તૈયારી માટે ૨ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૩૦૦ ગ્રામ
સામગ્રી:
મસાલા મીક્ષ માટે:
સંચળ ૧ ટેબલ સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન
દળેલી ખાંડ ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન
જીરું પાઉડર ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન
જેલી માટે:
જામફળ ૩
ખાંડ ૧ કપ
લીંબુ ૧
માખણ ૧ ટી સ્પૂન
ગ્રીસીંગ માટે માખણ
રીત:
મસાલા મીક્ષ માટે:
મસાલા મીક્ષ માટેની બધી જ સામગ્રી એકી સાથે એક બાઉલમાં લઈ લો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો.
મસાલા મીક્ષ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
જેલી માટે:
એક પ્રેશર કૂકરમાં જામફળ લઈ, થોડું પાણી ઉમેરી, ૧ સિટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરી લો.
હવે, બાફેલા જામફળને એક ગરણા વડે ગાળી લઈ, જામફળ નો પલ્પ અલગ કરી લો. આપણે ઘટ્ટ પલ્પ તૈયાર કરવો છે, માટે પાણી બિલકુલ ના ઉમેરવું.
હવે, પલ્પને એક પૅનમાં લો અને પલ્પ જેટલી જ ખાંડ ઉમેરો.
પછી, પૅનને ધીમા તાપે મુકો. સતત હલાવતા રહો. પલ્પ જરા ગરમ થાય એટલે તરત જ લીંબુ નો રસ અને તૈયાર કરેલા મસાલા મીક્ષમાંથી માત્ર ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો.
મિક્સચર પૅન છોડી દે એટલે માખણ ઉમેરી, હલાવી, બરાબર મીક્ષ કરી દો અને પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.
હવે, એક નાની ચોકીને માખણ વડે ગ્રીસ કરી લો અને એમાં, તૈયાર કરેલા મિક્સચર નું થર પાથરી દો અને ઠંડુ થવા માટે રાખી મુકો.
સાવ ઠંડુ થઈ જાય એટલે ચોકીમાંથી કાઢી લઈ, નાના નાના ચોરસ ટુકડાઓ કાપી લો.
પછી, બધા ટુકડાઓને એક બાઉલમાં લઈ, દરેકે દરેક ટુકડો કોટ થઈ જાય એ રીતે મસાલા મીક્ષ એમાં મીક્ષ કરી દો.
પછી એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી દો અને ઈચ્છા થાય ત્યારે આરોગો.
Preparation time 2 minutes
Cooking time 20 minutes
Yield 300g
Ingredients:
For Masala Mix:
Black Salt 1 tbsp
Red Chilli Powder 1 tbsp
Powder Sugar ½ tbsp.
Cumin Powder ½ tbsp.
For Jelly:
Guava 3
Sugar 1 cup
Lemon 1
Butter 1 ts
Butter for greasing
Method:
For Masala Mix:
Take all listed ingredients for Masala Mix in a bowl and mix well.
Masala Mix is ready. Keep it a side.
For Jelly:
Take Guava in a pressure cooker. Add little water. Pressure cook to 1 whistle.
Now, strain boiled Guava using a strainer and separate Guava pulp. Please don’t add water at all as we need thick pulp.
Now, take pulp in a pan and add Sugar of same quantity as of pulp.
Then, put pan on low flame. Stir it continuously. When it becomes little hot, add Lemon juice and 1 tbsp of prepared Masala Mix. Continue stirring continuously.
When mixture starts to move in pan and not sticking at all, add Butter and stir well to mix very well and remove pan from flame.
Now, grease a square or a rectangular plate with Butter and spread a layer of prepared mixture, in greased plate. Leave it for a while to cool off.
When it is completely cooled off, unmould from plate and cut number of small square pieces.
Then, take all pieces in a bowl and sprinkle prepared Masala Mix. Make sure that each and every piece is coated with Masala Mix.
Store in an airtight container and enjoy whenever wish.