એની ઉપર, તલ, અળસી ના બી, મમરા, દારીયા ની દાળ અને ખારીસિંગ, ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી, કોરા જ સેકી લો. કોઈ પણ સામગ્રી બળી ના જાય એ ખાસ કાળજી રાખો. સેકાય જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
હવે એમાં, ડાર્ક ચોકલેટ, મિલ્ક ચોકલેટ અને માખણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
પછી, એને મોલ્ડમાં ભરી દો અને કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી મુકો.
પછી, બાર ના આકારમાં, લાંબા ટુકડા કાપી લો.
ઠંડા ઠંડા જ પીરસો.
મીઠ્ઠા, કરકરા ચીક્કી ચોકલેટ બાર મમળાવો, મોજ કરો.
Preparation time 2 minutes
Cooking time 10 minutes
Servings 6
Ingredients:
Sesame Seeds ¼ cup
Flax Seeds ¼ cup
Puffed Rice (Mamra) ½ cup
Roasted Gram skinned and split ¼ cup
Roasted Salted Peanuts ½ cup
Dark Chocolate 100 gm
Milk Chocolate 100 gm
Butter plain 25 gm
Method:
Preheat a non-stick pan. On low flame, taking care of not burning any ingredient, roast Sesame Seeds, Flax Seeds, Puffed Rice, Roasted Gram and Roasted Salted Peanuts. Remove the pan from the flame.
Add Dark Chocolate, Milk Chocolate and Butter. Mix well. Set in moulds. Keep it in refrigerator for approx 30 minutes to set.
Cut the Bar and serve cool.
Be CHOCOLATTY WITH Sweet, Buttery, Crunchy, CHIKKI CHOCOLATE BAR.
પછી, તાપ વધારીને મધ્યમ કરો. દૂધ ઉમેરો. દૂધ ફાટવા લાગશે. દૂધ ફાટી ને છૂટું પડેલું બધુ પાણી વરાળ થઈને ઉડી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર ધીરે ધીરે હલાવતા રહો.
જરા પણ પાણી ના રહે એટલે માવો ઉમેરો અને માવો બરાબર પાકી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ જાડુ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો.
તાપ ધીમો કરી દો. તળેલી ગુંદ કણી, બદામ ના ટુકડા, જાયફળ પાઉડર, એલચી પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને ખસખસ ઉમેરો. ૨-૩ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે બરાબર મીક્ષ કરો.
અલો વેરા હલવો તૈયાર છે.
તૈયાર કરેલો અલો વેરા હલવો એક પ્લેટ માં લો.
બદામ ની કતરણ અને ખસખસ છાંટીને સજાવો.
અલો વેરા હલવો ખાવ ને તબિયત બનાવો.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 20 minutes
For 4 Persons
Ingredients:
Aloe Vera 100 gm
Ghee 100 gm
Milk 1 cup
Milk Khoya 200 gm
Sugar 100 gm
Edible Gum fried ½ cup
Almond broken pieces ½ cup
Nutmeg Powder 1 ts
Cardamom Powder 1 ts
Dried Ginger Powder 1 tbsp
Poppy Seeds 1 tbsp
Method:
Heat Ghee on low flame. Roast Aloe Vera brownish.
Then, increase the flame to medium. add Milk. Milk will curdle. Continue on medium flame while stirring until the separated water from Milk is steamed away.
When no water is seen, add Milk Khoya and continue until Milk Khoya is cooked well.
Add Sugar and continue stirring on medium flame until the mixture becomes thick.
Reduce the flame to low. Add fried Edible Gum, broken pieces of Almonds, Nutmeg Powder, Cardamom Powder, Dried Ginger Powder and Poppy Seeds. Mix very while on low flame for 2-3 minutes.
Take a lump of Aloe Vera Halvo on a serving plate.
Garnish with sprinkle of Almond Flakes and Poppy Seeds.
પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. પિઝા સૉસ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
ટોપીંગ માટે :
એક પૅન માં ધીમા તાપે માખણ ગરમ કરો.
એમાં સમારેલી ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.
સાંતડાઈ જાય એટલે એમાં મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. ટોપીંગ માટેનું મિશ્રણ તૈયાર છે, એક બાજુ રાખી દો.
પિઝા બનાવવા માટે :
એક પિઝા બેઝને એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લો.
એની ઉપર તૈયાર કરેલો પિઝા સૉસ લગાવો.
એની ઉપર તૈયાર કરેલું ટોપીંગ માટેના મિશ્રણનું થર પાથરી દો.
એની ઉપર ચીલી ફલૅક્સ, ઓરેગાનો અને ખમણેલું ચીઝ છાંટી, ઓલિવ ના થોડા ટુકડા ગોઠવી દો.
બનાવીને તરત જ પીરસો.
અનોખી સ્ટાઇલ ના પિઝા, પોપ્પી, મીઠા અને મસાલેદાર પિઝા.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 5 minutes
Servings 4
Ingredients:
For Pizza Base:
Jaggery ½ cup
Red Chilli Powder Pinch
Chilli Flakes Pinch
Oregano Pinch
Oil 1 ts
Popped Sorghum 2 cup
For Pizza Sauce:
Butter 1 tbsp
Garlic chopped ½ ts
Onion chopped 1
Tomato Puree 1 cup
Tomato Ketchup 1 tbsp
Chilli Sauce 1 ts
Corn Flour Slurry 1 ts
Chilli Flakes ½ ts
Oregano ½ ts
Salt to taste
For Topping:
Butter 1 tbsp
Onion chopped 1
Capsicum chopped 1
Salt to taste
Chiili Flakes 1 ts
Oregano 1 ts
Cheese Shred 1 tbsp
Olives cut halves 5-7
Method:
For Pizza Base:
Pre-heat a non-stick pan on low flame. Add Jaggery. When it starts to melt. Add Oil, Red Chilli Powder, Chilli Flakes and Oregano. Stir slowly. When it thickens, remove the pan from the flame. Add Popped Sorghum. Set in Pizza Mould and leave it to cool down. Then, unmould it. Keep it a side..
For Pizza Sauce:
Heat Butter in a pan on low flame. Add chopped Garlic and Onion. When sautéed, add Tomato Puree, Tomato Ketchup, Chilli Sauce and Corn Flour Slurry. Mix well. Add Chilli Flakes, Oregano and Salt. Mix well. Stir it until it thickens. Remove the pan from the flame. Keep it a side.
For Topping:
Heat Butter in a pan on low flame. Add chopped Onion and Capsicum. When sautéed, add Salt and mix well. Remove the pan from the flame.
For Assembling:
Take Pizza Base on a serving plate.
Apply prepared Pizza Sauce spreading on the top surface of it.
Spread prepared Topping all over it.
Sprinkle Chilli Flakes, Oregano and Cheese Shred. Arrange Olives halves.
એક નોન-સ્ટિક પૅન માં ખાંડ બરાબર પાથરી દો અને ધીમા તાપે મુકો.
ખાંડ ઓગળવાની શરૂ થાય એટલે ધીરે ધીરે હલાવો અને પુરેપુરી ઓગળી જવા દો.
ખાંડ પુરેપુરી ઓગળી જાય એટલે એમાં ક્રીમ અને માખણ ઉમેરો. ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહો. રંગ બદલીને આછો ગુલાબી થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
હવે, એમાં પોપકૉર્ન ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
એક ગોળ પ્લેટ પર માખણ લગાવી દો. એની ઉપર તૈયાર કરેલું પોપકૉર્ન નું મિશ્રણ સમથળ પાથરી દો.
ઠંડુ થવા માટે ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
ગોળ પ્લેટ માંથી કાઢી લઈ, સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.
એની ઉપર સેકેલા મિક્સ નટ ભભરાવો.
એની ઉપર ચોકલેટ સૉસ અને વ્હાઇટ ચોકલેટ સૉસ ફેલાવીને રેડો.
કલરફૂલ સુગર સ્પ્રીંકલર છાંટી આકર્ષક બનાવો.
સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા પિઝા બેઝ વગરના પિઝા ની કલ્પના પણ કરી શકો..??? નહી ને..???
તો આ છે.. ખાસ તમારા માટે.. ચોકલેટી સ્વીટ પોપકૉર્ન પિઝા..
Preparation time 5 minutes
Cooking time 5 minutes
Servings 4
Ingredients:
Sugar ½ cup
Cream ¼ cup
Butter 2 tbsp
Popcorn 1 bowl
For garnishing:
Mix Nuts roasted
(Cashew Nuts, Almonds, Walnuts, Peanuts)
Chocolate Sauce
White Chocolate Sauce
Colourful Sugar Sprinkler
Method:
Take Sugar in a not-stick pan. Spread Sugar well in the pan and put the pan on low flame. When Sugar starts to melt, stir it slowly and let it be on flame to melt completely. When, melted completely, add Cream and Butter and stir slowly and continuously. When it changes the colour to light brownish, switch off the flame.
Add Popcorn and mix well. Set in a greased round plate. Leave it to cool down for 10-15 minutes.
Unmould from the round plate and arrange in a serving plate.
Sprinkle roasted Mix Nuts. Pour Chocolate Sauce and White Chocolate Sauce spreading over it.
Garnish with Colourful Sugar Sprinkler.
Have You Ever Enjoyed Pizza without usual Pizza Base…!!!
આ વાનગી મૂળ દક્ષિણ ભારત ની છે. એ કરકરો મીઠો નાસ્તો છે. ખાસ કરીને ક્રિસમસ દરમિયાન ની ખાસ વાનગી.
આ વાનગી મલયાલમ (કેરળ) માં આચપ્પમ, તમિલ (તમિલનાડુ) માં આચુ મુરુકકુ, તેલુગુ (આંધ્રપ્રદેશ) માં ગુલાબી પૂવુલુ તરીકે પ્રખ્યાત છે.
આ વાનગી નો આકાર ગુલાબ ના ફૂલ જેવો હોવાથી એ રોઝ કૂકીસ ના નામથી પણ ઓડખાય છે.
સામગ્રી :
ચોખાનો લોટ ૧/૨ કપ
મેંદો ૨ ટેબલ સ્પૂન
દળેલી ખાંડ ૧/૪ કપ
મીઠું ચપટી
તલ ૧ ટી સ્પૂન
નારિયળ નું દૂધ (કોકોનટ મિલ્ક) ૧ કપ
તેલ તળવા માટે
રીત :
એક મોટા વાટકામાં ચોખાનો લોટ લો.
એમાં મેંદો, દળેલી ખાંડ, મીઠું અને નારિયળ નું દૂધ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી ને ખીરું તૈયાર કરો. મિક્ષર અથવા બ્લેન્ડર નો ઉપયોગ કરીને એકદમ લીસું ખીરું બનાવી શકાય.
તલ ઉમેરી ને હલાવી ને બરાબર મીક્ષ કરી દો.
પ્રમાણસર ઘાટું ખીરું તૈયાર કરો. (એકદમ ઘાટું પણ નહીં, સાવ પાણી જેવુ પણ નહીં). બનાવતી વખતે ચોંટે નહીં અને કરકરું બને એ માટે ખીરાનું મિશ્રણ બરાબર બને એ ખૂબ જરૂરી છે.
ધીમા તાપે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
બીજી કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.
મુરુકકુ મોલ્ડને ધીમા તાપે ગરમ થતાં તેલમાં મૂકો. મોલ્ડ ગરમ થઈ જાય એટલે મોલ્ડને તૈયાર કરેલા ખીરામાં જબોળો. લગભગ ૩/૪ જેટલો મોલ્ડની ઉચાઈનો ભાગ ખીરામાં જબોળો જેથી મોલ્ડમાંથી ખીરું આસાનીથી તેલમાં તળવા માટે નાખી શકાય. ખીરું મોલ્ડ ઉપર બરાબર ચોંટી જશે.
ખીરું ચોંટેલા મોલ્ડને તળવા માટેના ગરમ તેલની કડાઈમાં મૂકો. ગરમ તેલમાં પરપોટા થવા માંડશે. પરપોટા સાવ ઓછા થાય એટલે હળવેથી મોલ્ડને હલાવો જેથી થોડા તળાઈ ગયેલા મુરુકકુ મોલ્ડ થી છૂટા પડી જાય. જો મુરુકકુ મોલ્ડ થી સહેલાઈથી છૂટા ના પડે તો, ચપ્પુ કે ફોર્ક નો ઉપયોગ કરીને હળવેથી મોલ્ડ થી છૂટા પાડીને તેલ માં તળવા નું ચાલુ રાખો.
(મોલ્ડ ને ફરીથી ઉપયોગમાં લેવા માટે, મુરુકકુ છૂટા પાડયા પછી મોલ્ડ ને ફરીથી, ધીમા તાપે ગરમ થતાં તેલમાં મૂકી દો.)
બંને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે મુરુકકુ ને તેલ માં ફેરવો.
મુરુકકુને પ્રમાણસર તળી લો. તળાઈ જાય એટલે તેલમાંથી કાઢીને તપેલામાં રાખો.
તાજા ને ગરમ પીરસો યા તો એને ઠંડા થવા દો અને એર ટાઇટ ડબ્બામાં ભરી ને રાખી દો.
વિશ્વભરના સૌથી લોકપ્રિય તહેવાર.. ક્રિસમસ ને દક્ષિણ ભારતીય મીઠી વાનગી સાથે વધારે મીઠો મધુરો બનાવો.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 10 minutes
Servings 20
This Recipe is originated in Southern India. It is Sweet Crispy snack, especially very favourite during Christmas festive season.
It is called, Acchappam in Malayalam (Kerala), Achu Murukku in Tamil (Tamilnadu), Gulabi Puvvulu in Telugu (Andhra Pradesh).
Because of its shape resembles with Rose Flower, it is known as Rose Cookies.
Ingredients:
Rice Flour ½ cup
Refined White Wheat Flour (Maida) 2 tbsp
Powder Sugar ¼ cup
Salt Pinch
Sesame Seeds 1 ts
Coconut Milk 1 cup
Oil to deep fry
Method:
Take Rice Flour in a bowl.
Add Refined White Wheat Flour, Powder Sugar, Salt and Coconut Milk. Mix well to prepare batter. You can use mixer blender jar or handy blender to mix well and to make it smooth.
Add Sesame Seeds and stir to mix.
Prepare somehow thick (not very thick, not very watery) batter. The consistency of batter is very important to make it not sticky and make it crispy when fried.
Heat Oil in a deep fry pan on slow flame. When Oil is heated, put Murukku mould in heating Oil.
Heat Oil in another deep fry pan on medium flame.
Put Murukku mould in heating Oil. When mould becomes hot, dip it in to prepared batter. Dip approx ¾ part of the height of the mould to make it easier to release the batter from the mould in to Oil. Batter will stick on the mould.
Put the mould with batter in to heating Oil. It will cause bubbles in heating Oil. When bubbles reduce, shake the mould very gently to release partly fried Murukku from the mould. If it is needed, you can use fork or knife to push Murukku gently to release from the mould.
(After releasing Murukku, put the mould in heating Oil on low flame to prepare to use it again.)
Fry Murukku to light brownish. Flip to fry both sides well.
Remove well fried Murukku from the pan.
Serve fresh and hot or let it cool down and store to serve anytime later.
Make Your Favourite Festival Sweeter with South Indian Sweet Snack…
એક પૅન માં દૂધ અને સ્વીટ કન્ડેન્સ મિલ્ક લો અને મધ્યમ તાપે ઉકાળવા મુકો.
ઉકળવાનું શરૂ થાય એટલે કેસર, જાયફળ પાઉડર, જાવંત્રી પાઉડર, એલચી પાઉડર ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ઉકાળો. એકદમ ઉકાળવા માટે, જરૂર મુજબ તાપ થોડી વાર ધીમો અને થોડી વાર મધ્યમ કરતાં રહો. દૂધ ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી આ રીતે ઉકાળો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
પછી, કમ સે કમ ૨ કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.
પછી એને, મીક્ષરની એક જારમાં લઈ લો.
એમાં દહી નો મસકો અને દૂધ ની મલાઈ ઉમેરો.
ફક્ત ૫ થી ૭ સેકંડ માટે જ મીક્ષર ફેરવી જરા મિક્સ કરી લો.
પછી એક બાઉલમાં લઈ લો.
એમાં કાજુ ટુકડા, બદામ ની કતરણ, પિસ્તા ની કતરણ અને કિસમિસ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
કમ સે કમ ૧ કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.
હવે, એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં લો.
એની ઉપર થોડા કાજુ ટુકડા અને થોડી પિસ્તા ની કતરણ મૂકી સુશોભિત કરો,
ઠંડુ ઠંડુ જ પીરસો.
ઠંડી ઠંડી શાહી સિંકજી પીઓ. ઉનાળા ની ગરમી માં આરામ ફરમાવો.
ભારત દેશ ના હ્રદય સમા રાજ્ય, મધ્યપ્રદેશ ની એક રજવાડી ભેટ, શાહી શીકંજી.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 10 minutes
Servings 2
Ingredients:
Milk 1 cup
Sweetened Condensed Milk ¼ cup
Saffron threads 3-4
Nutmeg Powder Pinch
Mace Blade Powder Pinch
(Javantri in Gujarati)
Cardamom Powder Pinch
Hung Curd ¼ cup
Milk Cream 1 tbsp
Cashew Nuts pieces ½ tbsp
Almonds chips ¼ tbsp
Pistachio pieces ¼ tbsp
Raisins ¼ tbsp
Method:
Take Milk and Sweetened Condensed Milk in a pan and put it on medium flame to boil. When it starts to boil, add Saffron threads, Nutmeg Powder, Mace Blade Powder, Cardamom Powder and continue boiling while stirring occasionally and reducing-increasing flame to boil it repeatedly until it becomes thick.
Then, leave it to cool down and refrigerate for at least 2 hours.
Take it in a blending jar of your mixer. Add Hung Curd and Milk Cream. Just churn it for 5-7 seconds only.
Mix Cashew Nuts pieces, Almonds chips, Pistachio pieces and Raisins.
Refrigerate it for at least 1 hour.
Take it in a serving glass.
Garnish with few pieces of Cashew nuts and Pistachio.
Serve chilled.
Just Chill Out with Chilled Shashi Shikanji…
The Royal Gift from the Core State of India…Madhya Pradesh…
એમાં દૂધ ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી બરાબર ઉકાળી લો.
એમાં કન્ડેન્સ મિલ્ક, બદામની પેસ્ટ, બદામની કતરણ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. અને ધીમા-મધ્યમ તાપે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ઉકાળો. જરા ઘાટું થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો.
એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.
બદામની થોડી કતરણ ભભરાવી અને તુલસીના ૧-૨ પાન મુકી સજાવો.
ગરમા ગરમ અને તાજે તાજી જ પીરસો.
પૌષ્ટિક અને શક્તિદાયક બદામની ખીર,
Preparation time 5 minutes
Cooking time 10 minutes
Serving 1
Ingredients:
Ghee 1 ts
Poppy Seeds 2 tbsp
Milk 1 cup
Condensed Milk 2 tbsp
Almond Paste 1 tbsp
Almond Chips ¼ cup
Cardamom Powder ¼ ts
Almond Chips and Holy Basil Leaves for garnishing
Method:
Heat Ghee in a pan on low flame.
Add Poppy Seeds and roast well.
Add Milk and boil while stirring occasionally.
Add Condensed Milk, Almond Paste, Almost Chips and Cardamom Powder and continue boiling on low-medium flame while stirring occasionally to prevent boil over until it becomes little thick.
Remove it in a serving bowl.
Garnish with few Almond Chips and 1 or 2 Holy Basil Leaves.
એક પૅન માં ક્રીમ અને ખાંડ લો અને ધીમા તાપે મુકો. થોડી થોડી વારે હલાવો.
ઘાટુ થઈ જાય એટલે ટેન્ડર કોકોનટ ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી, ધીમા તાપે ૫ થી ૭ મિનિટ માટે પકાવો.
પછી, કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ધીમા તાપે પકાવો.
ઘાટુ થઈ જાય એટલે આ મિશ્રણ એક બાઉલમાં લઈ લો.
ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
લાડુ બનાવી શકાય એવું મીશ્રણ ના બન્યું હોય તો થોડો કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
તૈયાર કરેલ મિશ્રણમાંથી થોડું થોડું લઈ, બોલ બનાવી, પસંદ મુજબ સાઇઝ ના લાડુ બનાવી લો.
દરેક લાડુને કલર સુગર વડે કોટ કરી લો.
દરેક લાડુને અલગ અલગ પેપર કેક કપ માં ગોઠવી દો.
અસલી સ્વાદ માટે તાજા જ આરોગો. ફ્રીજમાં ઠંડા પણ કરી શકાય.
એકદમ કુણા, નરમ, રસીલા, સીધા જ ગળા નીચે ઉતરી જાય એવા, ટેન્ડર કોકોનટ લાડુ.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
Servings 5 Laddu
Ingredients:
Cream ¼ cup
Sugar ¼ cup
Tender Coconut ½ cup
Coconut Milk Powder 1 cup
Colour Sugar for garnishing
Paper cake cups for serving
Method:
Take Cream and Sugar in a pan and put it on low flame. Stir occasionally. When it thickens, add Tender Coconut and continue cooking on low flame for 5-7 minutes while stirring occasionally. Add Coconut Milk Powder and continue cooking on low flame while stirring. When it thickens, remove the mixture in a bowl. Leave it to cool down.
If it is not thick enough to be looking lumpy to shape Laddu, add little more Coconut Milk Powder and mix well.
Make number of Laddu (balls) of prepared mixture.
Coat each Laddu with Colour Sugar.
Put each Laddu separately in Paper cake cup.
Serve Fresh for better taste. Can serve refrigerated too.
Too Tender…Too Creamy…Too Juicy…Just to Swallow… Tender Coconut Laddu…
કડાઈ માં ૧/૨ કપ પાણી લઈ ઊંચા તાપે ઉકાડવા મૂકો. પાણી ઉકડવાનું શરૂ થાય એટલે ઘી ઉમેરો. ઘી સાવ ઓગળી જાય અને પાણી એકદમ ઉકળવા લાગે એટલે કડાઈ તાપ પરથી હટાવી લો.
મોટા વાટકામાં ચોખા નો લોટ લો. મીઠું અને ૧/૨ ટી સ્પૂન જેટલું જીરું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો. ઘી સાથે ઉકાળેલું પાણી જરૂર મુજબ ધીરે ધીરે ઉમેરતા જઈને થોડો ઢીલો લોટ બાંધી લો. લોટને એકદમ મસળો.
બાંધેલા લોટમાંથી નાના નાના બૉલ બનાવી લો.
બધા બૉલ ને સ્ટીમર માં સ્ટીમ કરી લો.
કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. રાય, ૧/૨ ટી સ્પૂન જેટલું જીરું, અડદ દાળ, લીમડો, સૂકા લાલ મરચા, જીણા સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. તતડી જાય એટલે સ્ટીમ કરેલા બધા બૉલ, નારિયળ પાઉડર, મીઠું, ધાણાભાજી, તળેલા કાજુ ઉમેરો. બૉલ તૂટી ના જાય એ ધ્યાન રાખીને બરાબર મીક્ષ કરો.
ગણેશ ચતુર્થી ના
પવિત્ર અવસર પર
આપણાં સૌના પૂજ્ય.. ગણપતિ બાપ્પા ને
અમ્મીની કોઝુકટટાઈ નો
પ્રસાદ ધરાવીએ
અને
નમન કરીએ..
Preparation time 5 minutes
Cooking time 15 minutes
For 2 Persons
Ingredients:
Rice Flour ½ cup
Ghee 1 tbsp
Oil 2 ts
Mustard Seeds ½ ts
Cumin Seeds 1 ts
Skinned-Split Black Gram 1 ts
Curry Leaves 4-5
Dry Red Chilli 2
Green Chilli finely chopped 1
Fresh Coconut Powder 1 tbsp
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Fried Cashew Nuts 1 tbsp
Salt to taste
Method:
Take ½ cup of water in a pan and put on high flame to boil. When it starts to boil, add Ghee in it. When Ghee is melted completely and water is boiled well, remove the pan from flame.
Take Rice Flour in a bowl. Add Salt and ½ ts of Cumin Seeds. Mix well. Knead semi stiff dough adding boiled water with Ghee gradually as needed. Knead it repeatedly very well.
Prepare number of small balls of prepared dough.
Steam all prepared balls in a steamer.
Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, ½ ts of Cumin Seeds, Skinned and Split Black Gram, Curry Leaves, Dry Red Chilli and finely chopped Green Chilli. When spluttered, add prepared Rice Balls, Fresh Coconut Powder, Salt, Fresh Coriander Leaves and Fried Cashew Nuts. Mix well taking care of not crushing Rice Balls.