Sliced Onion and Fried Fresh Green Chilli for serving.
Method:
Take Puffed Rice in a bowl.
Add mashed boiled Potato, chopped Onion, Fresh Coriander Leaves, Peanuts, Chat Masala, Green Chutney, Dates-Tamarind Chutney, Garlic Chutney, Corn Flour and Gram Flour. Mix very well. Add little water if needed and mix well to prepare mixture.
Prepare number of small balls of prepared mixture.
Heat Oil in a deep frying pan on medium flame.
Put few of prepared small balls in heating Oil.
Reduce flame to slow.
Flip occasionally to fry balls all around.
Fry to light brownish.
Serve Hot with Sliced Onion and Fried Fresh Green Chilli a side on a plate.
Cheer Up Raining while Biting Puffed Rice Fritters…
બાંધેલા લોટમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો અને જાડો ગોળ આકાર આપી વણી લો.
સ્પૂન આકાર ના કૂકી કટર વડે કાપી લો અને સૂપ માટેની કાચની ચમચીમાં ગોઠવી દો. (ઓવનપ્રુફ ચમચી જ ઉપયોગમાં લેવી.)
ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.
તૈયાર કરેલી સ્પૂન ૧૮૦° પર ૨૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.
ટોપીંગ માટે :
એક પૅન માં ધીમા તાપે માખણ ગરમ કરો.
એમા જીણું સમારેલું લસણ, ડુંગળી, કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.
બાફેલી મકાઇ, સમારેલું પનીર, ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
ઓરેગાનો, ચીલી ફલૅક્સ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
ટોમેટો કેચપ, રેડ ચીલી સૉસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
ટોપીંગ તૈયાર છે.
બનાવવા માટે :
તૈયાર કરેલું ટોપીંગ, બૅક કરેલી સ્પૂનમાં ગોઠવી દો.
એની ઉપર ચીઝ સ્લાઇસ નો એક નાનો ટુકડો મુકી, સજાવો.
સ્પાઈસી બટર સ્પૂન તૈયાર છે.
તાજે તાજી જ પીરસો.
Preparation time 10 minutes
Baking time 20 minutes
Cooking time 5 minutes
Yield 8-10 pcs
Ingredients:
For Spoon:
Butter 30 g
Chilli Flakes ½ ts
Oregano ½ ts
Cheese grated 10 g
Salt pinch
Baking Powder ½ ts
Refined White Wheat Flour (Maida) 100 g
Milk Powder 2 tbsp
For Topping:
Butter 1 ts
Garlic finely chopped 1 ts
Onion finely chopped 1
Capsicum finely chopped 1
Corn boiled 2 tbsp
Cottage Cheese chopped 2 tbsp
Oregano ½ ts
Chilli Flakes ½ ts
Tomato Ketchup 1 tbsp
Red Chilli Sauce ½ ts
Small pieces of Cheese Slice for garnishing
Method:
For Spoon:
In a bowl, take Butter, Chilli Flakes and Oregano. Mix well and whisk well.
Add Salt, grated Cheese and Baking Powder. Mix well.
Add Refined White Wheat Flour and Milk Powder. Mix well.
Knead stiff dough adding little water slowly as needed.
Make a ball of prepared dough. Roll it shaping thick and big round.
Cut it with Spoon shape cookie cutter. Set it in a soup spoon of glass. (Please use only oven proof spoon).
Preheat oven.
Bake prepared spoon for 20 minutes at 180°. Then keep a side.
For Topping:
Heat Butter in a pan on low flame. Add finely chopped Garlic, Onion and Capsicum. When sautéed, add boiled Corn, chopped Cottage Cheese and mix well. Add Oregano and Chilli Flakes. Mix well. Add Tomato Ketchup and Red Chilli Sauce and mix well. Topping is ready.
For Assembling:
Arrange prepared Topping on baked Spoon.
Garnish with a small piece of Cheese Slice.
Serve it fresh.
Enjoy
Preparation time 10 minutes
Baking time 20 minutes
Cooking time 5 minutes
Yield 8-10 pcs
Ingredients:
For Spoon:
Butter 30 g
Chilli Flakes ½ ts
Oregano ½ ts
Cheese grated 10 g
Salt pinch
Baking Powder ½ ts
Refined White Wheat Flour (Maida) 100 g
Milk Powder 2 tbsp
For Topping:
Butter 1 ts
Garlic finely chopped 1 ts
Onion finely chopped 1
Capsicum finely chopped 1
Corn boiled 2 tbsp
Cottage Cheese chopped 2 tbsp
Oregano ½ ts
Chilli Flakes ½ ts
Tomato Ketchup 1 tbsp
Red Chilli Sauce ½ ts
Small pieces of Cheese Slice for garnishing
Method:
For Spoon:
In a bowl, take Butter, Chilli Flakes and Oregano. Mix well and whisk well.
Add Salt, grated Cheese and Baking Powder. Mix well.
Add Refined White Wheat Flour and Milk Powder. Mix well.
Knead stiff dough adding little water slowly as needed.
Make a ball of prepared dough. Roll it shaping thick and big round.
Cut it with Spoon shape cookie cutter. Set it in a soup spoon of glass. (Please use only oven proof spoon).
Preheat oven.
Bake prepared spoon for 20 minutes at 180°. Then keep a side.
For Topping:
Heat Butter in a pan on low flame. Add finely chopped Garlic, Onion and Capsicum. When sautéed, add boiled Corn, chopped Cottage Cheese and mix well. Add Oregano and Chilli Flakes. Mix well. Add Tomato Ketchup and Red Chilli Sauce and mix well. Topping is ready.
એક બાઉલમાં ચીલી વિનેગર, લીંબુ નો રસ, સંચળ, મરી પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર અને સેકેલા જીરું નો પાઉડર લો અને બરાબર મિક્સ કરો. ડ્રેસીંગ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
બીજા એક બાઉલમાં ફણગાવેલા બાફેલા મગ, જીણી સમારેલી ડુંગળી અને ધાણાભાજી લો. એમા તૈયાર કરેલા ડ્રેસીંગનું અડધું ઉમેરી દો. બરાબર મિક્સ કરી દો. એક બાજુ રાખી દો.
એક પૅન માં ૨ થી ૩ કપ જેટલું પાણી લો. એમા થોડુ મીઠુ ઉમેરો અને ધીમા તાપે મુકો.
પાણી ગરમ થઈ જાય એટલે એમા કોબી પત્તા મુકી દો. અધકચરા બફાઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. પાણીમાંથી કોબી પત્તા કાઢી લઈ પ્લેટ પર અલગ અલગ રાખી દો.
હવે, તૈયાર કરેલુ મગ નું મિશ્રણ, એક કોબી પત્તા ઉપર ૨ થી ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલું પાથરી દો અને કોબી પત્તાને વાળી લઈ, અંદર મગનું મિશ્રણ રેપ કરી, રોલ બનાવી લો.
આ રીતે બધા કોબી પત્તાના રોલ તૈયાર કરી લો.
તૈયાર કરેલા કોબી પત્તાના રોલ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.
દરેક રોલ ઉપર ડ્રેસીંગ લગાવી દો.
તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.
આયર્નયુક્ત કોબી પત્તા, પ્રોટીન થી ભરપુર મગ, સોડમભર્યા સ્વાદિષ્ટ ઓસડીયા. આનાથી વિશેષ શું મળી શકે એક જ વાનગીમાં..!!!
Preparation time 15 minutes
Cooking time 5 minutes
Yield 5 Rolls
Ingredients:
Cabbage Leaves 5
Green Gram Sprouts boiled ½ cup
Onion finely chopped 1
Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp
Black Salt Powder 1 ts
Black Pepper Powder 1 ts
Red Chilli Powder 1 ts
Roasted Cumin Seeds Powder 1 ts
Chiili Vinegar 1 ts
Lemon Juice of ½ lemon
Oil 1 ts
Salt to taste
Method:
Take in a bowl, Chilli Vinegar, Lemon Juice, Black Salt Powder, Black Pepper Powder, Red Chilli Powder and Roasted Cumin Seeds Powder and mix well. Dressing is ready. Keep a side.
In another bowl, take boiled Green Gram Sprouts, finely chopped Onion and chopped Fresh Coriander Leaves. Add half of prepared Dressing.
Take 2-3 cups of water in a pan. Add little salt in it and put the pan on flame. When water becomes hot, add Cabbage Leaves in the water. When Cabbage Leaves are parboiled, remove the pan from the flame.
Remove parboiled Cabbage Leaves from the water and put them separately on a plate.
Put 2-3 tbsp of prepared Green Gram mixture on each leaf and roll each leaf to wrap the stuffing.
એમા, મરચા ની પેસ્ટ, હિંગ, મરી પાઉડર, વરિયાળી પાઉડર, તલ, ખાંડ, લીંબુ નો રસ, ધાણાભાજી અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
પછી, બેસન ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. બેસન ના ગઠાં ના રહી જાય એ ખાસ જોવું.
એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.
તૈયાર કરેલા મિક્સચરના નાના નાના લુવા ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો. અધકચરા તળી લો અને કોરા અને સાફ કાગળ ઉપર ૪ થી ૫ મિનિટ માટે રાખી દો.
એક પછી એક, બધા વડાને બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી, ચપટા બનાવી લો.
હવે ફરી આ બધા વડા ગરમ તેલમાં જરા આકરા તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે બધા વડા, થોડી વારે તેલમાં ઉલટાવો.
તળાય જાય એટલે એક સર્વિંગ પ્લેટ પર અલગ અલગ મુકી, ગોઠવો.
દરેક વડા ઉપર લીલી ચટણી ના ટીપા મુકી સજાવો.
સર્વિંગ પ્લેટ પર ક બાજુ થોડી લીલી ચટણી મુકો.
ગરમા ગરમ પીરસો.
સહકર્મચારીઓ સાથે શેર કરવા ઓફીસે પણ લઈ જાઓ.
વાહ.. કેટલો સરસ મુલાયમ અને તાજગીભર્યો સ્વાદ છે..!!!
Preparation time 5 minutes
Cooking time 15 minutes
For 2 Persons
Ingredients:
Fresh Chickpeas 1 cup
Green Chilli Paste 1 tbsp
Asafoetida Powder Pinch
Black Pepper Powder ¼ ts
Fennel Seeds Powder 1 ts
Sesame Seeds 1 tbsp
Sugar 1 ts
Lemon Juice 1 tbsp
Fresh Coriander Leaves 2 tbsp
Gram Flour 2 tbsp
Salt to taste
Oil to deep fry
Green Chutney for serving.
Method:
Take Fresh Chickpeas in a wet grinding jar of your mixer. Grind it to fine paste.
Remove it in a bowl. Add Green Chilli Paste, Asafoetida Powder, Black Pepper Powder, Fennel Seeds Powder, Sesame Seeds, Sugar, Lemon Juice, Fresh Coriander Leaves and Salt. Mix very well. Add Gram Flour and mix very well. Make sure not to leave lumps of Gram Flour.
Heat Oil to deep fry on medium flame. Put number of lumps of prepared mixture in heated Oil. Deep fry partially. Remove from Oil.
Leave them on dry and clean paper for 4-5 minutes.
One by one, press lightly between two palms to flatten.
Deep fry again in heated Oil. Turn over when needed to fry all around.
Arrange them on a serving plate.
Garnish with droplets of Green Chutney on each.
Serve Hot with Green Chutney a side on serving plate.
Or Take Away to Work Place to Share with Workmates.
એક નોન-સ્ટીક પૅન માં રવો અને ઓટ્સ કોરા જ સેકી લો અને એક બાજુ રાખી દો.
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમા, જીણી સમારેલી ડુંગળી, ગાજર, કેપ્સિકમ, મરચા અને લીલા વટાણા ઉમેરો અને બરાબર સાંતડો.
એમા મીઠુ, મિક્સ હર્બ્સ અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
પછી, કોરા સેકેલા રવો અને ઓટ્સ ઉમેરો અને જરા સાંતડી લો.
હવે એમા, ૧ ૧/૨ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે પકાવો. પૅન ના તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે પૅન ના તળિયા સુધી ચમચો ફેરવી હલાવતા રહો. વધારાનું જરા પણ પાણી ના રહે એટલે તાપ બંધ કરી દો.
