Tiffin recipe Archives - Page 9 of 14 - Krishna Kotecha's Recipes

વેજીટેબલ દલીયા / ઘઉ ના ફાડા ની ખીચડી / Vegetable Dalia / Ghav na Fada ni Khichdi / Vegetable Cracked Wheat

Posted on December 19, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

દલીયા (૧ કલાક પલાળેલા) ૧/૨ કપ

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

આદુ-લસણ-મરચા જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગાજર જીણા સમારેલા ૩ ટેબલ સ્પૂન

કેપ્સિકમ જીણા સમારેલા ૩ ટેબલ સ્પૂન

કોબી જીણી સમારેલી ૩ ટેબલ સ્પૂન

ટમેટા જીણા સમારેલા ૧

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

સાથે પીરસવા માટે દહી

રીત :

પલાળેલા દલીયા એક પ્રેશર કૂકર માં લો.

એમા મીઠુ અને હળદર ઉમેરો.

૧ થી ૨ સીટી જેટલુ પ્રેશર કૂક કરો.

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

એમા જીરું, જીણા સમારેલા આદુ-લસણ-મરચા ઉમેરો અને સાંતડો.

સાંતડાઈ જાય એટલે જીણા સમારેલા ગાજર ઉમેરો અને સાંતડો.

પછી, જીણા સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.

પછી, જીણી સમારેલી કોબી ઉમેરો અને સાંતડો.

પછી, જીણા સમારેલા ટમેટા, મીઠુ, હળદર ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

પછી, પ્રેશર કૂક કરેલા દલીયા ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

હવે, તૈયાર થયેલી સામગ્રી એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.

એની ઉપર ધાણાભાજી છાંટી દો.

સાથે એક બાઉલમાં દહી મુકી, તાજા જ પીરસો.

અસલી પૌષ્ટીક અને સંતોષકારક નાસ્તો, વેજીટેબલ દલીયા.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 25 minutes

For 2 persons

Ingredients:

Daliya (Cracked Wheat) ½ cup

(soaked for 1 hour)

Oil 1 tbsp

Cumin Seeds ½ ts

Ginger-Green Chilli-Garlic 1 tbsp

(Finely chopped)

Carrot finely chopped 3 tbsp

Capsicum finely chopped 3 tbsp

Cabbage finely chopped 3 tbsp

Tomato finely chopped 1

Salt to taste

Turmeric Powder ½ ts

Fresh Coriander Leaves 2 tbsp

Curd for serving

Method:

Take soaked Dalia in a pressure cooker. Add Salt and Turmeric Powder.

Pressure cook it to 1-2 whistles.

Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, finely chopped Ginger-Green Chilli-Garlic and sauté.

Add finely chopped Carrot and sauté.

Add finely chopped Capsicum and sauté.

Add finely chopped Cabbage and sauté.

Add finely chopped Tomato, Salt and Turmeric Powder. Mix well.

Add pressure cooked Dalia. Mix well and continue cooking on medium flame for 2-3 minutes.

Take on a serving plate.

Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

Serve fresh with Curd in a bowl a side.

Enjoy Real Healthy, Fulfilling, Satisfying Snack.

વિન્ટર સ્પેશિયલ સલાડ / Winter Special Salad

Posted on December 12, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૩ સર્વિંગ

સામગ્રી :

લીલી ચટણી માટે :

પાલક ૧/૨ કપ

મરચા ૪-૫

આદુ નાનો ટુકડો ૧

તાજુ નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ

ધાણાભાજી ૧ કપ

ફુદીનો ૧/૨ કપ

લીંબુ ૧

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સલાડ માટે :

મગ ૧/૨ કપ

ઘઉ ૧/૨ કપ

બાજરી ૧/૪ કપ

લીલા ચણા / જીંજરા ૧/૨ કપ

તાજા લીલા વટાણા ૧/૪ કપ

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૧/૨ કપ

(થોડા પાન પણ સાથે સમારવા)

લીલું લસણ સમારેલું ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

રીત :

લીલી ચટણી માટે :

લીલી ચટણી માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે મીક્ષરની જારમાં લો. એકદમ જીણી પીસી લો. એક બાજુ રાખી દો.

સલાડ માટે :

૮ થી ૧૦ કલાક માટે, મગ, ઘઉ અને બાજરી, અલગ અલગ પલાળી દો.

પ્રેશર કૂકરમાં ઘઉ લો અને ૬ સીટી જેટલા પ્રેશર કૂક કરી લો.

પછી, પ્રેશર કૂકરમાં બાજરી લો અને ૩ સીટી જેટલી પ્રેશર કૂક કરી લો.

પછી, મગ, જીંજરા અને તાજા લીલા વટાણા, એકીસાથે, અધકચરા બાફી લો.

પ્રેશર કૂક કરેલી અને અધકચરી બાફેલી બધી જ સામગ્રીમાંથી ગરણી વડે પાણી કાઢી નાખો અને બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લઈ લો.

એમા, સમરેલી લીલી ડુંગળી, લીલું લસણ, મરી પાઉડર, ચાટ મસાલો અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

લીંબુ નો રસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

હવે એમા, તૈયાર કરેલી લીલી ચટણી, સ્વાદ મુજબ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

શિયાળામાં વજન જાળવી રાખવા, વધારાનું ખાવાનું ટાળવા માટે આ વિન્ટર સ્પેશિયલ સલાડ ખાઓ, સંતુષ્ટ અને સ્ફુરતીલા રહો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 3

Ingredients:

For Green Chutney:

Spinach ½ cup

Green Chilli 4-5

Ginger 1 small pc

Fresh Coconut grated ½ cup

Fresh Coriander Leaves 1 cup

Fresh Mint Leaves ½ cup

Lemon Juice of 1 lemon

Oil 1 ts

Salt to taste

For Salad:

Green Gram ½ cup

Whole Wheat Granules ½ cup

Millet Granules ¼ cup

Fresh Chickpeas ½ cup

Green Peas ¼ cup

Spring Onion chopped ½ cup

(include some leaves)

Spring Garlic chopped 2 tbsp

Black Pepper Powder ½ ts

Lemon Juice of 1 lemon

Chat Masala 1 ts

Salt to taste

Method:

For Green Chutney:

Take all listed ingredients for Green Chutney in a wet grinding jar of your mixer. Grind it to fine texture. Keep a side to use later.

For Salad:

Soak Green Gram, Whole Wheat Granules and Millet Granules separately for approx 8-10 hours.

Boil Whole Wheat Granules in a pressure cooker to 6 whistles.

Boil Millet Granules in a pressure cooker for 3 whistles.

Parboil socked Green Gram, Fresh Chickpeas and Green Peas all together.

Drain water and take all stuff in a bowl.

Add chopped Spring Onion, Spring Garlic, Black Pepper Powder, Chat Masala and Salt. Mix well. Add Lemon Juice and mix well.

Add prepared Green Chutney quantity as per your taste and mix well.

Restrict Excess Appetite in Winter to Maintain Your Weight…

Feel Energetic and Satisfied with this Winter Special Salad.

અડદ ની પુરી / Adad ni Puri / Black Gram Puri

Posted on October 17, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨૦ પુરી

સામગ્રી :

અડદ દાળ ૧ કપ

આદું-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેંદો ૨ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

રીત :

કમ સે કમ ૪ કલાક માટે અડદ દાળ પલાળી દો. પછી પાણી કાઢી નાખો.

હવે એને મીક્ષરની જારમાં લો અને હાઇ સ્પીડ પર એકદમ પીસી લઈ, જીણી પેસ્ટ બનાવી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.

એમાં આદું-મરચાં ની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

હવે, એમાં થોડો થોડો મેંદો ઉમેરતા જઈ, ગઠાં ના રહી જાય એ રીતે બરાબર મિક્સ કરો.

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઈ કઠણ લોટ બાંધી લો.

બાંધેલા લોટમાંથી નાના નાના લુવા બનાવી લો અને એમાંથી નાની નાની, જરા જાડી એવી પુરીઓ વણી લો. વણવામાં સરળતા માટે જરૂર લાગે ત્યારે થોડું થોડું તેલ પાટલા અને વેલણ પર લગાવો.

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

વારાફરતી, બધી પુરીઓ આછી ગુલાબી તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે પુરીઓને તેલમાં ઉલટાવો.

પસંદ મુજબ કોઈ શાક અથવા મસાલા દહી અથવા રાયતા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

સામાન્ય રીતે બનતી ઘઉ ના લોટ ની પુરીઓ ખાઈ ખાઈ ને કંટાળી ગયા છો ને..!!!

આ અલગ પુરી, અડદ ની પુરી ની અજમાયશ કરી જુવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 20 Puri

Ingredients:

Skinned and Split Black Gram 1 cup

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Oil 1 tbsp

Refined White Wheat Flour 2 cup

Salt to taste

Oil to deep fry

Method:

Soak Skinned and Split Black Gram for approx 4 hours. Then, strain it.

Then take it in a wet grinding jar of mixer. Crush it to fine paste. Remove it in a bowl.

Add Ginger-Chilli Paste, Salt and Oil. Mix well.

Add Refined White Wheat Flour slowly as needed and water as needed to knead stiff dough.

Make number of small lumps of dough. Then, roll number of small and little thick round Puri from lumps.

Heat Oil to deep fry. Deep fry all rolled Puri to light brownish. Turn over when needed to deep fry well both sides of all Puri.

Serve with vegetable of Choice or Spiced Curd or Raita of choice.

Are You Fed up of Regular Wheat Flour Puri…!!!

Try This Different Puri…Black Gram Puri…

Enjoy with Ginger-Potato…

બટેટા નું આદુ વારુ શાક / Bateta nu Aadu varu Shak / Gigner Potato

Posted on October 17, 2020Leave a comment

Batata nu Aadu varu Shak-Ginger Potato 3

Batata nu Aadu varu Shak-Ginger Potato 1

Batata nu Aadu varu Shak-Ginger Potato 4

Batata nu Aadu varu Shak-Ginger Potato 2

Batata nu Aadu varu Shak-Ginger Potato 5

તૈયારી માટે ૩ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

સામગ્રી :

બટેટા બાફેલા ૪

ઘી ૩ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

તમાલપત્ર ૨

તજ નાનો ટુકડો ૧

લવિંગ ૪-૫

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સંચળ ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧

સજાવવા માટે ખમણેલો આદુ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમાં જીરું, વરિયાળી, તમાલપત્ર, તજ અને લવિંગ ઉમેરો.

તતડે એટલે આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરો, હલાવો.

૩ બાફેલા બટેટા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

પછી, વરિયાળી નો પાઉડર, ગરમ મસાલો, મરી પાઉડર, સંચળ અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. ફરી, બરાબર મિક્સ કરો.

પછી, ધીમા તાપે થોડી વાર પકાવો.

એ દરમ્યાન, એક વાટકીમાં ૧ બાફેલું બટેટુ લો. એમાં ૩ થી ૪ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ પાણી ઉમેરો અને પાણીમાં જ બટેટાને છુંદી નાખો અને ધીમા તાપે રહેલા પૅન માં ઉમેરી દો. બરાબર મિક્સ કરી દો.

પછી, ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

પછી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

એની ઉપર ખમણેલો આદુ છાંટી દો.

ગરમા ગરમ પીરસો.

આ શાક, આમ જ, એકલુ ખાવાની પણ મજા આવશે અને રોટલી અથવા નાન અથવા અડદ ની પુરી સાથે પણ ખુબ જ જામશે.

બટેટા સાથે આદુ નો તમતમાતો સ્વાદ માણો.

Preparation time 3 minutes

Cooking time 10 minutes

Serving 1

Ingredients:

Potato boiled 4

Ghee 3 tbsp

Cumin Seeds 1 ts

Fennel Seeds 1 ts

Cinnamon Leaves 2

Cinnamon 1 small pc

Clove Buds 4-5

Ginger-Chilli Paste 2 tbsp

Fennel Seeds Powder 1 tbsp

Garam Masala 1 ts

Black Pepper Powder 1 ts

Black Salt Powder 1 ts

Lemon Juice of 1 lemon

Grated Ginger to garnish 1 tbsp

Method:

Heat Ghee in a pan on low flame. Add Cumin Seeds, Fennel Seeds, Cinnamon Leaves, Cinnamon and Clove Buds. When spluttered, add Ginger-Chilli Paste, stir it. Add 3 boiled Potato. Mix well. Add Fennel Seeds Powder, Garam Masala, Black Pepper Powder, Black Salt Powder and Lemon Juice. Mix well. Let it be cooked on low flame.

Meanwhile, take remaining 1 boiled Potato in a small bowl. Add 3-4 tbsp of water and crush the Potato in water.

Add crushed boiled Potato in the pan on low flame. Mix well and continue cooking for 4-5 minutes.

Sprinkle grated Ginger to garnish.

Serve Hot.

Ginger-Potato can be Enjoyed solely or with Roti or Naan or Black Gram Puri.

Sparkle Your Tongue with Sparkling Taste of Ginger-Potato…

ક્રીસ્પી સ્વીટ પોટેટો / શક્કરીયા ની મીઠાઇ / Crispy Sweet Potato / Shakkariya ni Mithai

Posted on October 10, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૧૫ મિનિટ

૫ સર્વિંગ

સામગ્રી :

સક્કરીયા બાફેલા છુંદેલા ૨

ઘી ૪ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૫-૬ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમા, બાફેલા અને છુંદેલા સક્કરીયા ઉમેરો અને સાંતડી લો.

પછી, ખાંડ ઉમેરો અને સાંતડવાનું ચાલુ રાખો.

એલચી પાઉડર ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

પછી, એને પાઈપીંગ બેગ માં ભરી લો અને પાઈપીંગ બેગમાંથી ધીરે ધીરે એક બેકિંગ ડીશ ઉપર ટ્રી (ઝાડ) આકાર બનાવો.

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

પ્રી-હીટ ઓવન માં ૨૦૦° પર ૧૫ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

પછી, બૅકીંગ ડીશમાંથી કાઢી લઈ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર મુકો.

તરત જ પીરસો.

નરમ નરમ, કુણા કુણા શક્કરીયા ની કરકરી મીઠાશ માણો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 5 minutes

Baking time 15 minutes

Servings 5

Ingredients:

Sweet Potato boiled and mashed 2

Ghee 4 tbsp

Sugar 5-6 tbsp

Cardamom Powder 1 ts

Method:

Heat Ghee on low flame.

Add boiled and mashed Sweet Potato and sauté.

Add Sugar and continue sautéing.

Add Cardamom Powder, mix well and remove from the pan.

Leave it to cool off.

Fill it in the piping bag.

Spill it out from piping bag on a baking dish in a tree shape.

Pre-heat oven. Bake for 15 minutes at 200°.

Remove from baking dish and put it on a serving plate.

Serve Sweet and Crispy.

Enjoy Soft Sweet Potato…as Crispy…

પીન્ની / Pinni

Posted on October 3, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી :

અડદ દાળ ૧/૨ કપ

(પલાળેલી અને પીસેલી)

ઘી ૧/૨ કપ

રવો / સુજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ઘઉ નો લોટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

દુધ નો માવો ખમણેલો ૧/૨ કપ

એલચી પીસેલી ૧ ટી સ્પૂન

કાજુ બદામ ના ટુકડા ૧/૪ કપ

ખાંડ ૧/૨ કપ

રીત :

એક નોન-સ્ટીક પૅન માં ધીમા તાપે ૧/૪ કપ જેટલુ ઘી ઓગાળો.

એમા રવો અને ઘઉ નો લોટ ઉમેરો. ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી, આછો ગુલાબી સેકી લો.

એમા, ખમણેલો દુધ નો માવો ઉમેરો અને ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી સેકવાનું ચાલુ રાખો.

પછી, પીસેલી અડદ દાળ ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે, થોડી થોડું ઘી ઉમેરતા રહી, ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી આછું ગુલાબી સેકી લો.

બરાબર સેકાય જાય એટલે પીસેલી એલચી અને કાજુ બદામ ના ટુકડા ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી દો.

મિક્સચર તૈયાર છે. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

એક પૅન માં ખાંડ અને ૧/૨ કપ જેટલુ પાણી લો અને મધ્યમ તાપે મુકો. ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી, ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.

પછી તરત જ, તૈયાર કરેલા મિક્સચરમાં આ ચાસણી ઉમેરી દો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો.

જરા ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. સાવ ઠંડુ ના થઈ જવા દેવું.

જરા ઠંડુ થઈ જાય એટલે નાના નાના બોલ બનાવી લો.

એક સર્વિંગ પ્લેટ પર બધા બોલ ગોઠવી દો.

અનુકુળતા મુજબ તરત જ કે પછી પીરસો.

મસાલેદાર ભોજન પછી તમતમાટ શાંત કરવા માટે ખાસ પંજાબી ડેઝર્ટ, પીન્ની.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 30 minutes

Servings 2

Ingredients:

Skinned and Split Black Gram ½ cup

(soaked and crushed)

Ghee ½ cup

Semolina 1 tbsp

Whole Wheat Flour 1 tbsp

Milk Khoya shredded ½ cup

Cardamom granules crushed 1 ts

Cashew Nuts and Almonds pieces ¼ cup

Sugar ½ cup

Method:

Melt ¼ cup of Ghee in a non-stick pan on low flame.

Add Semolina and Whole Wheat Flour and roast while stirring slowly and continuously. Roast it to light brownish.

Add shredded Milk Khoya and continue roasting while continuous stirring.

Add crushed Skinned and Split Black Gram and continue roasting while stirring continuously. Keep adding little Ghee occasionally while roasting. Roast to light brownish.

When roasted well, add crushed Cardamom granules, pieced of Cashew Nuts and Almonds.

Mixture is ready.

Remove the pan from the flame and keep a side.

Take Sugar and ½ cup water in a pan and heat it on medium flame while stirring slowly and continuously. Prepare 1 string syrup.

Add prepared Sugar syrup in prepared mixture and mix well.

Leave it for few minutes to cool it down. Please, don’t let it cool down completely.

When cooled down somehow, prepare number of small balls.

Arrange on a serving plate.

Serve Fresh or Later.

Freshen up mouth after having spicy meal…with this Punjabi special dessert…PINNI…

હની જીંજર ફ્લેટ કૂકીસ / મધ અને આદું ના બિસ્કીટ / Honey Ginger Flat Cookies / Madh ane Adu na Biscuit

Posted on September 26, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૦ કૂકીસ

સામગ્રી :

માખણ ૫૦ ગ્રામ

દળેલી ખાંડ ૩૦ ગ્રામ

મધ ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેંદો ૧૦૦ ગ્રામ

સજાવટ માટે બ્રાઉન સુગર

રીત :

એક બાઉલમાં માખણ અને દળેલી ખાંડ લો. એકદમ ફીણી લો.

એમા, મધ, આદુ ની પેસ્ટ અને મેંદો ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધી લો. પાણી બિલકુલ ઉમેરવું નહી.

બાંધેલા લોટમાંથી નાના નાના લુવા તૈયાર કરી લો અને દરેક લુવા પર બ્રાઉન સુગર છાંટી દો.

ખાખરા મેકર ને પ્રી-હીટ કરી લો.

પ્રી-હીટ કરેલા ખાખરા મેકરમાં, તૈયાર કરેલો ૧ લુવો મુકો અને હળવેથી દબાવો. ખાખરા મેકર સાવ બંધ કરવાનું નથી. અંદર મુકેલો લુવો જરા દબાય એટલું જ બંધ કરી, અંદર મુકેલી કૂકી કરકરી થઈ જાય ત્યા સુધી ચાલુ રાખો.

આ રીતે, ખાખરા મેકરમાં બધી કૂકીસ તૈયાર કરી લો.

પછી, ઠંડી થવા થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

તીખી મીઠી કૂકીસ, હની જીંજર ફ્લેટ કૂકીસ.

Preparation time 10 minutes

Cooking / Roasting time 20 minutes

Yield 10 Cookies

Ingredients:

Butter 50 gm

Powder Sugar 30 gm

Honey 1 tbsp

Ginger Paste 1 tbsp

Maida 100 gm

(Refined White Wheat Flour)

Brown Sugar for garnishing

Method:

Take Butter and Powder Sugar in a mixing bowl. Whisk it very well.

Add Honey, Ginger Paste and Maida. Knead stiff dough. No water at all, please.

Prepare number of small lumps from prepared dough. Sprinkle Brown Sugar on each lump.

Preheat Khakhra maker.

Put one lump on preheated Khakhra maker and press it little. Leave it switched on until Cookie becomes crispy.

Repeat to prepare all Cookies. Leave them to cool down.

Enjoy more with Latte Macchiato.

Sweet and Spicy…Honey-Ginger Flat Cookies…

કૉર્ન ચીયા પૅન કેક / Corn Chia Pan Cake

Posted on September 19, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ પૅન કેક

સામગ્રી :

મકાઇ નો લોટ ૧/૨ કપ

મસાલા ઓટ્સ પીસેલા ૧/૨ કપ

ચીયા સીડ્સ પલાળેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા બાફેલા ૧/૨ કપ

ગ્રીસીંગ માટે તેલ

રીત :

બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લઈ લો.

જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, ઘાટું ખીરું તૈયાર કરી લો. ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

એક તવો ગરમ કરો.

ગરમ થયેલા તવા પર તેલ લગાવી દો.

આશરે ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ખીરું તેલ લગાવેલા તવા પર રેડો અને તરત જ જાડા, ગોળ આકારમાં ફેલાવી દો.

નીચેની બાજુ સેકાય જાય એટલે એને તવા પર ઉલટાવો. બન્ને બાજુ જરા આકરી સેકી લો.

આ રીતે બધી પૅન કેક સેકી લો.

ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

વજન વધવાથી ના ડરો, આ ડાયેટ કેક જ છે. મન ભરીને માણો, કૉર્ન ચીયા પૅન કેક.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10 Pan Cakes

Ingredients:

Maize Flour ½ cup

Spiced Oats crushed ½ cup

Chia Seeds soaked 1 tbsp

Salt to taste

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Corn boiled ½ cup

Oil for greasing

Method:

Take all listed ingredients in a bowl. Add water as needed and prepare thick batter. Leave it to rest for 10 minutes

Preheat flat roasting pan. Grease heated pan with Oil. Pour approx 2 tbsp of prepared batter and spread in thick small round shape. When bottom side is roasted, flip it and roast another side. Roast both sided to dark brownish.

Repeat to prepare number of Pan Cake.

Serve Hot with homemade Green Chutney.

Keep in Control of Your Weight…Keep Eating Corn Chia Pan Cake…

ઘઉ ઓટ્સ બિસ્કીટ / Ghav Oats Biscuits / Biscuits of Whole Wheat Flour and Oats

Posted on September 12, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૩૦ મિનિટ

૧૨ બિસ્કીટ

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ

ઓટ્સ પાઉડર ૧/૪ કપ

ફ્રોઝન બટર ૧/૪ કપ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

મરચા સમારેલા ૧

લીમડો જીણો સમારેલો ૧ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

દુધ જરૂર મુજબ

રીત :

ફ્રોઝન બટર ખમણી લો અથવા એક બાઉલમાં ભાંગી નાખો.

એમા દુધ સીવાય બીજી બધી જ સામગ્રી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.

પછી, જરૂર મુજબ દુધ ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધી લો.

સમથળ જગ્યા પર પ્લાસ્ટીક પાથરી દો.

બાંધેલા લોટનો એક મોટો બોલ બનાવી લો અને પ્લાસ્ટીક પર મુકી જરા જાડો વણી લો.

એમાંથી, કૂકી કટર વડે પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

એક બેકિંગ ટ્રે ઉપર આ બધા ટુકડા, એકબીજાથી અલગ અલગ ગોઠવી દો.

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવનમાં ૧૮૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

બૅક થઈ ગયા પછી ઓવનમાંથી બહાર કાઢી લઈ ઠંડા થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

માઇલ્ડ કોફી અથવા પ્લેન મિલ્ક સાથે એકદમ સરસ લાગશે.

પૌષ્ટિક બિસ્કીટ તાજા જ ખાઓ અથવા મન થાય ત્યારે મમળાવવા માટે એર ટાઇટ બરણીમાં ભરી લો.

Preparation time 10 minutes

Baking time 30 minutes

Yield 12 Biscuits

Ingredients:

Whole Wheat Flour ½ cup

Oats Powder ¼ cup

Butter frozen ¼ cup

Salt to taste

Sugar Powder 2 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Green Chilli chopped 1

Curry Leaves fine chopped 1 ts

Black Pepper Powder ½ ts

Milk as needed

Plastic sheet to roll on it

Method:

Grate or beat frozen Butter in a mixing bowl.

Add all other listed ingredients except Milk and mix well.

Knead stiff dough adding Milk as needed.

Spread a plastic sheet.

Make a ball of prepared dough and put it on plastic sheet. Roll it well to little thick.

Cut it with a cookie cutter in pieces of size and shape of your choice.

Arrange pieces on a baking tray.

Pre-heat oven.

Bake for 30 minutes at 180° in pre-heated oven.

After baking, leave them to cool off to room temperature.

Taste at its best with mild Coffee or plain Milk.

Have Crunchy Bites of Fresh Healthy Biscuits or Store to Munch Later Anytime…

હની રોટી / Honey Roti

Posted on September 5, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૫ રોટી

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧ કપ

મરી પાઉડર ચપટી

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

તલ ૧/૨ ટી સ્પૂન

કાજુ નો કરકરો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મધ ૧ ટેબલ સ્પૂન

શેલૉ ફ્રાય માટે ઘી

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ લો.

એમા મરી પાઉડર, વરિયાળી, તલ અને કાજુ નો કરકરો પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

મધ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

ઘી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરી જરા નરમ લોટ બાંધી લો.

બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની, જરા જાડી રોટી વણી લો.

એક નોન-સ્ટીક પૅન પર ઘી ગરમ કરી, એક પછી એક, બધી રોટી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

તાજે તાજી અને ગરમા ગરમ પીરસો.

ગૌરી વ્રત કરતી મીઠડી લાડલીને માટે મીઠી અને શક્તિદાયક, હની રોટી.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 5 Roti

Ingredients:

Whole Wheat Flour 1 cup

Black Pepper Powder Pinch

Fennel Seeds 1 ts

Sesame Seeds ½ ts

Cashew Nuts 2 tbsp

(coarsely ground)

Ghee 2 tbsp

Honey 1 tbsp

Ghee to shallow fry

Method:

Take Whole Wheat Flour in a bowl. Add Black Pepper Powder, Fennel Seeds, Sesame Seeds and coarsely ground Cashew Nuts. Mix well. Add Honey and mix well. Add Ghee and mix well. Knead semi soft dough adding water gradually as needed.

Roll number of small round thick Roti.

One by one, shallow fry all rolled Roti using Ghee.

Serve Fresh and Hot.

Energise Little Sweet Daughters on Gauri Vrat with Sweet & Energetic Honey Roti…

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: