તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૬ પ્લેટ
સામગ્રી :
લોટ માટે :
મેંદો ૧ કપ
તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન
ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું
પુરણ માટે :
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
અંજીર ની પેસ્ટ ૧૦ અંજીર ની
ખજુર ની પેસ્ટ ૧૦ ખજુર ની
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧ ટેબલ સ્પૂન
આમલી ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ગોળ ૧ ટી સ્પૂન
દારીયા નો પાઉડર ૧/૨ કપ
કાજુ નાના ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન
તેલ તળવા માટે
રીત :
લોટ માટેની બધી સામગ્રી મીક્ષ કરો અને લોટ બાંધી લો.
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમાં આદુ-મરચા ની પેસ્ટ, અંજીર ની પેસ્ટ, ખજુર ની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, આમલી ની પેસ્ટ અને ગોળ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
કાજુના નાના ટુકડા ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
દારીયાનો પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો. પુરણ તૈયાર છે.
હવે, બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની પુરી વણી લો.
દરેક પુરીમાં વચ્ચે ૧ થી ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું પુરણ મુકો. પુરીના છેડા વાળી ગુજીયા જેવો આકાર આપી પુરીના છેડા ચોંટાડી દો.
ગુજીયા નો આકાર આપવા માટે મોલ્ડ પણ વાપરી શકાય.
આ રીતે બધા ગુજીયા તૈયાર કરી લો.
બધા ગુજીયા આછા ગુલાબી થાય એવા તળી લો.
ખજુર-આમલી ની ચટણી અથવા કેચપ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
Prep.20 min.
Cooking time 10 min.
Qty. 6 Plates
Ingredients:
For Dough:
Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup
Oil 2 tbsp
Ghee 1 tbspContinue Reading
