તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૧૦ નંગ
સામગ્રી :
ગુલાબજાંબુ માટે :
શક્કરીયાં બાફેલા છુંદેલા ૧
રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન
મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન
સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી
મીઠું ચપટી
તળવા માટે ઘી અથવા તેલ
ચાસણી માટે :
ખાંડ ૧/૨ કપ
એલચી પાઉડર ચપટી
કેસર ૫-૬ તાર
ગુલાબજળ ૨ ટેબલ સ્પૂન
ગુલાબ ની પાંદડી
રીત :
ચાસણી માટે :
એક પૅન માં ખાંડ લો અને ખાંડ ઢંકાઈ એટલુ પાણી ઉમેરી, ધીમા તાપે મુકો.
ખાંડ એકદમ ઓગળી જાય એટલે તરત જ એમાં એલચી પાઉડર, કેસર અને ગુલાબજળ ઉમેરો. ધીમા તાપે જ ૧ થી ૨ મિનિટ હલાવી, બરાબર મિક્સ કરો.
એમાં ગુલાબ ની પાંદડી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને એક બાઉલમાં લઈ લો.
ચાસણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
બીજા એક પૅન માં બાફેલા છુંદેલા શક્કરીયાં, રાજગરા નો લોટ, મિલ્ક પાઉડર, સોડા-બાય-કાર્બ અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી ઢીલા લોટ જેવુ મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. જરૂર લાગે તો જ થોડું પાણી ઉમેરવું.
આ મિશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે ધીમા તાપે ઘી અથવા તેલ મુકો.
એમાં તૈયાર કરેલા બધા બોલ આછા ગુલાબી થઈ જાય એવા તળી લો. બધી બાજુ બરાબર તળાય એ માટે થોડી વારે બધા બોલ તેલમાં ફેરવો.
તળાય જાય એટલે તરત જ બધા બોલને તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં નાખી દો.
એકદમ તાજગીસભર સ્વાદ માટે ગરમા ગરમ પીરસો.
સામાન્ય તાપમાન થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, ફ્રીજમાં રાખી દો.
જ્યારે ઈચ્છા થાય ત્યારે ઠંડા ઠંડા આરોગો.
કોઈ પણ પવિત્ર કે સારા પ્રસંગની ઉજવણી કરો, આ નરમ નરમ અને પૌષ્ટિક ગુલાબજાંબુ ની મિજબાની કરો.
Prep.10 min.
Cooking time 15 min.
Yield 10 pcs.
Ingredients:
For Gulab Jamun Balls:
Sweet Potato boiled and mashed 1
Amaranth (Rajagara) Flour 2 tbsp
