તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૧૦-૧૨ ભજીયા
સામગ્રી :
મમરા ૧ કપ
બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧
ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧
ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન
સીંગદાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન
ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
લીલી ચટણી ૧ ટેબલ સ્પૂન
ખજુર આમલી ની ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન
લસણ ની ચટણી ૧ ટી સ્પૂન
કૉર્ન ફ્લૉર ૧/૨ કપ
બેસન ૧/૪ કપ
તળવા માટે તેલ
સાથે પીરસવા માટે ડુંગળી ની સ્લાઇસ અને તળેલા મરચા
રીત :
એક બાઉલમાં મમરા લો.
એમાં બાફેલા છુંદેલા બટેટા, જીણી સમારેલી ડુંગળી, ધાણાભાજી, સીંગદાણા, ચાટ મસાલો, લીલી ચટણી, ખજુર આમલી ની ચટણી, લસણ ની ચટણી, કૉર્ન ફ્લૉર અને બેસન ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
જરૂર જણાય તો થોડુ પાણી ઉમેરી મિક્સચર તૈયાર કરી લો.
તૈયાર કરેલા મિક્સચરમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.
તૈયાર કરેલા થોડા બોલ ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો.
તાપ ધીમો કરી નાખો.
બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા બોલને તેલમાં ફેરવો.
આછા ગુલાબી થઈ જાય એવા તળી લો.
આ રીતે બધા બોલ તળી લો.
એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો. એ જ પ્લેટ પર એક બાજુ ડુંગળીની સ્લાઇસ અને તળેલા મરચા મુકો.
ભેળના ભજીયા / મમરાના ભજીયા મમળાવતા મમળાવતા, વરસાદને વધાવો.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
Yield 10-12 Bhajiya
Ingredients:
Murmura (Puffed Rice) 1 cup
Potato boiled mashed 1
Onion chopped 1
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Peanuts 2 tbsp
Chat Masala 1 ts
Green Chutney 1 tbsp
Dates-Tamarind Chutney 2 tbsp
Garlic Chutney 1 ts
Corn Flour ½ cup
Gram Flour ¼ cup
Oil to deep fry
Sliced Onion and Fried Fresh Green Chilli for serving.
Method:
Take Puffed Rice in a bowl.
Add mashed boiled Potato, chopped Onion, Fresh Coriander Leaves, Peanuts, Chat Masala, Green Chutney, Dates-Tamarind Chutney, Garlic Chutney, Corn Flour and Gram Flour. Mix very well. Add little water if needed and mix well to prepare mixture.
Prepare number of small balls of prepared mixture.
Heat Oil in a deep frying pan on medium flame.
Put few of prepared small balls in heating Oil.
Reduce flame to slow.
Flip occasionally to fry balls all around.
Fry to light brownish.
Serve Hot with Sliced Onion and Fried Fresh Green Chilli a side on a plate.
Cheer Up Raining while Biting Puffed Rice Fritters…