તૈયારી માટે ૩૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
સીંગદાણા ૨ કપ
નારિયળ ૧
બટેટા ખમણેલા ૧
ડુંગળી ખમણેલી ૧
ટમેટાં ખમણેલા ૧
કોબી ખમણેલી ૧/૨ કપ
પાલક બ્લાન્ચ કરેલી ૧/૨ કપ
મકાઇ બાફેલી ૧/૨ કપ
આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
રીત :
મીક્ષરની જારમાં સીંગદાણા લઈ પીસી લો.
ગરમ પાણીમાં પીસેલા સીંગદાણા ૧ કલાક માટે પલાળી દો.
પછી, આછા સફેદ કપડાથી ગાળી લો. સીંગદાણા નું દૂધ તૈયાર છે.
નારિયળના નાના ટુકડા કરી લો. મીક્ષરની જારમાં નારિયળ ના ટુકડા એકદમ જીણા પીસી લો.
ગરમ પાણીમાં પીસેલું નારિયળ ૧ કલાક માટે પલાળી દો.
પછી, આછા સફેદ કપડાથી ગાળી લો. નારિયળ નું દૂધ તૈયાર છે.
એક પૅન માં સીંગદાણા નું દૂધ અને નારિયળ નું દૂધ એકીસાથે લો.
એમાં ખમણેલા બટેટા, ડુંગળી અને ટમેટાં ઉમેરો. મીક્ષ કરો.
આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. મીક્ષ કરો.
૫ થી ૭ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળો. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.
ખમણેલી કોબી, બ્લાન્ચ કરેલી પાલક અને બાફેલી મકાઇ ઉમેરો.
વધુ ૫ થી ૭ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.
પસંદ મુજબ, રોટલી અથવા બ્રેડ અથવા ભાત સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
પરંપરાગત આફ્રિકન પૌષ્ટિક વાનગી.. મટાવ..
Preparation time 30 minutes
Cooking time 10 minutes
For 2 persons
Ingredients:
Peanuts 2 cups
Fresh Coconut 1
Potato grated 1
Onion grated 1
Tomato grated 1
Cabbage grated ½ cup
Spinach blanched ½ cup
Corn boiled ½ cup
Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp
Salt to taste
Method:
Crush Peanuts. Soak crushed Peanuts in hot water for 1 hour. Strain with a white thin cloth to prepare Peanuts Milk.
Crush Coconut. Soak crushed coconut in hot water for 1 hour. Strain with a white thin cloth to prepare Coconut Milk.
Take Peanuts Milk and Coconut Milk in a pan. Add grated Potato, Onion and Tomato. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste. Add Salt. Boil on medium flame for approx 5 to 7 minutes while stirring eventually. Add grated Cabbage, blanched Spinach and boiled Corn. Continue boiling on medium flame for 5-7 minutes again.
Serve with Rice or Chapati or Bread as per choice.
Enjoy Authentic African Healthy and Nutritious Matav.
