તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
ચોખા પલાળેલા ૧/૨ કપ
તજ નાનો ટુકડો ૧
લવિંગ ૪
તમાલપત્ર ૧
એલચી ૨
ફુદીનો ૨ ટેબલ સ્પૂન
તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન
આદુ નાનો ટુકડો ૧
મરચા ૨
લીલું લસણ ૨ ટેબલ સ્પૂન
જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન
ડુંગળી સમારેલી ૧
કેપ્સિકમ સમારેલા ૧
જીંજરા ૧/૨ કપ
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
પાલક પ્યુરી ૧/૪ કપ
ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન
ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન
સજાવટ માટે ધાણાભાજી અને ડુંગળી ની રિંગ
રીત :
એક પૅન માં પલાળેલા ચોખા લો.
એમા તજ, લવિંગ, તમાલપત્ર, એલચી, ફુદીનો અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
૧ ૧/૨ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે પૅન મુકો.
ચોખા બરાબર પાકી જાય એટલે ગરણીથી ગાળીને વધારાનું બધુ પાણી કાઢી નાખો અને બધા ખડા મસાલા (આખા મસાલા, તજ, લવિગ, તમાલપત્ર, એલચી, ફુદીનો) પણ કાઢી લો અને આ તૈયાર થયેલા ભાત એક બાજુ રાખી દો.
મીક્ષરની જારમાં આદુ, મરચા અને લીલું લસણ લો. પીસી લઈ, એકદમ જીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમા જીરું, બનાવેલી પેસ્ટ, સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.
પછી, જીંજરા અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ૩ થી ૪ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે પકાવો.
જીંજરા બરાબર પાકી જાય એટલે પાલક પ્યુરી અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
પછી, તૈયાર કરેલા ભાત અને ધાણાભાજી ઉમેરો. ભાત છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખી, હળવે હળવે હલાવી બરાબર મિક્સ કરો.
એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.
ધાણાભાજી છાંટી દો અને ઉપર ડુંગળીની ૩-૪ રિંગ ગોઠવી, સજાવો.
તાજી અને ગરમ પીરસો.
બિરયાની, દુનિયાભરમાં અતિ લોકપ્રીય ભારતીય વાનગી. આ છે, જીંજરા સાથે તૈયાર કરેલી, વધારે પૌષ્ટિક બિરયાની.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 15 minutes
For 2 Persons
Ingredients:
Rice soaked ½ cup
Cinnamon 1 pc
Clove buds 4
Cinnamon Leaf 1
Cardamom 2
Fresh Mint Leaves 2 tbsp
Oil 2 tbsp
Ginger 1 pc
Green Chilli 2
Spring Garlic 2 tbsp
Cumin Seeds ½ ts
Onion chopped 1
Capsicum chopped 1
Green Chickpeas ½ cup
Salt to taste
Spinach Puree ¼ cup
Garam Masala ½ ts
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Fresh Coriander Leaves and Onion Rings to garnish.
Method:
Take soaked Rice in a pan. Add Cinnamon, Clove buds, Cinnamon Leaf, Cardamom, Fresh Mint Leaves and Salt. Mix well. Add 1 ½ cup of water and put the bowl on medium flame. When Rice is cooked, strain excess water and remove all Khada Masala (Cinnamon, Clove buds, Cinnamon Leaf, Cardamom, Fresh Mint Leaves).
Take Ginger, Green Chilli and Spring Garlic in a wet grinding jar of mixer. Crush it to fine paste.
Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, prepared fine paste, chopped Onion and chopped Capsicum. Sauté it well.
Add Green Chickpeas and Salt. Mix well and cook for 3-4 minutes on medium flame.
When Green Chick peas are cooked, add Spinach Puree and Garam Masala. Mix well.
Add prepared Rice and Fresh Coriander Leaves. Mix well taking care of not mashing Rice.
Take in a serving bowl.
Sprinkle Fresh Coriander Leaves and put Onion Ring to garnish.
Serve Fresh and Hot.
Biryani is One of The Most Popular Indian Dish around The World…
This is Healthier Fusion of Biryani with Green Chickpeas…
