બધા પરવળ ની છાલ ઉતારી લો. દરેક પરવળમાં એક કાપો મુકો અને અંદરથી બી અને પલ્પ કાઢી લો.
એક પૅન માં ૨ ગ્લાસ જેટલું પાણી ઊંચા તાપે ગરમ કરવા મુકો.
પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં સોડા-બાય-કાર્બ અને પરવળ ઉમેરો. પૅન ઢાંકી દો અને ઊંચા તાપે ૩ મિનિટ માટે પકાવો.
પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી, પાણી સાથે જ એક બાજુ રાખી દો.
એક પૅન માં ખાંડ લો, એમાં ૧ કપ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે પૅન મુકો. થોડી થોડી વારે હળવો અને ૧ તાર ની ચાસણી બનાવો.
એક તાર ની ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે તાપ ધીમો કરી દો.
હવે, વધારાનું પાણી કાઢી, પકાવેલા પરવળ, આ ચાસણીમાં ઉમેરો. ધીમા તાપે ૫ મિનિટ માટે પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
આશરે ૧ કલાક માટે રાખી મુકો.
પુરણ માટે :
એક પૅન માં પુરણ માટેની બધી સામગ્રી એકીસાથે લો અને બરાબર મિક્સ કરો. ધીમા તાપે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ૪ થી ૫ મિનિટ માટે પકાવો.
ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
ચાસણીમાંથી એક પછી એક પરવળ લઈ, એમાં તૈયાર કરેલું પુરણ ભરો અને પ્લેટ પર ગોઠવો.
દરેક પરવળને બદામ ની કતરણ, પિસ્તા ની કતરણ અને ચાંદીના વરખ વડે સુશોભિત કરો.
કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.
ઠંડા ઠંડા આરોગો.
બિહારી મીઠાઇ, પરવલ કી મીઠાઇ કે સાથ મિજબાની મનાવો.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 30 minutes
Yield 250g
Ingredients:
Parwal (Pointed Gourd) 250 g
Soda-bi-Carb ½ ts
Sugar 1 cup
Pineapple Essence 2 drops
For Stuffing:
Cottage Cheese (Paneer) 50 g
Condensed Milk 2 tbsp
Almond Powder 2 tbsp
Cardamom Powder Pinch
For Garnishing:
Almond chips and Pistachio Chips
Edible Silver Foil
Method:
Peel all Pointed Gourd. Cut a slit on each and remove all seeds and pulp from them.
Put 2 glassed of water in a pan to boil on high flame. When it starts to boil, add Soda-bi-Carb and Pointed Gourd. Cover the pan with a lid and cook for 3 minutes on high flame.
Take Sugar in a pan and add 1 cup of water. Put the pan on medium on flame. Stir it occasionally and make single string syrup. When syrup is ready to single string, reduce the flame to low. Drain and add cooked Pointed Gourd in this syrup and continue cooking on low flame for approx 5 minutes. Switch off the flame. Leave it for approx 1 hour.
For Stuffing:
Take all listed ingredients for Stuffing in a pan and mix well. Cook on low flame for 4-5 minutes while stirring occasionally. Leave it to cool down.
Fill each Pointed Gourd in the syrup with prepared Stuffing and arrange on a plate.
Garnish each one with Almond chips, Pistachio chips and Edible Silver Foil.
એક પૅન માં ખાંડ લો અને ધીમા તાપે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ઓગાળો.
ખાંડ ઓગળે એટલે તરત જ એમાં માખણ અને ક્રીમ ઉમેરો. ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી ધીમા તાપે ધીરે ધીરે હલાવો.
ઘાટુ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી હટાવી, તરત જ બેકિંગ ડીશ પર ગોઠવેલા બધા બિસ્કીટ પર ફેલાવીને રેડો.
ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો. ૧૮૦° પર ૨ મિનિટ માટે બિસ્કીટ બૅક કરી લો.
ઓવેનમાંથી બહાર કાઢીને તરત જ, હજી ગરમ હોય ત્યા જ, બધા બિસ્કીટ ઉપર ખમણેલી ડાર્ક ચોકલેટ અને મિલ્ક ચોકલેટ છાંટી દો. બિસ્કીટ હજી ગરમ જ હોઇ, ચોકલેટ આપોઆપ ઓગળી જશે.
૨૦ થી ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.
પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.
સરસ સ્વાદ માટે ફ્રીજમાં ઠંડી કરેલી ખાઓ.
થોડી મીઠી, થોડી ખારી, સ્વીટ & સોલ્ટી બાઈટ.
Preparation time 2 minutes
Cooking time 10 minutes
Servings 10
Ingredients:
Crack Jack Biscuits 10
Sugar ½ cup
Butter 2 tbsp
Cream ¼ cup
Dark Chocolate ¼ cup
Milk Chocolate ¼ cup
Method:
Set Aluminum Foil Paper on a baking dish.
Arrange Crack Jack Biscuits on it.
Take Sugar in a pan and melt it low flame while stirring occasionally. Add Butter and Cream. Stir while on low flame until it thickens. Then, pour this mixture over arranged Biscuits on a baking dish.
Pre-heat the oven. Bake it for 2 minutes only at 180° in pre-heated oven.
Immediately, when it is still hot out taking out of the oven, shred Dark Chocolate and Milk Chocolate to sprinkle all over it. Chocolate will be melted due to the temperature.
Keep it in the refrigerator for 20 to 30 minutes to set.
Heat Oil in a pan. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste, Spring Onion, Spring Garlic, Tomato, Capsicum and Mix Vegetables. Partially cook on low-medium flame for a while. Add Pavbhaji Masala, Garam Masala and Salt. Mix well. Add Spinach Puree and Green Peas. Continue cooking for a while.
In another pan, heat Oil. Temper Spring Garlic in heated oil.
Pour tempered Spring Garlic on cooked vegetable.
Garnish with Onion Rings.
Serve with Buns.
Enjoy Diversified Taste of Bambaiya Bhaji Pav (Mumbai Bhaji Pav).
એની ઉપર, તલ, અળસી ના બી, મમરા, દારીયા ની દાળ અને ખારીસિંગ, ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી, કોરા જ સેકી લો. કોઈ પણ સામગ્રી બળી ના જાય એ ખાસ કાળજી રાખો. સેકાય જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
હવે એમાં, ડાર્ક ચોકલેટ, મિલ્ક ચોકલેટ અને માખણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
પછી, એને મોલ્ડમાં ભરી દો અને કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી મુકો.
પછી, બાર ના આકારમાં, લાંબા ટુકડા કાપી લો.
ઠંડા ઠંડા જ પીરસો.
મીઠ્ઠા, કરકરા ચીક્કી ચોકલેટ બાર મમળાવો, મોજ કરો.
Preparation time 2 minutes
Cooking time 10 minutes
Servings 6
Ingredients:
Sesame Seeds ¼ cup
Flax Seeds ¼ cup
Puffed Rice (Mamra) ½ cup
Roasted Gram skinned and split ¼ cup
Roasted Salted Peanuts ½ cup
Dark Chocolate 100 gm
Milk Chocolate 100 gm
Butter plain 25 gm
Method:
Preheat a non-stick pan. On low flame, taking care of not burning any ingredient, roast Sesame Seeds, Flax Seeds, Puffed Rice, Roasted Gram and Roasted Salted Peanuts. Remove the pan from the flame.
Add Dark Chocolate, Milk Chocolate and Butter. Mix well. Set in moulds. Keep it in refrigerator for approx 30 minutes to set.
Cut the Bar and serve cool.
Be CHOCOLATTY WITH Sweet, Buttery, Crunchy, CHIKKI CHOCOLATE BAR.
પછી, તાપ વધારીને મધ્યમ કરો. દૂધ ઉમેરો. દૂધ ફાટવા લાગશે. દૂધ ફાટી ને છૂટું પડેલું બધુ પાણી વરાળ થઈને ઉડી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર ધીરે ધીરે હલાવતા રહો.
જરા પણ પાણી ના રહે એટલે માવો ઉમેરો અને માવો બરાબર પાકી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ જાડુ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો.
તાપ ધીમો કરી દો. તળેલી ગુંદ કણી, બદામ ના ટુકડા, જાયફળ પાઉડર, એલચી પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને ખસખસ ઉમેરો. ૨-૩ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે બરાબર મીક્ષ કરો.
અલો વેરા હલવો તૈયાર છે.
તૈયાર કરેલો અલો વેરા હલવો એક પ્લેટ માં લો.
બદામ ની કતરણ અને ખસખસ છાંટીને સજાવો.
અલો વેરા હલવો ખાવ ને તબિયત બનાવો.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 20 minutes
For 4 Persons
Ingredients:
Aloe Vera 100 gm
Ghee 100 gm
Milk 1 cup
Milk Khoya 200 gm
Sugar 100 gm
Edible Gum fried ½ cup
Almond broken pieces ½ cup
Nutmeg Powder 1 ts
Cardamom Powder 1 ts
Dried Ginger Powder 1 tbsp
Poppy Seeds 1 tbsp
Method:
Heat Ghee on low flame. Roast Aloe Vera brownish.
Then, increase the flame to medium. add Milk. Milk will curdle. Continue on medium flame while stirring until the separated water from Milk is steamed away.
When no water is seen, add Milk Khoya and continue until Milk Khoya is cooked well.
Add Sugar and continue stirring on medium flame until the mixture becomes thick.
Reduce the flame to low. Add fried Edible Gum, broken pieces of Almonds, Nutmeg Powder, Cardamom Powder, Dried Ginger Powder and Poppy Seeds. Mix very while on low flame for 2-3 minutes.
Take a lump of Aloe Vera Halvo on a serving plate.
Garnish with sprinkle of Almond Flakes and Poppy Seeds.
પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. પિઝા સૉસ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
ટોપીંગ માટે :
એક પૅન માં ધીમા તાપે માખણ ગરમ કરો.
એમાં સમારેલી ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.
સાંતડાઈ જાય એટલે એમાં મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. ટોપીંગ માટેનું મિશ્રણ તૈયાર છે, એક બાજુ રાખી દો.
પિઝા બનાવવા માટે :
એક પિઝા બેઝને એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લો.
એની ઉપર તૈયાર કરેલો પિઝા સૉસ લગાવો.
એની ઉપર તૈયાર કરેલું ટોપીંગ માટેના મિશ્રણનું થર પાથરી દો.
એની ઉપર ચીલી ફલૅક્સ, ઓરેગાનો અને ખમણેલું ચીઝ છાંટી, ઓલિવ ના થોડા ટુકડા ગોઠવી દો.
બનાવીને તરત જ પીરસો.
અનોખી સ્ટાઇલ ના પિઝા, પોપ્પી, મીઠા અને મસાલેદાર પિઝા.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 5 minutes
Servings 4
Ingredients:
For Pizza Base:
Jaggery ½ cup
Red Chilli Powder Pinch
Chilli Flakes Pinch
Oregano Pinch
Oil 1 ts
Popped Sorghum 2 cup
For Pizza Sauce:
Butter 1 tbsp
Garlic chopped ½ ts
Onion chopped 1
Tomato Puree 1 cup
Tomato Ketchup 1 tbsp
Chilli Sauce 1 ts
Corn Flour Slurry 1 ts
Chilli Flakes ½ ts
Oregano ½ ts
Salt to taste
For Topping:
Butter 1 tbsp
Onion chopped 1
Capsicum chopped 1
Salt to taste
Chiili Flakes 1 ts
Oregano 1 ts
Cheese Shred 1 tbsp
Olives cut halves 5-7
Method:
For Pizza Base:
Pre-heat a non-stick pan on low flame. Add Jaggery. When it starts to melt. Add Oil, Red Chilli Powder, Chilli Flakes and Oregano. Stir slowly. When it thickens, remove the pan from the flame. Add Popped Sorghum. Set in Pizza Mould and leave it to cool down. Then, unmould it. Keep it a side..
For Pizza Sauce:
Heat Butter in a pan on low flame. Add chopped Garlic and Onion. When sautéed, add Tomato Puree, Tomato Ketchup, Chilli Sauce and Corn Flour Slurry. Mix well. Add Chilli Flakes, Oregano and Salt. Mix well. Stir it until it thickens. Remove the pan from the flame. Keep it a side.
For Topping:
Heat Butter in a pan on low flame. Add chopped Onion and Capsicum. When sautéed, add Salt and mix well. Remove the pan from the flame.
For Assembling:
Take Pizza Base on a serving plate.
Apply prepared Pizza Sauce spreading on the top surface of it.
Spread prepared Topping all over it.
Sprinkle Chilli Flakes, Oregano and Cheese Shred. Arrange Olives halves.
એક નોન-સ્ટિક પૅન માં ખાંડ બરાબર પાથરી દો અને ધીમા તાપે મુકો.
ખાંડ ઓગળવાની શરૂ થાય એટલે ધીરે ધીરે હલાવો અને પુરેપુરી ઓગળી જવા દો.
ખાંડ પુરેપુરી ઓગળી જાય એટલે એમાં ક્રીમ અને માખણ ઉમેરો. ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહો. રંગ બદલીને આછો ગુલાબી થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
હવે, એમાં પોપકૉર્ન ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
એક ગોળ પ્લેટ પર માખણ લગાવી દો. એની ઉપર તૈયાર કરેલું પોપકૉર્ન નું મિશ્રણ સમથળ પાથરી દો.
ઠંડુ થવા માટે ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
ગોળ પ્લેટ માંથી કાઢી લઈ, સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.
એની ઉપર સેકેલા મિક્સ નટ ભભરાવો.
એની ઉપર ચોકલેટ સૉસ અને વ્હાઇટ ચોકલેટ સૉસ ફેલાવીને રેડો.
કલરફૂલ સુગર સ્પ્રીંકલર છાંટી આકર્ષક બનાવો.
સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા પિઝા બેઝ વગરના પિઝા ની કલ્પના પણ કરી શકો..??? નહી ને..???
તો આ છે.. ખાસ તમારા માટે.. ચોકલેટી સ્વીટ પોપકૉર્ન પિઝા..
Preparation time 5 minutes
Cooking time 5 minutes
Servings 4
Ingredients:
Sugar ½ cup
Cream ¼ cup
Butter 2 tbsp
Popcorn 1 bowl
For garnishing:
Mix Nuts roasted
(Cashew Nuts, Almonds, Walnuts, Peanuts)
Chocolate Sauce
White Chocolate Sauce
Colourful Sugar Sprinkler
Method:
Take Sugar in a not-stick pan. Spread Sugar well in the pan and put the pan on low flame. When Sugar starts to melt, stir it slowly and let it be on flame to melt completely. When, melted completely, add Cream and Butter and stir slowly and continuously. When it changes the colour to light brownish, switch off the flame.
Add Popcorn and mix well. Set in a greased round plate. Leave it to cool down for 10-15 minutes.
Unmould from the round plate and arrange in a serving plate.
Sprinkle roasted Mix Nuts. Pour Chocolate Sauce and White Chocolate Sauce spreading over it.
Garnish with Colourful Sugar Sprinkler.
Have You Ever Enjoyed Pizza without usual Pizza Base…!!!
