એમાં ૧/૨ કપ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. એક બાજુ રાખી દો.
એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ લો.
એમાં ઘી ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
એમાં તૈયાર કરેલું ખાંડનું પાણી થોડું થોડું ઉમેરતા જઇ એકદમ કઠણ લોટ બાંધી લો.
બાંધેલા લોટમાંથી જાડી ગોળ રોટલીઓ વણી લો.
દરેક રોટલીમાંથી કૂકી કટર વડે નાના નાના ગોળ ટુકડા કાપી લો. કાપેલા ટુકડાઓ એકબીજા સાથે ચીપકી ના જાય એ માટે અલગ અલગ રાખો. એક બાજુ રાખી દો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
બધા નાના ગોળ ટુકડાઓ બરાબર તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે તેલમાં ઉલટાવવા.
કરકરા બનાવવા માટે જરા આકરા તળવા.
તળાઈ જાય એટલે એક સર્વિંગ પ્લેટમાં ગોઠવી દો.
એની ઉપર દળેલી ખાંડ છાંટી દો અને દરેકની ઉપર ગુલાબની ૧-૨ સૂકી પાંદડી મુકો. શરૂઆતમાં તૈયાર કરેલા ખાંડના પાણી ના ૩-૪ ટીપાં દરેકની ઉપર નાખો.
સામાન્ય તાપમાન થઈ જાય ત્યા સુધી રાખી મુકો.
પછી ગમે ત્યારે પીરસો.
શીતળા સાતમ, ટાઢી સાતમની, મીઠો લોલો સાથે મીઠી ઉજવણી કરો.
(શીતળા સાતમ એ એક હિન્દુ દેવી, શીતળા માતા ની આરાધના માટે ઉજવાતો એક હિન્દુ તહેવાર છે અને આ દિવસે કશું રાંધવાનું હોતું નથી. આગલા દિવસે બનાવી રાખેલી રસોઈ જ ખાવાની હોય છે.)
Preparation time 10 minutes
Cooking time 15 minutes
Servings 10
Ingredients:
Sugar ½ cup
Cardamom granules of 3-4 cardamom
Whole Wheat Flour 1 cup
Ghee 2 tbsp
Oil to deep fry
Sugar Powder and Dry Rose Petals for garnishing.
Method:
Take Sugar and Cardamom granules in a pan. Add ½ cup of water and boil on medium flame until Sugar is diluted.
Take Whole Wheat Flour in a bowl. Add Ghee and mix well. Knead very stiff dough adding prepared Sugar-Cardamom water gradually as needed.
Roll number of thick round Roti of prepared dough. Cut number of small rounds from rolled Roti with a cookie cutter or a lid with sharp edge.
Heat Oil to deep fry. Deep fry all small round cuts in heated Oil. Flip occasionally to fry both sides well. Deep fry to dark brownish to make crispy.
Arrange them on a serving plate.
Sprinkle Sugar Powder over them and arrange 1-2 Dry Rose Petal on each. Pour 3-4 drops of prepared Sugar-Cardamom syrup over each of them.
Leave them to cool down to room temperature.
Serve anytime later.
Make Your Shitla Satam day a Sweet Day with Mitho Lolo…Sweet Flat Bread…
(Shitla Satam is a Hindu Festival Day which is celebrated in the name of one of The Hindu Goddess and the day is celebrated as Non-cooking day)
એક મોટા બાઉલમાં ઓટ્સ પાઉડર, રવો, પાલક પ્યુરી, મરચાં ની પેસ્ટ, આદુ ની પેસ્ટ અને દહી એકીસાથે લો. બરાબર મીક્ષ કરો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો. આશરે ૧/૨ કપ. બરાબર મીક્ષ કરો.
૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
હવે, એમાં મીઠું અને ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
એક સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરવા મુકો.
એ દરમ્યાન, સ્ટીમર ની પ્લેટમાં તેલ લગાવી દો અને એમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ભરી દો. પ્લેટ અડધી જ ભરવી. ઢોકળા ફૂલવા માટે બાકીની જગ્યા જોઈશે.
સ્ટીમર ની પ્લેટને સ્ટીમરમાં ગોઠવી દો.
ઉંચા તાપે ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લો.
બરાબર સ્ટીમ થઈ જાય એટલે પ્લેટ સ્ટીમરમાંથી બહાર કાઢી લઈ એક બાજુ રાખી દો.
વઘાર માટે :
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમાં રાય, જીરું, તલ, લીમડો અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો.
તતડે એટલે તરત જ, પ્લેટમાં સ્ટીમ કરેલા ઢોકળા ઉપર આ વઘાર રેડી દો.
પ્લેટમાં ઢોકળા ના ટુકડા કાપીને સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.
ટોમેટો કેચપ અથવા ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
પૌષ્ટિક ઓટ્સ, ગુજરાતી ઢોકળામાં..
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes
For 2 persons
Ingredients:
Oat Powder ½ cup
Semolina ½ cup
Spinach Puree ½ cup
Green Chilli Paste ½ ts
Ginger Paste ½ ts
Curd ¼ cup
Salt to taste
Fruit Salt 1 ts
Oil for greasing
For Tempering:
Oil 1 tbsp
Mustard Seeds ½ ts
Cumin Seeds ½ ts
Sesame Seeds 1 ts
Curry Leaves 4-5
Dry Red Chilli 2
Fresh Coriander Leaves for garnishing
Method:
In a mixing bowl, take Oats Powder, Semolina, Spinach Puree, Green Chilli Paste, Ginger Paste and Curd. Mix well. Add little water as needful, approx ½ cup. Mix very well.
Leave it to rest for 10 minutes.
Then add Salt and Fruit Salt and mix well.
Grease steamer plate with Oil. Fill in greased plate with prepared mixture.
Preheat steamer for 5-7 minutes. Arrange prepared steamer plate inside the steamer.
Steam it for 10-12 minutes on high flame.
Remove plate out of steamer and keep a side.
For Tempering:
Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Sesame Seeds, Curry Leaves and Dry Red Chilli. When crackled, pour this tempering on steamed Dhokla in the plate.
Cut Dhokla in the plate and remove from plate.
Serve hot with tomato ketchup or homemade green chutney.
એક પૅન માં આમલીનો પલ્પ લો. એમાં ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે ગરમ કરવા મુકો.
થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.
ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તાપ પરથી હટાવી લો અને ઠંડુ થવા રાખી મુકો.
ફક્ત ખાંડ ઓગળી જાય એટલું જ ગરમ કરવાનું છે. ઉકાળવાનું નથી.
પછી, એને એક ખાંડણીમાં લો. એમાં ધાણાભાજી, ફૂદીનો, સંચળ અને જીરું પાઉડર ઉમેરો.
બરાબર ખાંડી લો.
પછી, આ ખાંડેલુ મિશ્રણ એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં લો.
એમાં બરફના ૪-૫ ટુકડા ઉમેરો.
ઓરેંજ જ્યુસ થી ૩/૪ જેટલો ગ્લાસ ભરી લો.
સોડા વોટર થી ગ્લાસ આખો ભરી લો.
બરફના ૪-૫ ટુકડા ઉમેરો.
સોડા વોટર ની અસલ અસર માટે તરત જ પીરસો.
ઉનાળાની ધખધખતી ગરમીમાં સોડા વોટરના તમતમાટ સાથે ઓરેંજ જ્યુસ નો ખટ્ટમીઠ્ઠો સ્વાદ માણો અને શરીરને કુદરતી વિટામિન-C પણ પૂરું પાડો.
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 5 minutes
Serving 1
Ingredients:
Tamarind Pulp ¼ cup
Sugar ¼ cup
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Fresh Mint Leaves 10 leaves
Black Salt Powder ½ ts
Cumin Powder ½ ts
Orange Juice 1 cup
Aerated Water 1 glass
(Sparkling Water Or Soda Water)
Ice Cubes 8-10
Method:
Take Tamarind Pulp in a pan. Add Sugar and put pan on low-medium flame. Stir it occasionally. When Sugar is melted, remove the pan from flame and leave it to cool down.
Then, take it in a muddle bowl. Add Fresh Coriander Leaves, Fresh Mint Leaves, Black Salt Powder and Cumin Powder. Muddle it very well.
Then, take this well muddled stuff in a serving glass. Add 4-5 Ice Cubes. Pour Orange Juice to fill the glass up to ¾ and fill the glass to full with Aerated Water and 4-5 Ice Cubes.
ચોખા અને તુવેરદાળ બરાબર ધોઈ લો અને આશરે ૨ કલાક માટે અલગ અલગ પલાળી દો.
એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો. એમાં તજ, લવિંગ, જીરું અને હિંગ ઉમેરો. તતડી જાય એટલે પાણી, હળદર અને મીઠું ઉમેરો. ઉંચા તાપે ઉકાળો. ઉકળવાનું શરૂ થાય એટલે પલાળેલા ચોખા અને તુવેરદાળ એ પાણી સાથે જ ઉમેરો. એ પાણીમાં જ તો ચોખા અને તુવેરદાળ ના બધા પૌષ્ટિક તત્વો છે. મધ્યમ તાપે ઉકળવા દો. ઉભરાય ના જાય એ માટે જરૂર પડે ત્યારે થોડું હલાવતા રેવું. ખીચડી પાકતા આશરે ૮ થી ૧૦ મિનિટ થશે. ઉકળતી ખીચડીમાંથી થોડી ખીચડી એક ચમચી માં લઈ ચોખાનો દાણો દબાવી બરાબર પાકી ગયો છે કે નહીં એ ચકાસો. બરાબર પાકી જાય એટલે પૅન ને તાપ પરથી હટાવી મોટી ગરણી કે ચારણીથી ગાળી પાકેલી ખીચડી અને વધારાનું પાણી અલગ કરી લો. આ પાણીનું આપણે ઓસામણ બનાવીશું.
ખીચડીને ગરણી કે ચારણીમાં થોડી વાર રેવા દો જેથી બધુ જ વધારાનું પાણી નીતરી જાય.
ઓસામણ માટે :
ખીચડીમાંથી અલગ કરેલું પાણી એક બાઉલમાં લો. એમાં છાસ ઉમેરો. પાણી અને છાસ એકસરખા પ્રમાણમાં મીક્ષ કરશો તો એકદમ સરસ સ્વાદ આવશે.
એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો. એમાં તજ, લવિંગ, રાય, જીરું, હિંગ, સૂકા લાલ મરચા, તમાલપત્ર, લીમડો, ખમણેલો આદુ અને સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. તતડી જાય એટલે બેસન ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો. બેસન ના ગઠાં ના રહી જાય એ ખાસ જોવું.
હવે, આમાં ખીચડી ના પાણી અને છાસ નું મિશ્રણ ઉમેરો. હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ગોળ અને મીઠું ઉમેરો. થોડી વાર ઉકાળો. બધુ બરાબર મીક્ષ થઈ જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.
બરાબર ઉકળી જાય એટલે એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.
ધાણાભાજી મીક્ષ કરી થોડી વાર ઢાંકી રાખો.
પીરસવા માટે :
પ્લાસ્ટિક કે કાચ ના એક કટોરા માં ખીચડી ભરો. આખો કટોરો ભરી ચમચા થી દબાવી સમથળ કરી દો. આ કટોરા પર એક સર્વિંગ પ્લેટ ઉંધી મુકો. કટોરો અને એની પર મુકેલી પ્લેટ બંનેને એકસાથે બરાબર પકડી રાખી પ્લેટ નીચે અને કટોરો ઉપર આવી જાય એ રીતે ઉલટાવો. હળવેથી કટોરો ઉપાડી લો.
જી હા.. આમ જ.. સ્વાદિષ્ટ ખીચડી સુંદર રીતે કટોરા ના આકાર માં ગોઠવાઈ ગઈ ને..!!!
એ જ પ્લેટ પર એક બાજુ પર તૈયાર કરેલું ઓસામણ ભરેલો એક કટોરો મુકી દો.
સેકેલા પાપડ અને ઠંડી ઠંડી મસાલેદાર છાસ સાથે ગરમા ગરમ ખીચડી અને ઓસામણ પીરસો.
અરે.. એ તો એક સાવ ખોટી માન્યતા છે કે ગુજરાતી ખોરાક ચરબીયુક્ત જ હોય..
આરોગો આ સંપૂર્ણપણે પૌષ્ટિક ગુજરાતી ખીચડી..
બધા જ અકબંધ પૌષ્ટિક તત્વો વાળા ઓસામણ સાથે..
For Kichdi:
Preparation time: 5 minutes
Cooking time: 20 minutes
For 2 persons
For Osaman:
Preparation time: 5 minutes
Cooking time: 10 minutes
For 2 persons
Ingredients:
For Khichdi:
Rice ¼ cup
Skinned and Split Pigeon Peas ¼ cup
Ghee 1 tbsp
Cinnamon 1 small piece
Clove buds 5
Cumin Seeds 1 ts
Asafoetida Powder Pinch
Water 1 ltr.
Turmeric Powder ½ ts
Salt to taste
For Osaman:
Buttermilk 1 cup
Ghee 1 tbsp
Cinnamon 1 small piece
Clove buds 5
Mustard Seeds ½ ts
Cumin Seeds ½ ts
Asafoetida Powder Pinch
Cinnamon Leaf 1
Dry Red Chilli 2
Curry Leaves 10
Ginger grated 1 ts
Green Chilli chopped 1
Gram Flour 1 tbsp
Turmeric Powder ½ ts
Red Chilli Powder 1 ts
Salt to taste
Jaggery 1 tbsp
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Roasted Papadam and Fresh Buttermilk for serving
Method:
For Khichdi:
Wash Rice and Skinned and Split Pigeon Peas very well and soak separately for at approx 2 hours.
Heat Ghee in a pan. Add Cinnamon, Clove Buds, Cumin Seeds and Asafoetida Powder. When spluttered, add Water, Turmeric Powder and Salt. Increase the flame to high. When it starts to boil, add Soaked Rice and Skinned and Split Pigeon Peas including their soaking water to have all their nutrients in Khichdi. Continue boiling on medium flame. Stir slightly occasionally only if needed to prevent boil over. It might take 8-10 minutes to get Khichdi cooked. Check Rice granules whether cooked taking little in a spoon from boiling Khichdi. When it is cooked, remove the pan from the flame and strain and collect strained water in a sauce pan or bowl to use further for Osaman.
Leave Khichdi in strainer for few more minutes to let excess water strained.
For Osaman:
Take the bowl of strained water of Khichdi. Add Buttermilk. For best taste, keep volume of strained water and buttermilk equivalent.
Heat Ghee in a pan. Add Cinnamon, Clove buds, Mustard Seeds, Cumin Seeds, Asafoetida Powder, Dry Red Chilli, Cinnamon Leaf, Curry Leaves, grated Ginger and chopped Green Chilli. When crackled, add Gram Flour and mix very well. Please don’t leave any lump of Gram Flour.
Add prepared mixture of strained water of Khichdi and Buttermilk. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Jaggery and Salt. Boil it well while stirring occasionally to mix everything very well.
Remove it in a serving bowl.
Sprinkle Fresh Coriander Leaves.
For Serving:
Fill prepared Khichdi in a small plastic or glass bowl to full. Press lightly with a spoon to level the top surface. Cover this bowl with a serving plate facing down on the bowl. Turn it over carefully holding the plate and bowl tightly together. Pick the bowl slowly.
Yes, that’s it. Nicely shaped Khichdi heap is served beautifully on the plate. Keep a bowlful of prepared Osaman a side of the plate.
Serve Hot with Roasted Papadam and a Glass of Fridge Cold Buttermilk.
બેસન અને રવો એક વાટકામાં લો. એમાં હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, સોડા-બાય-કાર્બ, મીઠું મીક્ષ કરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો. જાડુ ખીરું બનાવવા માટે એકદમ હલાવો.
તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. એક પછી એક, રીંગણાની દરેક સ્લાઇસ બનાવેલ ખીરામાં જબોળી, ગરમ થયેલા તેલમાં નાખો. ધીમા-મધ્યમ તાપે તળો. રીંગણાં ની સ્લાઇસ બંને બાજુ બરાબર તળાય એ માટે થોડી વારે ઉલટાવો.
એક પછી એક, દરેક ભજીયાને આમલીના પાણીમાં જબોળીને પ્લેટ માં મૂકો. દરેક ભજીયાને પ્લેટમાં એકબીજાથી અલગ રાખો. આશરે ૫ મિનિટ માટે રાખી મૂકો.
એક પછી એક, દરેક ભજીયાને ૨ હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી વધારાનું પાણી કાઢી નાખો અને પ્લેટ પર ગોઠવો.
ખજુર-આમલી ની ચટણી, લીલી ચટણી, લસણ ની ચટણી દરેક ભજીયા ઉપર છાંટો.
મસાલેદાર સીંગદાણા અને સેવ છાંટીને સજાવો.
તાજા ને ગરમ પીરસો.
ગરમ ભજીયા અને તીખી ચટણી થી સુસ્તી ઉડાડો.
Prep.20 min.
Cooking time 20 min.
for 4 Persons
Ingredients:
For Fritters:
Eggplant round slices of 1 eggplant
Gram Flour 1 cup
Semolina 2 tbsp
Turmeric Powder ½ ts
Red Chilli Powder ½ ts
Soda-bi-Carb ½ ts
Salt to taste
Oil to deep fry
For Serving:
Tamarind water 1 cup
Date-Tamarind Chutney 1 cup
Green Chutney ½ cup
Garlic Chutney ¼ cup
For Garnishing:
Spiced Peanuts 2 tbsp
Thin Yellow Vermicelli (sev) ¼ cup
Method:
Take Gram Flour and Semolina in a bowl. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Soda-bi-Carb and Salt. Mix well. Add water as needed and whisk well to prepare thick batter.
Heat Oil to deep fry. One by one, dip each slice of Eggplant in prepared batter and put in heated Oil to deep fry on low-medium flame. Turn over when needed to fry both the sides. Fry to light dark brownish.
Dip each fritter in Tamarind water and keep in a plate. Take care of keeping each fritter separate on plate. Leave for approx 5 minutes.
Squeeze each fritter slowly between two palms to remove excess water and arrange on a serving plate.
Spread Date-Tamarind Chutney, Green Chutney and Garlic Chutney on all fritters on a serving plate.
When boiled, partially crush and add Buttermilk. Keep a side.
Heat Oil in a pan. Add Clove buds and Cumin Seeds. When spluttered, add finely chopped Onion. Continue on medium flame while stirring until Onion softens.
Add Chilli-Garlic Paste, grated Beetroot and grated Ginger. Cook well until all the stuff in the pan becomes soft.
Add grated Tomato and continue cooking for 3-4 minutes on medium flame while stirring occasionally.
Add finely chopped Green Chilli. Mix well and cook for 2-3 minutes.
Add prepared mixture of Green Chickpeas and Buttermilk. Cook to boil on medium flame.
When almost boiled, add Star Anise Powder, Garam Masala, Salt and Fresh Coriander Leaves. Mix well and continue on medium flame for 2-3 minutes.
Remove the cooked stuff in a serving bowl.
Garnish with Onion Rings.
Serve Hot with Rotla.
Energise Your Body with Powerpacked Hotty Green Chickpeas…
એક બાઉલમાં ગોળ, આમલી નો પલ્પ, તલ નો પાઉડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠું લો. બરાબર મિક્સ કરો.
એમાં સેકેલા અને છુંદેલા રીંગણાં, જીણી સમારેલી ડુંગળી અને ધાણાભાજી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. એક બાજુ રાખી દો.
વઘાર માટે :
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમાં જીરું, સૂકા લાલ મરચાં અને હિંગ ઉમેરો.
તતડે એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને તૈયાર કરેલા રીંગણાના મિશ્રણમાં આ વઘાર તરત જ ઉમેરી દો. બરાબર મિક્સ કરી લો.
ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.
એની ઉપર ધાણાભાજી છાંટી, ડુંગળી ની રીંગ મુકી, સજાવો.
રોટલી અથવા બાજરીના રોટલા સાથે પીરસો.
શિયાળા ની કડકડતી ઠંડીમાં રીંગણાં ખાઓ, શરીરમાં ગરમી લાઓ.
Prep.15 min.
Cooking time 5 min.
for 2 Persons
Ingredients:
Eggplants 1
(grilled and mashed)
Jaggery 1 tbsp
Tamarind Pulp 2 tbsp
Sesame Seeds powder 1 tbsp
Garam Masala 1 ts
Onion chopped 1
Fresh Coriander Leaves 2 tbsp
Red Chilli Powder 1 ts
Salt to taste
For Tempering:
Oil 2 tbsp
Cumin Seeds 1 tbsp
Dry Red Chilli 2-3
Asafoetida Powder Pinch
Onion Rings and Fresh Coriander Leaves for garnishing.
Method:
Take in a bowl, Jaggery, Tamarind Pulp, Sesame Seeds Powder, Garam Masala, Red Chilli Powder and Salt. Mix well.
Add grilled and mashed Eggplants, chopped Onion and Fresh Coriander Leaves. Mix well. Keep a side.
For Tempering:
Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, Dry Red Chilli and Asafoetida Powder. When spluttered, remove the pan from the flame and pour this tempering on prepared Eggplants mixture. Mix well slowly.
Leave it to cool down.
Garnish with Onion Rings and Fresh Coriander Leaves.
ગુંદામાંથી ઠળિયા કાઢી લો. ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું મીઠું મીક્ષ કરી એક બાજુ રાખી દો.
નાની કાચી કેરીમાંથી ગોટલી કાઢી લો અને કેરી એક બાજુ રાખી દો.
ભરવા માટે :
એક વાટકામાં બેસન લો. એમાં મીઠું, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, ખમણેલો ગોળ, લીંબુ નો રસ અને ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો. ભરવા માટે મિક્સચર તૈયાર છે.
બધા ગુંદા અને કેરી માં તૈયાર કરેલું મિક્સચર ભરી દો.
ભરેલા ગુંદા અને કેરી ને સ્ટીમરમાં વરાળથી બાફી લો.
વઘાર માટે :
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. રાય, જીરું અને હિંગ ઉમેરો. તતડી જાય એટલે એમાં વરાળથી બાફેલા ગુંદા અને કેરી ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી ધીમા તાપે ૫-૬ મિનિટ પકાવો. બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હળવેથી ફેરવતા રેવું.
રોટલી, નાન કે પરાઠા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
વરસ માં એક સીઝન દરમ્યાન જ મળતા ગુંદા અને નાની કાચી કેરી ના બેજોડ સ્વાદની મજા લો.
