate Spread 5 tbsp

Butter for greasing pan

 

Method:

Take in a mixing bowl, Refined White Wheat Flour and Powder Sugar. Mix well.

 

Add Condensed Milk, Milk and Baking Soda. Mix well.

 

Add Vanilla Extract and Honey. Mix well.

 

Prepare thick batter. Add very little water only if needed.

 

Grease a non-stick pan with Butter.

 

Preheat greased pan.

 

Put number of small Pan Cake on preheated pan.

 

When one side is cooked to light brownish, flip them and cook another side also to light brownish.

 

Cook all Pan Cakes.

 

Take one Pan Cake and apply Chocolate Spread on one side of it.

 

Put another Pan Cake on it. Press it very lightly. Dora Cake is ready.

 

Prepare number of Dora Cakes of all prepared Pan Cakes and Chocolate Spreads.

 

Serve fresh to enjoy best taste of Japanese Pan Cake…Dorayaki Cake.

ફ્રોઝન યોગર્ટ બાર્ક / Frozen Yoghurt Bark

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દહી નો મસકો ૧ કપ

ક્રીમ ૩ ટેબલ સ્પૂન

આઈસીંગ સુગર ૩ ટેબલ સ્પૂન

 

સજાવટ માટે :

સ્ટ્રોબેરી સમારેલી ૨

પિસ્તા ની કતરણ

ચોકલેટ ચીપ્સ

સીલ્વર બોલ્સ

 

રીત :

મીક્ષરની જારમાં દહી નો મસકો, ક્રીમ અને આઈસીંગ સુગર લો. ફક્ત ૫-૭ સેકંડ માટે મીક્ષર ચલાવી, ચર્ન કરી લો.

 

એક ટ્રે અથવા સમથળ પ્લેટ લઈ, એના ઉપર એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પાથરી દો.

 

એની ઉપર, ચર્ન કરેલું મિશ્રણ રેડી દો અને તવીથા વડે બરાબર ફેલાવીને પાથરી દો. આશરે ૧૦ mm જેટલુ જાડુ થર પાથરો.

 

એની ઉપર, સમારેલી સ્ટ્રોબેરી, પિસ્તા ની કતરણ, ચોકલેટ ચીપ્સ અને સીલ્વર બોલ્સ છાંટી દો.

 

હવે એને, કમ સે કમ ૯૦ થી ૧૨૦ મિનિટ માટે ડીપ ફ્રીઝરમાં રાખી દો. મિશ્રણ બરાબર ફ્રોઝન થઈ જાય પછી જ ઉપયોગમાં લેવું.

 

પછી, એને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પરથી હટાવી લો અને તોડીને ટુકડા કરી લો. કાપીને એકસરખા ટુકડા કરવાની જરૂર નથી.

 

ઉનાળાની ગરમીથી પરેશાન છો ને..!!

 

કોઈ વાંધો નહી, ગરમી હોય તો જ આવી મસ્ત વેરાયટી ખાવા મળે ને..!!

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 10

 

Ingredients:

Hung Curd 1 cup

Cream 3 tbsp

Icing Sugar 3 tbsp

For Garnishing:

Strawberry chopped 2

Pistachio sliced

Chocolate chips

Silver balls

 

Method:

Take in a wet grinding jar of your mixer, Hung Curd, Cream and Icing Sugar. Churn it well.

 

Take a tray or a plate and lay aluminum foil on it.

 

Pour churned mixture on it and spread it with spatula. Keep approx 10mm thickness.

 

Sprinkle chopped Strawberry, sliced Pistachio, Chocolate chips and Silver balls.

 

Put the prepared tray in a deep freezer for 90 to 120 minutes. Make sure the mixture on the tray is frozen well.

 

Remove it from aluminum foil and cut in uneven shape.

 

Enjoy Delicious and Yummy Frozen Yoghurt Bark.

error: Content is protected !!