Posts Tagged with easy recipes

અલગ અલગ સ્વાદ ની પોપકૉર્ન / Flavoured Popcorn

Fusion recipes, Healthy recipes, Instant, kids favorite, Party, Snacks
Posted on Leave a comment on અલગ અલગ સ્વાદ ની પોપકૉર્ન / Flavoured Popcorn

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

કૅરૅમલ પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૧/૨ કપ

સોડા ચપટી

 

રીત:

તેલ અને ૧ ટી સ્પૂન જેટલું માખણ, એક પૅનમાં ગરમ કરો.

 

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

હવે, બીજા એક પૅનમાં ખાંડ લઈ, મધ્યમ તાપે મુકો.

 

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે એમાં, ૧/૨ ટી સ્પૂન જેટલું માખણ અને સોડા ઉમેરી, ઝડપથી મીક્ષ કરી, તરત જ તાપ પરથી હટાવી, તૈયાર કરેલી પોપકૉર્ન ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. કૅરૅમલ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

 

તૈયાર કરેલી કૅરૅમલ પોપકૉર્ન ને એક પ્લેટ પર છુટ્ટી કરીને ગોઠવી દો જેથી એકબીજા સાથે ચોંટી ના જાય. અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે ઠંડી થવા માટે રાખી દો.

 

પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ માં લઈ, તાજે તાજી જ પીરસો.

 

ચોકલેટ પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ચોકલેટ છીણેલી ૧/૪ કપ

 

રીત:

એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.

 

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

પછી તરત જ એમાં, છીણેલી ચોકલેટ ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચોકલેટ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

 

તૈયાર કરેલી ચોકલેટ પોપકૉર્ન ને એક પ્લેટ પર છુટ્ટી કરીને ગોઠવી દો જેથી એકબીજા સાથે ચોંટી ના જાય. અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે ઠંડી થવા માટે રાખી દો.

 

પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ માં લઈ, તાજે તાજી જ પીરસો.

 

ચીઝ પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ડુંગળી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લસણ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સંચળ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચીઝ પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

લાલ મરચું પાઉડર, ડુંગળી પાઉડર, લસણ પાઉડર, સંચળ પાઉડર અને ચીઝ પાઉડર, બધુ એકીસાથે એક નાના બાઉલમાં લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી, એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.

 

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

પછી તરત જ એમાં, મીક્ષ કરેલા મસાલા ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચીઝ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

 

પછી, તાજે તાજી જ પીરસો.

 

પીરી પીરી પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

પીરી પીરી મસાલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.

 

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

પછી તરત જ એમાં, પીરી પીરી મસાલા ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. પીરી પીરી પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

 

પછી, તાજે તાજી જ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 2 Persons

 

Caramel Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ½  ts

Corn 2 tbsp

Sugar ½ cup

Soda Pinch

 

Method:

Heat Oil and 1 ts of Butter in a pan.

 

Add Corn and sauté.

 

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn. Popcorn is ready. Keep it a side.

 

Now, take Sugar in another pan and put it on medium flame.

 

When Sugar is melted, add ½ ts of Butter and Soda. Mix quickly and immediately remove from flame and mix prepared Popcorn. Caramel Popcorn is ready.

 

Spread prepared Caramel Popcorn on a plate to prevent sticking to each other. Leave it for approx. 5 minutes to cool off.

 

Then, take on a serving plate and serve fresh.

 

Chocolate Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ts

Corn 2 tbsp

Chocolate shredded ¼ cup

 

Method:

Heat Oil and Butter in a pan.

 

Add Corn and sauté.

 

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.

 

Then, immediately add shredded Chocolate and mix well quickly. Chocolate Popcorn is ready.

 

Spread prepared Chocolate Popcorn on a plate to prevent sticking to each other. Leave it for approx. 5 minutes to cool off.

 

Then, take on a serving plate and serve fresh.

 

Cheese Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ts

Corn 2 tbsp

Red Chilli Powder 1 ts

Onion Powder ½ ts

Garlic Powder ½ ts

Black Salt Powder ½ ts

Cheese Powder 2 tbsp

 

Method:

Take in a small bowl altogether, Red Chilli Powder, Onion Powder, Garlic Powder, Black Salt Powder and Cheese Powder. Mix well. Keep it a side.

 

Heat Oil and Butter in a pan.

 

Add Corn and sauté.

 

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.

 

Then, immediately add mixed spices and mix well. Cheese Popcorn is ready.

 

Then, serve fresh.

 

Peri Peri Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ts

Corn 2 tbsp

Peri Peri Masala 1 tbsp

 

Method:

Heat Oil and Butter in a pan.

 

Add Corn and sauté.

 

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.

 

Then, immediately add Peri Peri Masala and mix well. Peri Peri Popcorn in ready.

 

Then, serve fresh.

મુળા/મુલી ની ભાજી અને મગ ની દાળ / Mula/Muli ni Bhaji ne Mag ni Dal

Gujrati, Healthy recipes, Indian, Instant, Iron rich, Kathiyawadi recipes, Main course, protein rich, Side Dish, winter special
Posted on Leave a comment on મુળા/મુલી ની ભાજી અને મગ ની દાળ / Mula/Muli ni Bhaji ne Mag ni Dal

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

મુળા ના પાંદડા સમારેલા ૨ મુળાના

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

મગ ની છડી દાળ પલાળેલી ૧/૨ કપ

સાથે પીરસવા માટે રોટલી

 

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા રાય, જીરું, હિંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે મુળાના સમારેલા પાંદડા ઉમેરો અને સાંતડી લો.

 

હળદર અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પલાળેલી મગ ની છડી દાળ અને ૧ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો.

 

મગ ની છડી દાળ બરાબર પાકી જાય ત્યા સુધી મધ્યમ તાપે પકાવો.

 

રોટલી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

શિયાળાની ઠંડી ઋતુમાં તબીયત ની કાળજી રાખો, પ્રોટીન અને ફાઇબર થી ભરપુર, ખુશ્બુદાર, મજેદાર શાક ખાઓ.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Oil 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Muli Leaves (Daikon Leaves) chopped of 2 muli

Turmeric Powder ½ ts

Salt to taste

Husked Split Green Gram (soaked) ½ cup

 

Roti for serving.

 

Method:

Heat Oil in a pan.

 

Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Asafoetida Powder. When crackled, add chopped Mulli Leaves. Sauté well.

 

Add Turmeric Powder and Salt. Mix well.

 

Add soaked Husked Split Green Gram and approx. 1 cup water.

 

Cook on medium flame until Husked split Green Gram gets cooked well.

 

Serve Fresh and Hot with Roti.

 

Take care of your health in winter with this Protein and Fiber rich, zesty Sabji.

મોગરી રોટલો / Mogri Rotlo / Radish Pods with Rotla

Breakfast recipes, Fusion recipes, Gujrati, Healthy recipes, Indian, Instant, Kathiyawadi recipes, Main course, Snacks, winter special
Posted on Leave a comment on મોગરી રોટલો / Mogri Rotlo / Radish Pods with Rotla

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

મરચા જીણા સમારેલા ૨

મોગરી જીણી સમારેલી ૨૫૦ ગ્રામ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

રોટલો ૧

 

રીત :

રોટલા નો ભુકો કરી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા રાય, જીરું, હિંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે જીણા સમારેલા મરચા ઉમેરો અને સાંતડો.

 

પછી, જીણી સમારેલી મોગરી ઉમેરો અને ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો.

 

હળદર અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

રોટલા નો ભુકો ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સાંતડી લો.

 

મોગરી નો તાજો સ્વાદ માણવા માટે તરત જ પીરસો.

 

એકદમ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ, મોગરી રોટલો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Ghee 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Green Chilli finely chopped 2

Mogri (Radish Pods) finely chopped  250 gm

Turmeric Powder 1 ts

Salt to taste

Rotlo (Thick Millet Flat Bread) 1

 

Method:

Crush a Rotlo and keep a side.

 

Heat Ghee in a pan on low flame.

 

Add Mustard Seeds, Cumin Seeds and Asafoetida Powder.

 

When spluttered, add finely chopped Green Chilli and sauté.

 

Add finely chopped Mogri and cook for 3-4 minutes.

 

Add Turmeric Powder and Salt. Mix well.

 

Add crushed Rotlo and sauté for 2-3 minutes on medium flame.

 

Serve immediately to enjoy fresh taste of Mogri…

 

Enjoy Very Healthy and Delicious…Mogri Rotlo…

ઘી કેક – પ્લેન કેક / Ghee Cake – Plain Cake

Bakery, Celebration recipes, Dessert, Fusion recipes, kids favorite, Party, Sweet
Posted on Leave a comment on ઘી કેક – પ્લેન કેક / Ghee Cake – Plain Cake

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૩૦ મિનિટ

૫ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

દુધ ૧/૨ કપ

ઘી ૧/૨ કપ

દહી ૧/૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૨ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૧/૨ કપ

કોકો પાઉડર ૧/૪ કપ

મેંદો ૩/૪ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

બેકિંગ સોડા ૧/૪ ટી સ્પૂન

 

મોલ્ડ પર લગાવવા માટે ઘી

મોલ્ડ પર કોટિંગ માટે મેંદો

 

રીત :

એક બાઉલમાં એકીસાથે દળેલી ખાંડ, મિલ્ક પાઉડર, કોકો પાઉડર, મેંદો, બેકિંગ પાઉડર અને બેકિંગ સોડા લો અને ચારણીથી ચાળી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બીજા એક બાઉલમાં એકીસાથે દુધ, ઘી અને દહી લો. બરાબર મિક્સ કરો.એમાં ચાળેલી સામગ્રી ઉમેરો અને એકદમ હલાવીને બરાબર મિક્સ કરી દો.

 

કેક મોલ્ડ પર ઘી લગાવી દો અને મેંદો છાંટી કોટ કરી દો. આ મોલ્ડમાં કેક માટે તૈયાર કરેલું ખીરું ભરી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પછી, ઓવનમાં ખીરું ભરેલું કેક મોલ્ડ મુકો અને ૨૦૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

 

પછી, ઓવેનમાંથી બહાર કાઢી લઈ, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, મોલ્ડમાંથી કેક કાઢી લો અને સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

 

ઉજવણી છે ને..!! થોડી વાર માટે ડાયેટ ભુલી જાવ.. ઉજવણી કરો.. મુલાયમ ઘી કેક માણો..

Preparation time 10 minutes

Baking time 30 minutes

For 5 Persons

 

Ingredients:

Milk ½ cup

Ghee ½ cup

Curd ½ cup

Sugar Powder ½ cup

Milk Powder ½ cup

Coco Powder ¼ cup

Refined White Wheat Flour (Maida) ¾ cup

Baking Powder 1 ts

Baking Soda ¼ ts

 

Ghee for greasing moulds

Refined White Wheat Flour for dusting moulds

 

Method:

Take in a bowl all together, Sugar Powder, Milk Powder, Coco Powder, Refined White Wheat Flour, Baking Powder and Baking Soda. Sieve to mix well.

 

In another bowl, take Milk, Ghee and Curd all together. Mix well. Add sieved content and beat it so well.

 

Grease cake mould with Ghee and dust with Refined White Wheat Flour. Pour prepared batter in this mould.

 

Preheat oven. Put prepared mould in preheated oven.

 

Bake for 30 minutes at 200°.

 

Remove from the oven and unmould it.

 

Offend The Diet for a While…

 

While Celebration…Celebrate with PLAIN CAKE…

પોહા ટીક્કી / Poha Tikki

Appetizer, Breakfast recipes, Fusion recipes, Indian, kids favorite, Side Dish, Snacks, Starter, Tiffin recipe
Posted on Leave a comment on પોહા ટીક્કી / Poha Tikki

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બટેટા પૌવા / આલુ પોહા ૧ કપ

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧

મરચા જીણા સમારેલા ૧

ધાણાભાજી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

પોહા નો ચેવડો ૧/૨ કપ

ચાટ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

શેલૉ ફ્રાય માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે ચટણી

 

રીત :

મીક્ષરની જારમાં બટેટા પૌવા લો અને પીસી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

મીક્ષરની જારમાં પૌવા નો ચેવડો લો અને પીસી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

હવે, પીસેલ બટેટા પૌવામાં બાફેલા છુંદેલ બટેટા, જીણા સમારેલા મરચા, ધાણાભાજી, ડુંગળી, ચાટ મસાલો અને કેચપ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

પછી એમા, જરૂર મુજબ પીસેલો પોવા નો ચેવડો ઉમેરી, જરા કઠણ મિક્સચર તૈયાર કરી લો.

 

પછી, તૈયાર કરેલા મિક્સચરમાંથી એક નાનો લુવો લઈ, બોલ બનાવી, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી ટીક્કી / ચપટો આકાર આપો અથવા પસંદ મુજબના આકારનું મોલ્ડ પણ વાપરી શકો.

 

આ રીતે બધી ટીક્કી તૈયાર કરી લો.

 

એક નોન-સ્ટીક પૅન માં તેલ મુકી, વારાફરતી બધી ટીક્કી બન્ને બાજુ આકરી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

 

પસંદની કોઈ પણ ચટણી સાથે તાજી અને ગરમા ગરમ પીરસો.

 

પોહા ટીક્કી ખાઈ, ટીક ટીક કરી, પેટમાં ભુખ જગાડો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 10 servings

 

Ingredients:

Batata Poha (Alu Poha) 1 cup

Potato boiled and mashed 1

Green Chilli fine chopped 1

Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp

Onion fine chopped 1

Poha no Chewdo (Indian Salty Snack) ½ cup

Chat Masala ½ ts

Ketchup 1 tbsp

Oil to Shallow Fry

Chutney for serving

 

Method:

Crush Batata Poha (Alu Poha) in a grinder.

 

Crush Poha no Chewdo in a grinder.

 

Take in a mixing bowl, crushed Batata Poha.

 

Add boiled and Mashed Potato, fine chopped Green Chilli, Fresh Coriander Leaves, fine chopped Onion, Chat Masala and Ketchup. Mix well.

 

Add crushed Poha no Chewado as needed to prepare semi stiff lump.

 

Take a pinch of prepared lump. Make a ball and press lightly between two palms to give a Tikki shape. You can use mould of the shape of your choice.

 

Prepare number of Tikki.

 

Shallow fry all prepared Tikki both sided to brownish.

 

Serve Fresh and Hot with any homemade Chutney.

 

Tick Your Appetite with Tikki…POHA TIKKI…

પનીર મખના બોલ્સ / Paneer Makhana Balls

Fasting Recipes, Festivals, Fusion recipes, Indian, kids favorite, Main course, Side Dish, Snacks
Posted on Leave a comment on પનીર મખના બોલ્સ / Paneer Makhana Balls

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૮ બોલ્સ

 

સામગ્રી:

મખના ૧/૨ કપ

પનીર ખમણેલું ૧/૨ કપ

બટેટા બાફીને છુંદેલા ૧

રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

આદું-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન

ફુદીનો સમારેલો ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે ફરાળી ચટણી

 

રીત:

મખનાને કોરા જ સેકી લો અને પછી પીસી લો.

 

હવે એમાં, બાકીની બધી જ સામગ્રી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના બોલ્સ વાળી લો.

 

તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

પસંદ મુજબ નરમ કે કરકરા બનાવવા માટે બધા બોલ્સને આછા ગુલાબી કે આકરા તળી લો.

 

ફરાળી ચટણી સાથે, તાજા અને ગરમા ગરમ પીરસો.

 

પુનમ નું વ્રત કરતા હો અને પુનમ નો ઉપવાસ કે એકટાણું કરતા હો તો, આ ફરાળી વાનગી, પનીર મખના બોલ્સ આરોગીને શરદપૂર્ણિમા ની સ્વાદીષ્ટ ઉજવણી કરો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 8 Balls

 

Ingredients:

Makhana ½ cup

Cottage Cheese (Paneer) shredded ½ cup

Potato boiled and mashed 1

Amaranth Flour (Rajgra no lot) 2 tbsp

Ginger-Chilli Paste 1 ts

Fresh Mint Leaves chopped 1 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Black Pepper Powder ½ ts

Salt to taste

Oil to deep fry

Farali Chutney for serving

 

Method:

Dry Roast Makhana and then crush them.

 

Now, mix all other listed ingredients with roasted and crushed Makhana and mix very well.

 

Prepare number of balls of prepared mixture.

 

Heat Oil to deep fry.

 

Deep fry all prepared balls to light or dark brownish as choice of having soft or crunchy.

 

Serve fresh and hot with Farali Chutney.

 

Celebrate Sharad Poornima deliciously with this fasting dish, Paneer Makhana Balls, if you are fasting on full moon day.

ચણા સુંડલ / Chana Sundal

Festivals, Healthy recipes, Indian, Instant, Navratri, Navratri Special, Prasad, protein rich, South Indian
Posted on Leave a comment on ચણા સુંડલ / Chana Sundal

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

પલાળીને બાફેલા ચણા ૧ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ચાટ મસાલા ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧

તેલ (શક્ય હોય તો નારીયળ તેલ) ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

સુકા લાલ મરચાં ૧

લીલા મરચાં સમારેલા ૨

લીમડો ૫ પાન

હીંગ ચપટી

તાજું નારીયળ ખમણેલું ૧/૪ કપ

સજાવટ માટે ધાણાભાજી

 

રીત:

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં, રાય, અડદ દાળ, જીરું, સુકા લાલ મરચાં, લીલા મરચાં, લીમડો અને હીંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે બાફેલા ચણા અને મીઠું ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

ચાટ મસાલા અને લીંબુનો રસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

ખમણેલું તાજું નારીયળ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

ધાણાભાજી ભભરાવી, સજાવી દો.

 

નવરાત્રી મહોત્સવ દરમ્યાન, મા દુર્ગાને પ્રસાદ ધરાવો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Chickpeas soaked and boiled 1 cup

Salt to taste

Chat Masala ½ ts

Lemon 1

Oil (preferably Coconut Oil) 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Skinned Split Black Gram 1 ts

Cumin Seeds ½ ts

Dry Red Chilli 1

Green Chilli chopped 2

Curry Leaves 5

Asafoetida Pinch

Fresh Coconut grated ¼ cup

Fresh Coriander Leaves for garnishing

 

Method:

Heat Oil in a pan.

 

Add Mustard Seeds, Skinned Split Black Gram, Cumin Seeds, Dry Red Chilli, Green Chilli, Curry Leaves and Asafoetida.

 

When spluttered, add boiled Chickpeas and Salt. Mix well and remove from flame.

 

Add Chat Masala and Lemon Juice. Mix well.

 

Add grated Fresh Coconut and mix well. Take in a serving bowl.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

 

Offer to our beloved Maa Durga during Navratri Festival.

ક્રીસ્પી કોઇન્સ / Crispy Coins

Breakfast recipes, kids favorite, Snacks, Tiffin recipe
Posted on Leave a comment on ક્રીસ્પી કોઇન્સ / Crispy Coins

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ નંગ આશરે

 

સામગ્રી :

ચોખા નો લોટ ૧ કપ

અડદ દાળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

(સુકી સેકેલી, પીસેલો પાઉડર)

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

તલ ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

 

રીત :

એક બાઉલમાં ચોખા નો લોટ લો.

 

એમા અડદ દાળ નો પાઉડર, જીરું, તલ, હિંગ અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, માખણ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની, આછી, ગોળ પુરીઓ, સીક્કા જેવી વણી લો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે ધીમા તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

બધી પૂરીઓ ધીમા તાપે તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધી પુરી તેલમાં ઉલટાવો.

 

તળાય જાય પછી ઠંડા થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

એરટાઇટ બરણીમાં ભરી લો અને ઈચ્છા મુજબ ગમે ત્યારે ઉપયોગમાં લો.

 

તમારા પ્રિય ટીવી કાર્યક્રમો જોતા જોતા આ કરકરા કોઇન્સ કકળાવો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10 pcs approx

 

Ingredients:

Rice Flour 1 cup

Skinned and Split Black Gram 1 tbsp

(dry roasted and crushed to fine powder)

Cumin Seeds ½ ts

Sesame Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Salt to taste

Butter 1 tbsp

Oil to fry

 

Method:

Take Rice Flour in a bowl.

 

Add Skinned and Split Black Gram Powder, Cumin Seeds, Sesame Seeds, Asafoetida Powder and Salt. Mix well.

 

Add Butter and mix well.

 

Knead stiff dough adding little water slowly as needed.

 

Prepare number of small, thin round shape pieces.

 

Heat Oil to deep fry on low flame.

 

Deep fry both sides of prepared round pieces on low flame.

 

Leave them to cool off.

 

Store in an airtight container to use later whenever needed.

 

Enjoy your favourite TV shows while crunching Crunchy Coins…

મેથી મંગોડી / Methi Mangodi

Healthy recipes, Indian, Instant, Main course, Rajasthani, Side Dish
Posted on Leave a comment on મેથી મંગોડી / Methi Mangodi

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ઘી ૩ ટેબલ સ્પૂન

મંગોડી ૧ કપ

(રાજસ્થાની વડી, મગ ની દાળ ની વડી, મંગોડી, તૈયાર મળે છે)

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

સુકા લાલ મરચા ૨-૩

લીમડો સમારેલો ૪-૫ પાન

હિંગ ચપટી

ડુંગળી સમારેલી ૧

મરચા સમારેલા ૨-૩

મેથી ની ભાજી ૨ કપ

ટમેટા સમારેલા ૧

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ધાણાભાજી

 

રીત :

એક પૅન માં ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ધીમા તાપે ગરમ કરો.

 

એમા મંગોડી ઉમેરો અને ધીરે ધીરે હલાવી, બરાબર સેકી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બીજા એક પૅન માં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ધીમા તાપે ગરમ કરો.

 

એમા રાય, જીરું, સુકા લાલ મરચા, લીમડો અને હિંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે સમારેલી ડુંગળી અને મરચા ઉમેરો.

 

ડુંગળી અને મરચા નરમ થઈ જાય એટલે મેથી ની ભાજી, સમારેલા ટમેટા, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, મીઠુ અને સેકેલી મંગોડી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

૧/૨ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી, ધીમા તાપે પકાવો.

 

વધારાનું પાણી બળી જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.

 

એની ઉપર ધાણાભાજી છાંટી દો.

 

રોટલી અથવા ભાત સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

 

વાહ..!!! શું મંગોડી છે..!!! મસ્ત મંગોડી.. મેથી મંગોડી.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Ghee 3 tbsp

Mangodi 1 cup

(Rajasthani Green Gram Wadi / Mangodi – Readily available in the market)

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Dry Red Chilli 2-3

Curry Leaves chopped 4-5

Asafoetida Powder Pinch

Onion chopped 1

Green Chilli chopped 2-3

Fresh Fenugreek Leaves 2 cup

Tomato chopped 1

Red Chilli Powder 1 ts

Turmeric Powder 1 ts

Salt to taste

Fresh Coriander Leaves

 

Method:

Heat 2 tbsp of Ghee in a pan on low flame. Add Mangodi and stir slowly to roast well. Keep a side.

 

Heat 1 tbsp of Ghee in another pan on low flame. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Dry Red Chilli, Curry Leaves and Asafoetida Powder. When spluttered, add chopped Onion and Green Chilli. When softens, add Fresh Fenugreek Leaves, chopped Tomato, Red Chilli Powder, Turmeric Powder, Salt and roasted Mangodi. Mix well, add ½ cup of water and continue cooking on low flame while stir occasionally. When excess water is burnt away, remove the pan from the flame.

 

Take it on a serving plate.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

 

Serve Hot with Roti or Rice.

 

Wow…What a Mangodi…!!!…Magnificent Mangodi…Methi Mangodi…

ઘેવર / Gheur

Breakfast recipes, Indian, Instant, Kashmiri, Main course, Side Dish, Snacks
Posted on Leave a comment on ઘેવર / Gheur

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

મેંદો ૧ કપ

છાસ ૧/૪ કપ

તાજા લીલા વટાણા પીસેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન

અજમા ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

 

રીત :

એક બાઉલમાં મેંદો લો. એમા છાસ અને થોડું પાણી ઉમેરો. બરાબર ફીણી લો અને ઢીલું ખીરું તૈયાર કરી લો. ગઠાં ના રહી જાય એ ખાસ જોવું. આશરે ૨ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

પછી, તૈયાર કરેલા ખીરામાં પીસેલા તાજા લીલા વટાણા, આદુ-મરચા ની પેસ્ટ, અજમા, મીઠુ અને ધાણાભાજી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તાપ ધીમો કરી દો.

 

હાથના ૪ આંગળા સાથે રાખી, ચમચા ની જેમ એમા તૈયાર કરેલું ખીરું લઈ, ગરમ થયેલા તેલની સપાટી ઉપર ઝડપથી ફેલાવીને રેડી દો. ખીરું એકદમ ઢીલું હોવાથી, અનેક વખત આ રીતે લઈને ગરમ તેલમાં રેડવું પડશે.

 

નીચેની બાજુ બરાબર તળાય જાય એટલે તેલમાંથી કાઢી લઈ, એક સર્વિંગ પ્લેટ પર મુકી દો.

 

જી હાં, બન્ને બાજુ તળવાનું નથી.

 

તાજા અને ગરમા ગરમ ઘેવર પીરસો અને આપના માનમોંઘા મહેમાનની, કાશ્મીરી રીત પ્રમાણે મહેમાનગતી કરો.

 

કાશ્મીરની આ એક પરંપરાગત વાનગી છે. ખાસ કરીને, ઘરે પહેલી જ વખત આવતા મહેમાન, જેવા કે, પુત્રવધુ, જમાઈ, જ્યારે લગ્ન પછી પહેલી જ વખત ઘરે આવે, ત્યારે ખાસ, ઘેવર બનાવીને જમાડવામાં આવે છે.

 

પૃથ્વી પરના સ્વર્ગ, કાશ્મીર થી મળેલી સોગાદ, ઘેવર.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup

Buttermilk ¼ cup

Fresh Green Peas crushed 1 tbsp

Ginger-Chilli Paste 1 ts

Carom Seeds ½ ts

Salt to taste

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Oil to deep fry

 

Method:

Take Refined White Wheat Flour in a bowl. Add Buttermilk and little water. Whisk it well to prepare thin batter. Make sure not to leave lumps. Leave it to rest for 2 hours.

 

Add crushed Green Peas, Ginger-Chilli Paste, Carom Seeds, Salt and Fresh Coriander Leaves and mix well. Keep it a side.

 

Heat Oil in a deep fry pan. When Oil is heated, reduce to low flame, scoop prepared batter in hand and pour spreading over the surface of heated Oil. You will need to scoop batter many times as it is very thin. When bottom side is fried well, remove it from the pan and put it on a serving plate. Yes, we are not frying both sides.

 

Serve Hot and Fresh to Your Important Guests to Welcome like in Kashmir…with…GHEUR…

 

This is very traditional Kashmiri recipe. Gheur is served to welcome guests visiting home very first time. i.e. Daughter-in-Law, Son-in-Law visiting very first time after wedding, are welcomed with GHEUR…in Kashmir.

 

A Gifted Food from the Heaven on the Earth…The Kashmir…

error: Content is protected !!