Fasting Recipes Archives - Page 4 of 6 - Krishna Kotecha's Recipes

અલો વેરા હલવો / Aloe Vera Halvo / Aloe Vera Pudding

Posted on January 4, 20201 Comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

અલો વેરા ૧૦૦ ગ્રામ

ઘી ૧૦૦ ગ્રામ

દૂધ ૧ કપ

માવો ૨૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧૦૦ ગ્રામ

ગુંદ કણી તળેલી ૧/૨ કપ

બદામ ટુકડા ૧/૨ કપ

જાયફળ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સૂંઠ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખસખસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત :

ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો. અલો વેરા બ્રાઉન થાય એટલું શેકો.

પછી, તાપ વધારીને મધ્યમ કરો. દૂધ ઉમેરો. દૂધ ફાટવા લાગશે. દૂધ ફાટી ને છૂટું પડેલું બધુ પાણી વરાળ થઈને ઉડી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર ધીરે ધીરે હલાવતા રહો.

જરા પણ પાણી ના રહે એટલે માવો ઉમેરો અને માવો બરાબર પાકી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.

ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ જાડુ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો.

તાપ ધીમો કરી દો. તળેલી ગુંદ કણી, બદામ ના ટુકડા, જાયફળ પાઉડર, એલચી પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને ખસખસ ઉમેરો. ૨-૩ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે બરાબર મીક્ષ કરો.

અલો વેરા હલવો તૈયાર છે.

તૈયાર કરેલો અલો વેરા હલવો એક પ્લેટ માં લો.

બદામ ની કતરણ અને ખસખસ છાંટીને સજાવો.

અલો વેરા હલવો ખાવ ને તબિયત બનાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

Ingredients:

Aloe Vera 100 gm

Ghee 100 gm

Milk 1 cup

Milk Khoya 200 gm

Sugar 100 gm

Edible Gum fried ½ cup

Almond broken pieces ½ cup

Nutmeg Powder 1 ts

Cardamom Powder 1 ts

Dried Ginger Powder 1 tbsp

Poppy Seeds 1 tbsp

Method:

Heat Ghee on low flame. Roast Aloe Vera brownish.

Then, increase the flame to medium. add Milk. Milk will curdle. Continue on medium flame while stirring until the separated water from Milk is steamed away.

When no water is seen, add Milk Khoya and continue until Milk Khoya is cooked well.

Add Sugar and continue stirring on medium flame until the mixture becomes thick.

Reduce the flame to low. Add fried Edible Gum, broken pieces of Almonds, Nutmeg Powder, Cardamom Powder, Dried Ginger Powder and Poppy Seeds. Mix very while on low flame for 2-3 minutes.

Take a lump of Aloe Vera Halvo on a serving plate.

Garnish with sprinkle of Almond Flakes and Poppy Seeds.

Consume Aloe Vera…Make Health Your Wealth…

ફ્રુટ બૉલ ઇન કસ્ટર્ડ સૉસ / Fruit Ball in Custard Sauce

Posted on May 19, 2019Leave a comment

તૈયારી માટે ૩૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૫ સર્વિંગ

સામગ્રી :

દૂધ ૫૦૦ મિલી.

ખાંડ ૧/૪ કપ

કસ્ટર્ડ પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ટીન પાઈનેપલ ૧/૪ કપ

બ્રેડ સ્લાઇસ ૫

સફરજન ૧

ચીકુ ૧

કેળાં ૧

પાકી કેરી ૧

દાડમ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

રોઝ સીરપ સજાવટ માટે

રીત :

એક બાઉલમાં ૩૦૦ મિલી. દૂધ લો. એમાં ખાંડ ઉમેરી ઉકાળો.

૧/૨ કપ દૂધ લો. એમાં કસ્ટર્ડ પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો. કોઈ ગઠાં ના રહી જાય એ જોવું.

કસ્ટર્ડ પાઉડર વાળું દૂધ, ઉકાળેલા દૂધમાં ઉમેરો. ફરી ૪ થી ૫ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળો. તળીયે ચોંટી ના જાય એટલે સતત હલાવવું.

સામાન્ય તાપમાન સુધી ઠંડુ પડવા દો.

ટીન પાઈનેપલ ઉમેરી ૪૫ થી ૬૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો. એ દરમ્યાન, અન્ય સામગ્રી તૈયાર કરી લો.

બધા ફ્રૂટ જીણા સમારી લો.

બધી બ્રેડ સ્લાઇસની કડક કિનારી કાપી નાખો.

એક બ્રેડ સ્લાઇસ દૂધમાં જબોળી, હળવેથી દબાવી વધારાનું દૂધ કાઢી નાખો.

જીણા સમારેલા ફ્રૂટ માંથી થોડી આ બ્રેડ સ્લાઇસ ની વચ્ચે મુકો. બ્રેડ સ્લાઇસ વાળીને બોલ બનાવી લો.

આ રીતે બધી બ્રેડ સ્લાઇસ ના બોલ બનાવી લો.

બધા બોલ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો. એના ઉપર ફ્રીજમાં ઠંડો કરેલો કસ્ટર્ડ સૉસ બરાબર ફેલાવીને રેડી દો.

ઠંડા ઠંડા પીરસો.

ઠંડા ઠંડા ફ્રૂટ તો ભાવે જ ને..!!!

અને જો ફ્રૂટ સલાડ હોય તો..વધારે મજા આવે..

અને જો ફ્રૂટ સલાડ ને પણ વધારે સ્વાદિષ્ટ બનાવીએ તો..!!!

તો બની જાય આપણું આ.. ફ્રૂટ બોલ ઇન કસ્ટર્ડ સૉસ..

Preparation time: 30 minutes

Cooking time: 10 minutes

Servings: 5

Ingredients:

Milk 500 ml

Sugar ¼ cup

Custard Powder 2 tbsp

Tinned Pineapple ¼ cup

Bread Slices 5

Apple 1

Naseberry (Chikoo) 1

Banana ripe 1

Mango ripe 1

Pomegranate granules 2 tbsp

Rose Syrup for garnishing

Method:

Take 300 ml Milk in a bowl. Add Sugar and boil it.

Take ½ cup Milk and mix Custard Powder in it very well. Please don’t leave any lump. Then, add this in boiled Milk and boil it again for 4-5 minutes on medium flame while stirring occasionally to prevent boil over.

Leave it to cool down to room temperature.

Add Tinned Pineapple and refrigerate it for 45-60 minutes. Meanwhile, prepare other stuff.

Fine chop all fruits.

Cut to remove hard borders of all Bread Slices. Dip Bread Slices in Milk and squeeze to remove access Milk from Bread Slices.

Put some finely chopped Fruits in the middles of a Bread Slice and fold it to ball shape. Repeat to make balls from all Bread Slices.

Arrange prepared balls on serving plates. Pour refrigerated Custard Sauce over balls on plates.

Serve Cold.

You always DRINK Mocktail (Fruit Cocktail)…

Here is Fruit-tail to EAT…

with Custard Sauce to LICK…

ઇમલી કૂલર / આમલી નું શરબત / Imli Cooler / Amli nu Sharbat / Tamarind Cooler

Posted on April 16, 2019Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

સામગ્રી :

આમલીનો પલ્પ ૧/૪ કપ

ખાંડ ૧/૪ કપ

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ફૂદીનો ૧૦ પત્તા

સંચળ ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ઓરેંજ જ્યુસ ૧ કપ

સોડા વોટર ૧ ગ્લાસ

બરફના ટુકડા ૮-૧૦

રીત :

એક પૅન માં આમલીનો પલ્પ લો. એમાં ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે ગરમ કરવા મુકો.

થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તાપ પરથી હટાવી લો અને ઠંડુ થવા રાખી મુકો.

ફક્ત ખાંડ ઓગળી જાય એટલું જ ગરમ કરવાનું છે. ઉકાળવાનું નથી.

પછી, એને એક ખાંડણીમાં લો. એમાં ધાણાભાજી, ફૂદીનો, સંચળ અને જીરું પાઉડર ઉમેરો.

બરાબર ખાંડી લો.

પછી, આ ખાંડેલુ મિશ્રણ એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં લો.

એમાં બરફના ૪-૫ ટુકડા ઉમેરો.

ઓરેંજ જ્યુસ થી ૩/૪ જેટલો ગ્લાસ ભરી લો.

સોડા વોટર થી ગ્લાસ આખો ભરી લો.

બરફના ૪-૫ ટુકડા ઉમેરો.

સોડા વોટર ની અસલ અસર માટે તરત જ પીરસો.

ઉનાળાની ધખધખતી ગરમીમાં સોડા વોટરના તમતમાટ સાથે ઓરેંજ જ્યુસ નો ખટ્ટમીઠ્ઠો સ્વાદ માણો અને શરીરને કુદરતી વિટામિન-C પણ પૂરું પાડો.

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 5 minutes

Serving 1

Ingredients:

Tamarind Pulp ¼ cup

Sugar ¼ cup

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Fresh Mint Leaves 10 leaves

Black Salt Powder ½ ts

Cumin Powder ½ ts

Orange Juice 1 cup

Aerated Water 1 glass

(Sparkling Water Or Soda Water)

Ice Cubes 8-10

Method:

Take Tamarind Pulp in a pan. Add Sugar and put pan on low-medium flame. Stir it occasionally. When Sugar is melted, remove the pan from flame and leave it to cool down.

Then, take it in a muddle bowl. Add Fresh Coriander Leaves, Fresh Mint Leaves, Black Salt Powder and Cumin Powder. Muddle it very well.

Then, take this well muddled stuff in a serving glass. Add 4-5 Ice Cubes. Pour Orange Juice to fill the glass up to ¾ and fill the glass to full with Aerated Water and 4-5 Ice Cubes.

Serve Fresh to Feel Re-Freshed in Hot Summer…

પનીર ઠંડાઈ બોલ / Paneer Thandai Balls / Cottage Cheese Sardai Balls

Posted on March 16, 20191 Comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

સામગ્રી :

પુરણ માટે :

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૪ ટેબલ સ્પૂન

ઠંડાઈ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

(મરી, તજ, વરિયાળી, એલચી, કેસર, ખસખસ, મગજતરી ના બી, દળેલી ખાંડ)

પડ માટે :

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૨ કપ

દૂધ નો માવો ૧/૨ કપ

પનીર ૧/૪ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

સૂકા નારિયળ નો રંગીન પાઉડર

રીત :

પુરણ માટે :

એક પૅન માં કન્ડેન્સ મિલ્ક લો અને ધીમા તાપે પૅન મુકો.

કન્ડેન્સ મિલ્ક જરા ગરમ થાય એટલે એમાં મિલ્ક પાઉડર અને ઠંડાઈ પાઉડર ઉમેરો.

પૅન ના તળિયે ચોંટી ના જાય અને બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

આ મિશ્રણ ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો. પછી એક બાજુ રાખી દો.

પડ માટે :

બીજા એક પૅન માં કન્ડેન્સ મિલ્ક લો અને એને ધીમા તાપે ગરમ કરવા મુકો.

કન્ડેન્સ મિલ્ક જરા ગરમ થાય એટલે એમાં દૂધ નો માવો, પનીર અને મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો.

પૅન ના તળિયે ચોંટી ના જાય અને બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

આ મિશ્રણ ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો. પછી એક બાજુ રાખી દો.

બનાવવા માટે :

પુરણ માટે તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવો. એક બાજુ રાખી દો.

પડ માટે તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી થોડું લઈ એક મોટો બોલ બનાવો. આ બોલને બન્ને હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી જાડો ગોળ આકાર આપો.

એની વચ્ચે, પુરણ નો બનાવેલો એક નાનો બોલ મુકો. હથેળીની મુઠ્ઠી વાળી લઈ, પુરણ રેપ કરી લઈ, બન્ને હથેળી વચ્ચે ફેરવી, ફરી ગોળ આકાર આપી બોલ બનાવો. એક બાજુ રાખી દો.

બોલ બનાવવું સરળ રહે એ માટે જરૂર લાગે તો બન્ને હથેળી પર થોડું ઘી લગાવી લો.

આ રીતે બધા બોલ તૈયાર કરી લો.

સૂકા નારિયળના રંગીન પાઉડર માં રગદોળી, બધા બોલ કોટ કરી લો.

તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે તરત જ આરોગો. ઠંડકભર્યા સ્વાદ માટે થોડી વાર માટે ફ્રીજમાં મૂકી દો.

રજવાડી સ્વાદ માણો.. નરમ અને સુંવાળા.. પનીર ઠંડાઈ બોલ..

Prep.10 min.

Cooking time 10 min.

Servings 10

Ingredients:

For Stuffing:

Condensed Milk ¼ cup

Milk Powder 4 tbsp

Thandai Powder 1 tbsp

(Powdered Black Pepper, Cinnamon, Fennel Seeds, Cardamom, Saffron, Poppy Seeds, Melon Seeds, Sugar)

For Outer Layer:

Condensed Milk ½ cup

Milk Khoya ½ cup

Cottage Cheese ¼ cup

Milk Powder 1 tbsp

Coloured Dry Coconut Powder for garnishing.

Method:

For Stuffing:

Take Condensed Milk in a pan and put it on low flame. When it becomes hot, add Milk Powder and Thandai Powder. Stir it occasionally to avoid burning or sticking at the bottom of the pan. Cook it until it thickens. Keep it a side.

For Outer Layer:

In another pan, take Condensed Milk and put it on low flame. When it becomes hot, add Milk Khoya, Cottage Cheese and Milk Powder. Stir it occasionally to avoid burning at the bottom of the pan. Cook it until in thickens.

For Assembling:

Prepare number of small balls of prepared mixture for Stuffing. Keep a side.

Prepare a big ball of prepared mixture for Outer Layer. Press it lightly between two palms to give flat thick round shape. Put one of prepared small ball for Stuffing in the middle of outer layer. Close it in the palm fist to wrap the stuffing and give it a ball shape rolling between two palms. Apply little Ghee on your palms if needed to make it easy to prepare balls.

Repeat to prepare number of such stuffed balls.

Coat all stuffed balls rolling in Coloured Dry Coconut Powder.

Serve immediately for fresh taste or refrigerate for cold taste.

Enjoy Royal Touch on Your Tongue with Soft and Smooth and Milky…Paneer Thandai Balls…

શક્કરીયાં ની સ્મુથી / Shakkariya ni Smoothie / Sweet Potato Smoothie

Posted on March 2, 20193 Comments

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

સામગ્રી :

શક્કરીયાં બાફેલા ૧૦૦ ગ્રામ

દહી નો મસકો ૩ ટેબલ સ્પૂન

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૨ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ (ઉપયોગ કરવો હોય તો) ૧ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧/૪ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે રોઝ સીરપ અથવા ગુલાબ ની પાંદડી

રીત :

મીક્ષરની એક જારમાં, બાફેલા શક્કરીયાં, દહી નો મસકો, કન્ડેન્સ મિલ્ક, ક્રીમ અને એલચી પાઉડર, આ બધુ એકીસાથે લો. એકદમ પીસી લો. સ્મુથી તૈયાર છે. એક બાઉલમાં લઈ લો અને થોડી વાર માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

હવે, એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું રોઝ સીરપ અથવા ગુલાબ ની પાંદડી લો.

તૈયાર કરેલી સ્મુથી આ ગ્લાસમાં ભરી દો.

એની ઉપર ગુલાબની થોડી પાંદડી મૂકી આકર્ષક બનાવો.

ઠંડુ ઠંડુ પીઓ.

સ્વાદિષ્ટ, મીઠું-મધુરું, મુલાયમ, ઠંડક થાય એવી, શક્કરીયાં ની સ્મુથી.

Prep.5 min.

Cooking time 10 min.

Serving 1

Ingredients:

Sweet Potato boiled 100 gm

Hung Curd 3 tbsp

Condensed Milk 2 tbsp

Cream (optional) 1 tbsp

Cardamom Powder ¼ ts

Rose Syrup and Rose Petals for garnishing

Method:

In a blending jar of your mixer, take boiled Sweet Potato, Hung Curd, Condensed Milk, Cream and Cardamom Powder. Blend it very well to very fine texture.

In a serving glass, take 1 tbsp of Rose Syrup. Fill the glass with prepared Smoothie. Put some Rose Petals on the top.

Serve fridge cold.

Enjoy Very Delicious…Sweetie…Creamy…Softy…Satisfying…Sweet Potato Smoothie… +

મથુરા પેડા / Mathura Peda

Posted on August 28, 20183 Comments

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨૦ નંગ

સામગ્રી :

બુરું ખાંડ માટે :

ખાંડ ૧ કપ

ઘી ૧ ટી સ્પૂન

કપૂર ચપટી

પેડા માટે :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

મોરો માવો ૨ કપ / ૨૫૦ ગ્રામ

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

દૂધ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત :

બુરું ખાંડ માટે :

એક પૅન માં ખાંડ, ઘી અને કપૂર લો.

એમાં ખાંડ ઢંકાય, ફક્ત એટલું જ પાણી ઉમેરો અને પૅન મધ્યમ તાપે મુકો.

ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહો.

મિશ્રણ ઘાટુ થવા લાગે એટલે તાપ ધીમો કરી દો અને સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખો.

મિશ્રણ એકદમ ઘાટુ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને હજી પણ ધીરે ધીરે સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખો.

ઠંડુ થઈ જાય ત્યા સુધી હલાવતા રહો.

ઠંડુ થવા માટે એમ ને રાખી ના મુકવું પણ ધીરે ધીરે સતત હલાવીને ઠંડુ પાડવું,

ઠંડુ પડી જશે એટલે સુગર પાઉડર જેવુ લાગશે. એને ચારણીથી ચાળી લઈ જીણો સુગર પાઉડર અલગ કરી લો.

પેડા માટે :

એક પૅન માં ધીમા-મધ્યમ તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમાં ખમણેલો માવો ઉમેરો અને ગરમ થયેલા ઘી માં ધીમા-મધ્યમ તાપે સતત ધીરે ધીરે હલાવતા રહી સેકી લો.

આછો ગુલાબી સેકાઇ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

સેકેલા માવા નું તાપમાન થોડું ઓછું થઈ જાય એ માટે થોડી વાર રાખી મુકો. માવો સાવ ઠંડો થઈ થાય એટલી બધી વાર રાખી ના મુકવો.

પછી, એમાં એલચી પાઉડર અને બનાવેલું ખાંડનું બુરું ૧/૨ કપ ઉમેરો.

આ મિશ્રણ જો એકદમ કોરા પાઉડર જેવુ લાગે તો જ, ૧/૨ થી ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું દૂધ ઉમેરો.

ઝડપથી બધુ બરાબર મીક્ષ કરી દો.

તૈયાર કરેલા આ મિશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો.

એક પછી એક, બધા બોલ ખાંડના બુરુમાં રગદોળી કોટ કરી લો.

તાજે તાજા પેડા નો તાજગીભર્યો સ્વાદ માણો યા એરટાઇટ બરણીમાં ભરી લો.

આપણાં બધાના લાડકા, ભગવાન શ્રીકૃષ્ણ નો પ્રસાદ.. મથુરા પેડા..

Prep.5 min.

Cooking time 20 min.

Yield 20 pcs.

Ingredients:

For Flavoured Sugar Powder ( Buru)

Sugar 1 cup

Ghee 1 ts

Edible Camphor PinchContinue Reading

સ્વીટ પોટેટો વિથ રબડી / રબડી સાથે શક્કરીયાં / Sweet Potato with Rabadi / Rabadi sathe Shakkariya

Posted on June 27, 2018Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી :

શક્કરીયાં બાફેલા ૨

દૂધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ચપટી

ગ્રીસિંગ માટે ઘી

સજાવટ માટે બદામ અને પિસ્તા

સાથે પીરસવા માટે રબડી

રીત :

બાફેલા શક્કરીયાં અને દૂધ એકીસાથે બ્લેન્ડીંગ જારમાં લો. હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી બરાબર મિક્સ કરી લો. શક્કરીયાં ના ટુકડા ના રહી જાય એ ખાસ જોવું. એક બાઉલમાં લઈ લો.

એમાં, ખાંડ, મિલ્ક પાઉડર, રાજગરા નો લોટ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. એકદમ ફીણી લઈ ખીરું તૈયાર કરો.

માઇક્રોવેવ માટેના મોલ્ડમાં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ખીરું લો. ૨ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.

ખરબચડી સપાટી વાળો કપ તૈયાર થશે. મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

આ રીતે બધા ખીરામાંથી આવા કપ તૈયાર કરી લો.

પછી, બધા કપ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

એ બધા ઉપર બરાબર ફેલાવીને રબડી રેડો.

એની ઉપર બદામ અને પિસ્તા છાંટીને સજાવો.

હુંફાળું જ પીરસો.

ફરાળની મજા માણો, રબડી સાથે સંતોષકારક શક્કરીયાં આરોગો.

Prep.5 min.

Cooking time 20 min.

Servings 2

Ingredients:

Sweet Potato boiled 2

Milk ½ cup

Sugar 1 tbspContinue Reading

રાજકોટ સ્પેશિયલ ચટણી / Rajkot Special Chutney / Rajkot Special Spice Peanut Chutney

Posted on April 4, 20182 Comments

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

૧ બાઉલ

સામગ્રી :

સીંગદાણા ૧ કપ

લીલા મરચાં તીખા ૫

લીંબુ નો રસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

અથવા

સાઈટ્રિક એસિડ ૧/૪ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ચપટી

મીઠું સ્વાદ મુજબ

રીત :

આશરે ૧ કલાક માટે સીંગદાણા પલાળી દો. પછી, પાણી કાઢી નાખો.

મીક્ષર ની જારમાં, પલાળેલા સીંગદાણા, તીખા લીલા મરચાં, લીંબુ નો રસ અથવા સાઈટ્રિક એસિડ (આ ૨ માંથી કોઈ પણ ૧ જ લેવું), હળદર અને મીઠું ઉમેરો.

પાણી ની જરૂર નથી.

એકદમ પીસી લઈ, જીણી પેસ્ટ બનાવી લો. ચટણી તૈયાર છે.

એક બાઉલમાં લઈ લો.

અતિ પ્રખ્યાત એવી રાજકોટ સ્પેશિયલ ચટણી.

Prep.5 min.

Qty. 1 Bowl

Ingredients:

Peanuts 1 cup

Green Chilli very hot 5

Lemon Juice 2 tbspContinue Reading

નવરત્ન ખીર / Navratna Kheer

Posted on March 21, 20185 Comments

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૪ સર્વિંગ

સામગ્રી :

દૂધ ૫૦૦ મિલી

દૂધી ખમણેલી ૧/૨ કપ

મોરૈયો / સામો ૧/૪ કપ

સાબુદાણા ૧/૪ કપ

કાજુ ટુકડા ૧/૪ કપ

બદામ ની કતરણ ૧/૪ કપ

સૂકી ખારેક જીણી સમારેલી ૧/૪ કપ

કેસર ૫-૬ તાર

એલચી પાઉડર ચપટી

ખાંડ ૫ ટેબલ સ્પૂન

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સજાવટ માટે બદામ ની કતરણ

રીત :

મોરૈયો અને સાબુદાણા ૧ કલાક માટે અલગ અલગ પલાળી દો. પછી, વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમાં ખમણેલી દૂધી સાંતડી લો.

દૂધી બરાબર સાંતડાઇ જાય એટલે એમાં દૂધ, પલાળેલો મોરૈયો અને સાબુદાણા ઉમેરો. તાપ વધારીને મધ્યમ કરી દો.

થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૫ થી ૭ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળો.

હવે એમાં, ખાંડ, કાજુ ટુકડા, બદામ ની કતરણ અને જીણી સમારેલી સૂકી ખારેક ઉમેરો.

થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૩ થી ૪ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

એમાં, કેસર અને એલચી પાઉડર ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૧ થી ૨ મિનિટ માટે ઉકાળી લો.

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી, ૩૦ થી ૪૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

સર્વિંગ બાઉલમાં લો. બદામ ની કતરણ છાંટી સજાવો.

એક અનોખી, નવરત્ન ખીર.

Prep.10 min.

Cooking time 15 min.

Servings 4

Ingredients:

Milk 500 ml

Bottle Gourd (Dudi) grated ½ cupContinue Reading

લેમન જિંજર ટી / આદુ લીંબુ ની ચા / Lemon Ginger Tea

Posted on January 24, 2018Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

સામગ્રી :

લેમનગ્રાસ ૩ ટેબલ સ્પૂન

તુલસી ૧૦ પાન

ફૂદીનો ૨૦ પાન

અજમા ના પાન ૨

આદુ ખમણેલો ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

સંચળ ૧ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન

પાણી ૧ ગ્લાસ

રીત :

એક તપેલામાં ૧ ગ્લાસ પાણી લો અને ઉકાળવા મુકો.

પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં લેમનગ્રાસ, તુલસી ના પાન, ફૂદીનો, અજમા ના પાન અને આદુ ઉમેરો. એકદમ ઉકાળો.

એકદમ ઉકળી જાય એટલે તાપ ધીમો કરી, સંચળ, મરી પાઉડર અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

ગરણીથી ગાળી લો અને એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી લો.

તુલસીના ૨-૩ પાન મુકી સજાવો.

તાજી અને ગરમ પીરસો.

શરદી ખાંસી નો આ છે.. રામબાણ ઈલાજ..

લેમન જિંજર ટી પીઓ..

શિયાળાની કડકડતી ઠંડી ભગાઓ..

Prep.5 min.

Cooking time 5 min.

Serving 1

Ingredients:

Lemongrass 3 tbsp

Basil Holy Leaves (Tulshi) 10

Fresh Mint Leaves 20Continue Reading

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: