ભેળ ના ભજીયા / મમરા ના ભજીયા / Bhel na Bhajiya / Mamra na Bhajiya / Murmura Bhajiya / Puffed Rice Fritter

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦-૧૨ ભજીયા

 

સામગ્રી :

મમરા ૧ કપ

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સીંગદાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

લીલી ચટણી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખજુર આમલી ની ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન

લસણ ની ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

કૉર્ન ફ્લૉર ૧/૨ કપ

બેસન ૧/૪ કપ

તળવા માટે તેલ

 

સાથે પીરસવા માટે ડુંગળી ની સ્લાઇસ અને તળેલા મરચા

 

રીત :

એક બાઉલમાં મમરા લો.

 

એમાં બાફેલા છુંદેલા બટેટા, જીણી સમારેલી ડુંગળી, ધાણાભાજી, સીંગદાણા, ચાટ મસાલો, લીલી ચટણી, ખજુર આમલી ની ચટણી, લસણ ની ચટણી, કૉર્ન ફ્લૉર અને બેસન ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર જણાય તો થોડુ પાણી ઉમેરી મિક્સચર તૈયાર કરી લો.

 

તૈયાર કરેલા મિક્સચરમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

તૈયાર કરેલા થોડા બોલ ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો.

 

તાપ ધીમો કરી નાખો.

 

બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા બોલને તેલમાં ફેરવો.

 

આછા ગુલાબી થઈ જાય એવા તળી લો.

 

આ રીતે બધા બોલ તળી લો.

 

એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો. એ જ પ્લેટ પર એક બાજુ ડુંગળીની સ્લાઇસ અને તળેલા મરચા મુકો.

 

ભેળના ભજીયા / મમરાના ભજીયા મમળાવતા મમળાવતા, વરસાદને વધાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10-12 Bhajiya

 

Ingredients:

Murmura (Puffed Rice) 1 cup

Potato boiled mashed 1

Onion chopped 1

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Peanuts 2 tbsp

Chat Masala 1 ts

Green Chutney 1 tbsp

Dates-Tamarind Chutney 2 tbsp

Garlic Chutney 1 ts

Corn Flour ½ cup

Gram Flour ¼ cup

Oil to deep fry

 

Sliced Onion and Fried Fresh Green Chilli for serving.

 

Method:

Take Puffed Rice in a bowl.

 

Add mashed boiled Potato, chopped Onion, Fresh Coriander Leaves, Peanuts, Chat Masala, Green Chutney, Dates-Tamarind Chutney, Garlic Chutney, Corn Flour and Gram Flour. Mix very well. Add little water if needed and mix well to prepare mixture.

 

Prepare number of small balls of prepared mixture.

 

Heat Oil in a deep frying pan on medium flame.

 

Put few of prepared small balls in heating Oil.

 

Reduce flame to slow.

 

Flip occasionally to fry balls all around.

 

Fry to light brownish.

 

Serve Hot with Sliced Onion and Fried Fresh Green Chilli a side on a plate.

 

Cheer Up Raining while Biting Puffed Rice Fritters…

સેન્ડવિચ સરપ્રાઈઝ / ચાટ સેન્ડવિચ / Sandwich Surprise / Chat Sandwich

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

ભેળ માટે :

લીલી ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન

લસણ ની ચટણી ૧ ટેબલ સ્પૂન

આમલી ની ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

કાચી કેરી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચણા પલાળીને બાફેલા ૧/૪ કપ

બટેટા બાફેલા સમારેલા ૧/૨ કપ

ચવાણું ૧/૨ કપ

મમરા ૧/૨ કપ

સીંગદાણા તળેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સેન્ડવિચ માટે :

બ્રેડ સ્લાઇસ ૪

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

લસણ ની ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

 

સર્વિંગ માટે :

ચા અથવા કોફી અથવા જ્યુસ

 

રીત :

ભેળ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લો.

 

બ્રેડ ની એક સ્લાઇસ લો. એની ઉપર, માખણ, લીલી ચટણી અને લસણ ની ચટણી લગાવી દો.

 

એની ઉપર, તૈયાર કરેલા ભેળના મીશ્રણનું પાતળું થર પાથરી દો.

 

એની ઉપર બ્રેડ ની બીજી એક સ્લાઇસ મુકી દો.

 

આ રીતે બીજી સેન્ડવિચ પણ તૈયાર કરી લો.

 

આછી ગુલાબી થઈ જાય એવી ગ્રીલ કરી લો અથવા ટોસ્ટ કરી લો.

 

ગરમા ગરમ ચા કે કોફી અથવા ઠંડા જ્યુસ સાથે તરત જ પીરસો.

 

ગમે ત્યારે ભુખ લાગે, તો, સેન્ડવિચ સરપ્રાઈઝ ના સરપ્રાઇઝિંગ સ્વાદથી ખુદ ને સરપ્રાઈઝ કરો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 servings

 

Ingredients:

For Bhel:

Green Chutney 2 tbsp

Garlic Chutney 1 tbsp

Tamarind Chutney 2 tbsp

Onion chopped 1

Raw Mango chopped 1 tbsp

Chickpeas soaked and boiled ¼ cup

Potato boiled and chopped ½ cup

Chawanu (Indian salty snack) ½ cup

Puffed Rice (Mamara) ½ cup

Fried Peanuts 1 tbsp

 

For Sandwich:

Bread slices 4

Butter 2 tbsp

Green Chutney 1 ts

Garlic Chutney 1 ts

 

For Serving:

Tea or Coffee or a Glass of Juice of fruit of your choice

 

Method:

Take in a mixing bowl, all listed ingredients for Bhel.

 

Take a slice of Bread. Apply Butter, Green Chutney and Red Chutney.

 

Make a thin layer of prepared Bhel mixture.

 

Cover it with a slice of Bread.

 

Prepare another sandwich using remaining 2 slices of Bread.

 

Grill them or toast them to brownish.

 

Serve with Hot Tea or Coffee or a Glass of Juice of fruit of your choice.

 

Feel Hungry Anytime…Surprise Yourself with Sandwich Every Time…

ચીઝ-લિંગ ભેળ / Cheese-ling Bhel

 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

૧ પ્લેટ

 

સામગ્રી :

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૧

(થોડા પાન પણ સમારવા)

કેપ્સિકમ સમારેલા ૧/૨

ઓલિવ સમારેલા ૫

હેલોપીનો સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ફૂદીનો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

ટમેટાં સમારેલા ૧

ટોમેટો કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચીઝ ક્યૂબ ૨

ચીઝલિંગ બિસ્કીટ ૧/૨ કપ

ધાણાભાજી અને દાડમ ના દાણા સજાવટ માટે

 

રીત :

એક બાઉલમાં સમારેલી લીલી ડુંગળી લો.

 

સમારેલા કેપ્સિકમ, ઓલીવ, હેલોપીનો, ધાણાભાજી, ફૂદીનો, ચાટ મસાલો ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

ટોમેટો કેચપ અને સમારેલા ટમેટાં ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

ચીઝ ક્યૂબ મીક્ષ કરો.

 

ચીઝલિંગ બિસ્કીટ મીક્ષ કરો.

 

તૈયાર કરેલું મિક્સચર એક સર્વિંગ બાઉલમાં લો.

 

થોડી ધાણાભાજી અને દાડમ ના દાણા છાંટી સુશોભિત કરો.

 

દરેક સામગ્રીના તાજા સ્વાદ ની મોજ માણવા મીક્ષ કરીને તરત જ પીરસો.

 

શું..??? તમે ભેળના જબરા શોખીન છો..???

 

શું..??? તમે તમતમતા સ્વાદના જબરા શોખીન છો..???

 

તો.. આ રહી.. ફક્ત ને ફક્ત.. તમારા જ માટે.. ચીઝ-લિંગ ભેળ..

 

Prep.10 min.

Qty. 1 Plate

Ingredients:

Spring Onion copped              1

(include some leaves)Continue Reading

error: Content is protected !!