તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૧ સર્વિંગ
સામગ્રી :
લસણ ની કળી ફોતરાં સાથે ૧ લસણ ની
ડુંગળી ટુકડા કાપેલા ૧
પાલક ૧ બાઉલ
મરચા સમારેલા ૧
માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન
કેપ્સિકમ જીણા સમારેલા ૧
ઓરેગાનો ૧ ટી સ્પૂન
ચીલી ફલૅક્સ ૧ ટી સ્પૂન
બેસિલ ના પાન ૫-૬
લીંબુ ૧/૨
કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
સજાવટ માટે તુલસી ના ૨-૩ પાન
રીત :
એક વાયર મેશ ઉપર ફોતરા સાથે જ લસણ ની બધી કળી ગ્રીલ કરી લો.
બધી બાજુ બરાબર ગ્રીલ કરવા અને બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે ફેરવતા રહીને ધીમા તાપે ગ્રીલ કરો.
બરાબર ગ્રીલ થઈ જાય એટલે તરત જ લસણ ની બધી કળી ફોલી અને મોટા ટુકડા સમારી લો.
એક પૅન માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ ગરમ કરો.
એમા સમારેલું લસણ, ડુંગળી અને મરચા ઉમેરો અને સાંતડો.
સાંતડાઈ જાય એટલે પાલક ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમા તાપે ૫ થી ૬ મિનિટ માટે પકાવો.
પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
પછી એને, મીક્ષરની જારમાં લઈ લો. એમા, બેસિલ ના પાન અને ૧ કપ પાણી ઉમેરો. હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી, બરાબર મિક્સ કરી લો.
ગરણીથી ગાળીને પાણી કાઢી નાખો અને પાલક નું મિશ્રણ એક બાજુ રાખી દો.
બીજા એક પૅન માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ ગરમ કરો.
એમા, સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.
સાંતડાઈ જાય એટલે તૈયાર કરેલું પાલક નું મિશ્રણ ઉમેરો.
એમા, ઓરેગાનો, ચીલી ફલૅક્સ, મીઠુ અને કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી ઉમેરો અને ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ધીમા તાપે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.
પછી, લીંબુ નો રસ ઉમેરો. હલાવીને મિક્સ કરો.
પછી એને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.
એની ઉપર ૩-૪ તુલસી ના પાન મુકી સજાવો.
ગરમા ગરમ પીરસો.
ચટાકેદાર ગાર્લીક સ્પીનાચ સૂપ પીઓ, ભુખ ઉઘાડો.
Preparation time 15 minutes
Cooking time 20 minutes
Serving 1
Ingredients:
Garlic Buds of 1 garlic
Onion chopped pcs of 1 onion
Spinach 1 bowl
Green Chilli chopped 1
Butter 2 tbsp
Capsicum finely chopped 1
Oregano 1 ts
Chilli Flakes 1 ts
Holy Basil Leaves 5-6
Lemon Juice of ½ lemon
Corn Flour Slurry 1 tbsp
Salt
Holy Basil Leaves to garnish 2-3
Method:
Use wire mash to grill whole Garlic Buds with skin. Grill on low flame while turning Garlic Buds to roast all sides. Then, peel all grilled Buds and chop in big pieces.
Heat 1 tbsp of Butter in a pan on low flame. Add chopped Garlic, Onion and Green Chilli. When sautéed, add Spinach. Mix well and cook for 5-6 minutes on low flame while stirring. Remove the pan from the flame and leave it to cool down.
Then, take it in blending jar of mixer. Add Holy Basil Leaves. Add 1 cup of water. Blend it very well at high speed.
Strain it. Keep it a side.
Heat 1 tbsp of Butter in another pan on low flame. Add chopped capsicum. When sautéed, add prepared Spinach mixture. Add Oreagno, Chilli Flakes, Salt and Corn Flour Slurry. Stir it occasionally while on low flame for 4-5 minutes. Add Lemon Juice. Stir it and remove the pan from the flame.
Take it in a serving bowl.
Garnish with 2-3 Holy Basil Leaves.
Serve Hot.
Warm Up Appetite with Hot Garlic Spinach Soup…
