Healthy recipes

ઓટ્સ & વૉલનટ ચીક્કી / ઓટ્સ અને અખરોટ ની ચીક્કી / Oats & Walnut Chikki / Oats ane Akhrot ni Chikki

Festivals, Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, kids favorite, Snacks, Sweet, winter special
Posted on Leave a comment on ઓટ્સ & વૉલનટ ચીક્કી / ઓટ્સ અને અખરોટ ની ચીક્કી / Oats & Walnut Chikki / Oats ane Akhrot ni Chikki

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૫ નંગ અંદાજીત

 

સામગ્રી :

ઓટ્સ ૧ કપ

અખરોટ ૧/૨ કપ

ગોળ ૧/૨ કપ

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સજાવવા માટે ચોકલેટ

 

રીત :

ધીમા તાપે એક નોન-સ્ટીક પૅન પ્રી-હીટ કરો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા પૅન માં ઓટ્સ સેકી લો. બળી ના જાય એ ખાસ કાળજી રાખો. ઓટ્સની ફક્ત ભીનાશ જ ઉડાળવાની છે. સેકાય જાય એટલે પૅનમાંથી કાઢી, એક બાજુ રાખી દો.

 

ધીમા તાપે એક નોન-સ્ટીક પૅન પ્રી-હીટ કરો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા પૅન માં અખરોટ સેકી લો. બળી ના જાય એ ખાસ કાળજી રાખો. અખરોટની ફક્ત ભીનાશ જ ઉડાળવાની છે. સેકાય જાય એટલે પૅનમાંથી કાઢી, એક બાજુ રાખી દો.

 

મોલ્ડ પ્લેટ પર ઘી લગાવી, ગ્રીસ કરી લો.

 

એક પૅન માં ગોળ અને ઘી લો અને ધીમા તાપે પૅન મુકો.

 

ગોળ ઓગળી જાય ત્યા સુધી ધીમા તાપે ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહો.

 

ગોળ ઓગળી જાય એટલે તરત જ એમા સેકેલા ઓટ્સ અને અખરોટ ઉમેરો. ધીમા તાપે બરાબર મીક્ષ કરો. પછી તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

તૈયાર કરેલું મિશ્રણ, ગ્રીસ કરેલી મોલ્ડ પ્લેટ પર સમથળ પાથરી દો.

 

એની ઉપર ચોકલેટ ની કતરણ છાંટી, સજાવો. ઠંડુ થવા થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

 

છત ઉપર પતંગ ઉડાળતા રહો, જમવા માટે પણ છત પરથી નીચે ઉતરવાની જરૂર નથી. ઓટ્સ અને અખરોટ ની ચીક્કી, પેટ ભરીને ખાઓ.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 15 pcs approx.

 

Ingredients:

Oats 1 cup

Walnut ½ cup

Jaggeri ½ cup

Ghee 1 tbsp

Chocolate to garnish

 

Method:

Pre-heat a non-stick pan on low flame. Roast Oats in pre-heated pan. Take care of not burning. Roast just to burn the moisture in it. Keep a side.

 

Pre-heat a non-stick pan on low flame. Roast Walnuts in pre-heated pan. Take care of not burning. Roast just to burn the moisture in it. Keep a side.

 

Grease with Ghee a mould plate.

 

Take Jaggery and Ghee in a pan. Put it on low flame. Stir slowly and continuously while on flame until Jaggery is melted completely. Then, add roasted Oats and Walnuts. Mix well while on low flame and remove the pan from the flame.

 

Set prepared mixture in a greased mould plate.

 

Garnish with Chocolate and leave it to cool down.

 

Cut in pieces of size and shape of choice.

 

No Need to Leave the Terrace to Go for Lunch…

Continue with Kites…

Feed up with Oats and Walnut Chikki…

કેબેજ પોરીયલ – તમિલ / Cabbage Poriyal – Tamil / કેબેજ પોરુટુ – તેલુગુ / Cabbage Porutu – Telugu / કેબેજ પલ્યલ – કન્નડ / Cabbage Palyal – Kannada / કેબેજ ઉપ્પેરી – મલયાલમ / Cabbage Upperi – Malayalam

Healthy recipes, Instant, Salad, Side Dish, South Indian
Posted on Leave a comment on કેબેજ પોરીયલ – તમિલ / Cabbage Poriyal – Tamil / કેબેજ પોરુટુ – તેલુગુ / Cabbage Porutu – Telugu / કેબેજ પલ્યલ – કન્નડ / Cabbage Palyal – Kannada / કેબેજ ઉપ્પેરી – મલયાલમ / Cabbage Upperi – Malayalam

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

કોબી ખમણેલી ૨ કપ

તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧ ટી સ્પૂન

ચણા દાળ પલાળેલી ૧ ટી સ્પૂન

કાજુ ૨ ટેબલ સ્પૂન

હિંગ ચપટી

લીમડો ૧૦ પાન

મરચા સમારેલા ૩

ડુંગળી સ્લાઇસ ૧ ડુંગળી ની

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

નારિયળ નું તાજુ ખમણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા રાય, જીરું, હિંગ, લીમડો, સમારેલા મરચા ઉમેરો.

 

તતડે એટલે અડદ દાળ, પલાળેલી ચણા દાળ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે ડુંગળી ની સ્લાઇસ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

ડુંગળી નરમ થઇ જાય એટલે ખમણેલી કોબી અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

ધીમા તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

નારિયળ નું તાજુ ખમણ અને કાજુ છાંટી સજાવટ કરો.

 

સાંભાર રાઇસ કે રસમ રાઇસ ની સાથે સાઇડ ડીશ તરીકે પીરસો.

 

આ સાદી સરળ સાઉથ ઈન્ડિયન વાનગી સાથે ભોજન ના સ્વાદમાં વધારો કરો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Cabbage shredded 2 cup

Oil 3 tbsp

Mustard Seeds 1 ts

Cumin Seeds ½ ts

Skinned and Split Black Gram 1 ts

Skinned and Split Gram soaked 1 ts

Cashew Nuts 2 tbsp

Asafoetida Powder Pinch

Curry Leaves 10

Green Chilli chopped 3

Onion Slices of 1 onion

Salt to taste

Fresh Coconut grated 1 tbsp

Method:

Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Asafoetida Powder, Curry Leaves, chopped Green Chilli. When spluttered, add Skinned and Split Black Gram, soaked Skinned and Split Gram, when sautéed, add Onion Slices. When Onion Slices softens, add shredded Cabbage and Salt. Mix well. Continue cooking on low flame for 3-4 minutes. Remove the pan from the flame.

 

Remove the prepared stuff in a serving bowl.

 

Garnish with sprinkle of Cashew Nuts and grated Fresh Coconut.

 

Serve Hot as a side dish with Sambhar-Rice or Rasam-Rice.

 

Add the Flavour to your Meal with South Indian Delicacy…

લીલા ચણા ની ભાખરવડી / જીંજરા ની ભાખરવડી / Lila Chana ni Bhakharvadi / Jinjra ni Bhakharvadi

Diwali, Festivals, Fusion recipes, Gujrati, Healthy recipes, Indian, kids favorite, Snacks, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on લીલા ચણા ની ભાખરવડી / જીંજરા ની ભાખરવડી / Lila Chana ni Bhakharvadi / Jinjra ni Bhakharvadi

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

લોટ માટે :

મેંદો ૧/૨ કપ

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

પુરણ માટે :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

હિંગ ચપટી

આદુ નાનો ટુકડો ૧

મરચા ૩

જીંજરા ૧ કપ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

તજ-લવિંગ પાઉડર ચપટી

સીંગદાણા પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

તલ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી પાઉડર ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે લીલી ચટણી અને ટોમેટો કેચપ

 

રીત :

લોટ માટે :

એક બાઉલમાં મેંદો લો. એમા મીઠુ અને તેલ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ, નરમ લોટ બાંધી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

પુરણ માટે :

મીક્ષરની જારમાં જીંજરા, આદુ અને મરચા લો અને કરકરું પીસી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમા હિંગ ઉમેરો.

 

પીસેલા જીંજરા અને મીઠુ ઉમેરો. થોડી વાર માટે પકાવો.

 

પછી એમા, ગરમ મસાલો, તજ લવિંગ પાઉડર, સીંગદાણા પાઉડર, તલ પાઉડર, વરિયાળી પાઉડર, ખાંડ, લીંબુ નો રસ અને ધાણાભાજી ઉમેરો. થોડી વાર માટે ધીમા તાપે પકાવતા બરાબર મિક્સ કરો.

 

પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

ભાખરવડી બનાવવા માટે :

બાંધેલા લોટમાંથી એક નાનો લુવો લો અને ગોળ રોટલી વણી લો.

 

એની ઉપર, તૈયાર કરેલા પુરણ નું  પાતળું થર પાથરી દો.

 

પછી, એને વાળીને રોલ બનાવી લો અને રોલના નાના નાના ટુકડા કાપી લો.

 

બાંધેલા બધા લોટ અને પુરણ વડે, આ રીતે રોલ બનાવી, કાપી, ભાખરવડી ના ટુકડા તૈયાર કરી લો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

વારાફરતી, ભાખરવડીના બધા ટુકડા જરા આકરા તળી લો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે તેલમાં ઉલટાવો.

 

તળાય જાય એટલે તેલમાંથી કાઢી લઈ,  કીચન ટીસ્યુ ઉપર, એકબીજાથી અલગ અલગ રાખી દો. જેથી, વધારાનું તેલ ટીસ્યુમાં સોસાય જશે અને બધી ભાખરવડી ઠરી પણ જશે.

 

અસલી સ્વાદ માણવા માટે તાજી અને ગરમ પીરસો.

 

પસંદ મુજબ ચા કે કોફી સાથે આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભાખરવડી ની મજા લો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minuts

Servings 20

 

Ingredients:

For Dough:

Refined White Wheat Flour (maida) ½ cup

Oil 1 tbsp

Salt to taste

 

For Stuffing:

Oil 1 tbsp

Asafoetida Powder Pinch

Ginger 1 pc

Green Chilli 3

Green Chickpeas 1 cup

Salt to taste

Garam Masala ½ ts

Cinnamon- Clove Powder Pinch

Peanuts Powder 2 tbsp

Sesame Seeds Powder 1 tbsp

Fennel Seeds Powder ½ tbsp.

Sugar 1 ts

Lemon ½

Fresh Corinder Leaves 1 tbsp

Oil to deep fry

 

Green Chutney and Tomato Ketchup for serving

 

Method:

Take all listed ingredients for Dough in a bowl. Add water as needed and knead soft dough. Keep a side.

 

Take Green Chickpeas, Ginger and Green Chilli in a wet grinding jar of mixer. Crush to coarse.

 

Heat Oil in a pan. Add Asafoetida Powder.

 

Add crushed Green Chickpeas and Salt. Cook for a while.

 

Add Garam Masala, Cinnamon-Clove Powder, Peanuts Powder, Sesame Seeds Powder, Fennel Seeds Powder, Sugar, Lemon Juice and Fresh Coriander Leaves. Mix very well while cooking on low flame for a while. Stuffing is ready. Leave it to cool off.

 

Pinch a small lump of prepared dough. Roll it in a round shape. Make a layer of prepared stuffing on it. Wrap it to make a roll. Cut the roll in small pices.

 

Repeat for all dough and stuffing.

 

Heat Oil on medium flame. Deep fry all pieces. Flip occasionally to fry all sides well. Deep fry all pieces to brownish.

 

After removing from Oil, put them separate on tissue papers to get excess oil absorbed and cool off.

 

Serve Fresh and Hot for best taste.

 

Prepare Tea or Coffee of your taste to escort this deliciously healthy Bhakharwadi.

લીલા ચણા ની બિરયાની / જીંજરા ની બિરયાની / Lila Chana ni Biryani / Jinjra ni Biryani

Carbohydrates, Celebration recipes, Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, kids favorite, Main course, Panjabi, Party, protein rich, Side Dish, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on લીલા ચણા ની બિરયાની / જીંજરા ની બિરયાની / Lila Chana ni Biryani / Jinjra ni Biryani

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ચોખા પલાળેલા ૧/૨ કપ

તજ નાનો ટુકડો ૧

લવિંગ ૪

તમાલપત્ર ૧

એલચી ૨

ફુદીનો ૨ ટેબલ સ્પૂન

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

આદુ નાનો ટુકડો ૧

મરચા ૨

લીલું લસણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

કેપ્સિકમ સમારેલા ૧

જીંજરા ૧/૨ કપ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

પાલક પ્યુરી ૧/૪ કપ

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સજાવટ માટે ધાણાભાજી અને ડુંગળી ની રિંગ

 

રીત :

એક પૅન માં પલાળેલા ચોખા લો.

 

એમા તજ, લવિંગ, તમાલપત્ર, એલચી, ફુદીનો અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

૧ ૧/૨ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે પૅન મુકો.

 

ચોખા બરાબર પાકી જાય એટલે ગરણીથી ગાળીને વધારાનું બધુ પાણી કાઢી નાખો અને બધા ખડા મસાલા (આખા મસાલા, તજ, લવિગ, તમાલપત્ર, એલચી, ફુદીનો) પણ કાઢી લો અને આ તૈયાર થયેલા ભાત એક બાજુ રાખી દો.

 

મીક્ષરની જારમાં આદુ, મરચા અને લીલું લસણ લો. પીસી લઈ, એકદમ જીણી પેસ્ટ બનાવી લો.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા જીરું, બનાવેલી પેસ્ટ, સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

પછી, જીંજરા અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ૩ થી ૪ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે પકાવો.

 

જીંજરા બરાબર પાકી જાય એટલે પાલક પ્યુરી અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, તૈયાર કરેલા ભાત અને ધાણાભાજી ઉમેરો. ભાત છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખી, હળવે હળવે હલાવી બરાબર મિક્સ કરો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

ધાણાભાજી છાંટી દો અને ઉપર ડુંગળીની ૩-૪ રિંગ ગોઠવી, સજાવો.

 

તાજી અને ગરમ પીરસો.

 

બિરયાની, દુનિયાભરમાં અતિ લોકપ્રીય ભારતીય વાનગી. આ છે, જીંજરા સાથે તૈયાર કરેલી, વધારે પૌષ્ટિક બિરયાની.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Rice soaked ½ cup

Cinnamon 1 pc

Clove buds 4

Cinnamon Leaf 1

Cardamom 2

Fresh Mint Leaves 2 tbsp

Oil 2 tbsp

Ginger 1 pc

Green Chilli 2

Spring Garlic 2 tbsp

Cumin Seeds ½ ts

Onion chopped 1

Capsicum chopped 1

Green Chickpeas ½ cup

Salt to taste

Spinach Puree ¼ cup

Garam Masala ½ ts

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

 

Fresh Coriander Leaves and Onion Rings to garnish.

 

Method:

Take soaked Rice in a pan. Add Cinnamon, Clove buds, Cinnamon Leaf, Cardamom, Fresh Mint Leaves and Salt. Mix well. Add 1 ½  cup of water and put the bowl on medium flame. When Rice is cooked, strain excess water and remove all Khada Masala (Cinnamon, Clove buds, Cinnamon Leaf, Cardamom, Fresh Mint Leaves).

 

Take Ginger, Green Chilli and Spring Garlic in a wet grinding jar of mixer. Crush it to fine paste.

 

Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, prepared fine paste, chopped Onion and chopped Capsicum. Sauté it well.

 

Add Green Chickpeas and Salt. Mix well and cook for 3-4 minutes on medium flame.

 

When Green Chick peas are cooked, add Spinach Puree and Garam Masala. Mix well.

 

Add prepared Rice and Fresh Coriander Leaves. Mix well taking care of not mashing Rice.

 

Take in a serving bowl.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves and put Onion Ring to garnish.

 

Serve Fresh and Hot.

 

Biryani is One of The Most Popular Indian Dish around The World…

 

This is Healthier Fusion of Biryani with Green Chickpeas…

સ્વીટ સીસમ બાઇટ / કાળા તલ નો પાક / Sweet Sesame Bite / Kala Tal no Pak

Celebration recipes, Festivals, Healthy recipes, Indian, Jain recipes, kids favorite, Snacks, Sweet, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on સ્વીટ સીસમ બાઇટ / કાળા તલ નો પાક / Sweet Sesame Bite / Kala Tal no Pak

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૨-૧૫ નંગ

 

સામગ્રી :

કાળા તલ ૧ કપ

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

કન્ડેન્સ મીલ્ક ૨૦૦ મિલી

સજાવટ માટે પીસ્તા

 

રીત :

એક નોન-સ્ટીક પૅન ધીમા તાપે ગરમ કરો.

 

એના ઉપર કાળા તલ નાખી, ધીમા તાપે કોરા જ સેકી લો. બળી ના જાય એ ખાસ કાળજી રાખો. ફક્ત સુકા અને કરકરા થઈ જાય એવા જ સેકવાના છે.

 

પછી, સેકેલા કાળા તલ, મીક્ષરની જારમાં લઈ લો અને પીસી લઈ, જાડો પાઉડર તૈયાર કરી લો.

 

એક મોલ્ડ પ્લેટ પર ઘી લગાવી તૈયાર રાખો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો,

 

એમા, તૈયાર કરેલો કાળા તલનો પાઉડર ઉમેરો અને ધીરે ધીરે સતત હલાવી, ઘીમાં સેકી લો.

 

પછી, કન્ડેન્સ મીલ્ક ઉમેરો અને ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી સતત ધીરે ધીરે હલાવતા રહો.

 

ઘાટુ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને તૈયાર થયેલું મીશ્રણ, ઘી લગાવી, તૈયાર રાખેલી મોલ્ડ પ્લેટમાં સમથળ પાથરી દો. ઠંડુ થવા થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

સજાવટ માટે એની ઉપર થોડા પીસ્તા છાંટી દો.

 

પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

 

સ્વીટ સીસમ બાઇટ મમળાવતા મમળાવતા પતંગ મહોત્સવ નો આનંદ લુટો.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 12-15 pcs

 

Ingredients:

Sesame Seeds black 1 cup

Ghee 1 tbsp

Condensed Milk 200 ml

Pistachio for garnishing

 

Method:

Pre-heat a non-stick pan on low flame. Roast black Sesame Seeds in pre-heated pan on low flame. Take care of not burning. Just roast to make them dry and crunchy. Leave it to cool down.

 

Take roasted black Sesame Seeds in a dry grinding jar of mixer. Grind it to coarse powder.

 

Grease with Ghee a mould plate.

 

Heat Ghee in a pan on low flame. Add black Sesame Seeds Powder. Stir and roast in Ghee. Add Condensed Milk. Stir slowly and continuously on low flame until it thickens.

 

Set prepared mixture in a greased mould plate. And leave it to cool down.

 

Sprinkle Pistachio for garnishing.

 

Cut in pieces of size and shape of choice.

 

Celebrate Kite Festival Munching Sweet Sesame Bite…

સુખડી કેક / Sukhdi Cake

Breakfast recipes, Celebration recipes, Dessert, Fusion recipes, Gujrati, Healthy recipes, Indian, Kathiyawadi recipes, kids favorite, Party, Snacks, Sweet, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on સુખડી કેક / Sukhdi Cake

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૫૦૦ ગ્રામ

 

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૩/૪ કપ

ઓટ્સ પાઉડર ૧/૪ કપ

સુંઠ પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીક્ષ સુકો મેવો ૧/૨ કપ

(કાજુ, બદામ, અખરોટ, કાળી કિસમિસ, સનફ્લાવર સીડ્સ)

ઘી ૧/૨ કપ

ગોળ ૧/૨ કપ

દહી ૧/૨ કપ

દુધ ૧/૨ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

બેકિંગ સોડા ૧/૨ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે સુકો નારીયળ પાઉડર અને અળસી ના બી

કેક મોલ્ડ પર લગાવવા માટે ઘી અને ઘઉ નો લોટ

 

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ, ઓટ્સ પાઉડર, સુંઠ પાઉડર અને એલચી પાઉડર લો. બરાબર મીક્ષ કરી, ચારણીથી ચાળી લો.

 

બીજા એક બાઉલમાં ઘી અને ગોળ લો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

એમા દહી અને દૂઘ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

બેકિંગ પાઉડર અને બેકિંગ સોડા ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

પછી એમા, ઘઉના લોટનું મીશ્રણ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

મીક્ષ સુકો મેવો ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

હવે, કેક મોલ્ડ પર ઘી લગાવી દો અને ઘઉનો લોટ છાંટી દો.

 

પછી, કેક મોલ્ડમાં તૈયાર કરેલું મીશ્રણ ભરી દો.

 

એની ઉપર સુકો નારીયળ પાઉડર અને અળસી ના બી છાંટી, સજાવો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવનમાં કેક મોલ્ડ મુકી, ૧૮૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

બૅક થઈ જાય એટલે ઓવનમાંથી બહાર કાઢી લઈ, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, મોલ્ડમાંથી કાઢી લો. સુખડી કેક તૈયાર છે.

 

પરીવાર ના સુખદ આરોગ્ય માટે, ગુજરાતી બા (મમ્મી) એ આપેલા આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓના સમૃદ્ધ વારસામાંથી એક વાનગી એટલે સુખડી.

 

આપણે અહી એ સુખડીને, એના તમામ પૌષ્ટીક તત્વો અકબંધ રાખીને પણ થોડી આધુનિક રીતે તૈયાર કરી છે એટલે બૅક કરી છે અને એટલે જ એને સુખડી કેક કહીએ છીએ.

 

ઘઉ નો લોટ, ગોળ અને ઘી નું સંયોજન, ખુબ જ આરોગ્ય પ્રદાન કરે છે. એનાથી સ્નાયુ મજબુત બને છે અને લોહીનું પરીભ્રમણ નિયંત્રીત રહે છે.

Preparation time 10 minutes

Baking time 30 minutes

Yield 500g

 

Ingredients:

Whole Wheat Flour ¾ cup

Oats Powder ¼ cup

Dried Ginger Powder 2 tbsp

Cardamom Powder ½ ts

Mix Dry Fruits ½ cup

(Cashew Nuts, Almods, Walnut, Black Raisins, Sunflower Seeds)

Ghee ½ cup

Jaggery ½ cup

Curd ½ cup

Milk ½ cup

Baking Powder 1 ts

Baking Soda ½ ts

Coconut and Flax Seeds for garnishing

 

Ghee and Whole Wheat Flour for greasing and dusting cake mould

 

Method:

Take in a mixing bowl, Whole Wheat Flour, Oats Powder, Dried Ginger Powder and Cardamom Powder. Mix well and sieve it.

 

Take in another mixing bowl, Ghee and Jaggery. Mix well.

 

Add Curd and Milk. Mix well.

 

Add Baking Powder and Baking Soda. Mix well.

 

Add Whole Wheat Flour mixture and mix very well.

 

Add Mix Dry Fruits and mix well.

 

Grease a cake mould with Ghee and dust it with Whole Wheat Flour.

 

Fill cake mould with prepared batter.

 

Sprinkle Coconut and Flax Seeds to garnish.

 

Preheat oven.

 

Bake at 180° for 30 minutes.

 

After baking, leave it to cool off.

 

Unmould and serve.

Sukhdi is a traditional sweet gifted by Gujarati Baa (mothers) for good health of family.

 

Combination of Whole Wheat Flour, Jaggery and Ghee provides lot of health benefits to strengthen muscles and improve blood circulation.

 

Giving a twist to traditional healthy Sukhdi

 

We make it a modern sweet…

 

Sukhdi Cake…

વેજીટેબલ દલીયા / ઘઉ ના ફાડા ની ખીચડી / Vegetable Dalia / Ghav na Fada ni Khichdi / Vegetable Cracked Wheat

Breakfast recipes, Healthy recipes, Indian, Main course, protein rich, Side Dish, Snacks, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on વેજીટેબલ દલીયા / ઘઉ ના ફાડા ની ખીચડી / Vegetable Dalia / Ghav na Fada ni Khichdi / Vegetable Cracked Wheat

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

દલીયા (૧ કલાક પલાળેલા) ૧/૨ કપ

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

આદુ-લસણ-મરચા જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગાજર જીણા સમારેલા ૩ ટેબલ સ્પૂન

કેપ્સિકમ જીણા સમારેલા ૩ ટેબલ સ્પૂન

કોબી જીણી સમારેલી ૩ ટેબલ સ્પૂન

ટમેટા જીણા સમારેલા ૧

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

સાથે પીરસવા માટે દહી

 

રીત :

પલાળેલા દલીયા એક પ્રેશર કૂકર માં લો.

 

એમા મીઠુ અને હળદર ઉમેરો.

 

૧ થી ૨ સીટી જેટલુ પ્રેશર કૂક કરો.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા જીરું, જીણા સમારેલા આદુ-લસણ-મરચા ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે જીણા સમારેલા ગાજર ઉમેરો અને સાંતડો.

 

પછી, જીણા સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

પછી, જીણી સમારેલી કોબી ઉમેરો અને સાંતડો.

 

પછી, જીણા સમારેલા ટમેટા, મીઠુ, હળદર ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી, પ્રેશર કૂક કરેલા દલીયા ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

હવે, તૈયાર થયેલી સામગ્રી એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.

 

એની ઉપર ધાણાભાજી છાંટી દો.

 

સાથે એક બાઉલમાં દહી મુકી, તાજા જ પીરસો.

 

અસલી પૌષ્ટીક અને સંતોષકારક નાસ્તો, વેજીટેબલ દલીયા.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 25 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Daliya (Cracked Wheat) ½ cup

(soaked for 1 hour)

Oil 1 tbsp

Cumin Seeds ½ ts

Ginger-Green Chilli-Garlic 1 tbsp

(Finely chopped)

Carrot finely chopped 3 tbsp

Capsicum finely chopped 3 tbsp

Cabbage finely chopped 3 tbsp

Tomato finely chopped 1

Salt to taste

Turmeric Powder ½ ts

Fresh Coriander Leaves 2 tbsp

Curd for serving

 

Method:

Take soaked Dalia in a pressure cooker. Add Salt and Turmeric Powder.

 

Pressure cook it to 1-2 whistles.

 

Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, finely chopped Ginger-Green Chilli-Garlic and sauté.

 

Add finely chopped Carrot and sauté.

 

Add finely chopped Capsicum and sauté.

 

Add finely chopped Cabbage and sauté.

 

Add finely chopped Tomato, Salt and Turmeric Powder. Mix well.

 

Add pressure cooked Dalia. Mix well and continue cooking on medium flame for 2-3 minutes.

 

Take on a serving plate.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

 

Serve fresh with Curd in a bowl a side.

 

Enjoy Real Healthy, Fulfilling, Satisfying Snack.

વિન્ટર સ્પેશિયલ સલાડ / Winter Special Salad

Breakfast recipes, Fusion recipes, Healthy recipes, Holi Special, Main course, Minerals, protein rich, Salad, Side Dish, Snacks, Starter, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on વિન્ટર સ્પેશિયલ સલાડ / Winter Special Salad

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૩ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

લીલી ચટણી માટે :

પાલક ૧/૨ કપ

મરચા ૪-૫

આદુ નાનો ટુકડો ૧

તાજુ નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ

ધાણાભાજી ૧ કપ

ફુદીનો ૧/૨ કપ

લીંબુ ૧

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

સલાડ માટે :

મગ ૧/૨ કપ

ઘઉ ૧/૨ કપ

બાજરી ૧/૪ કપ

લીલા ચણા / જીંજરા ૧/૨ કપ

તાજા લીલા વટાણા ૧/૪ કપ

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૧/૨ કપ

(થોડા પાન પણ સાથે સમારવા)

લીલું લસણ સમારેલું ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

રીત :

લીલી ચટણી માટે :

લીલી ચટણી માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે મીક્ષરની જારમાં લો. એકદમ જીણી પીસી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

સલાડ માટે :

૮ થી ૧૦ કલાક માટે, મગ, ઘઉ અને બાજરી, અલગ અલગ પલાળી દો.

 

પ્રેશર કૂકરમાં ઘઉ લો અને ૬ સીટી જેટલા પ્રેશર કૂક કરી લો.

 

પછી, પ્રેશર કૂકરમાં બાજરી લો અને ૩ સીટી જેટલી પ્રેશર કૂક કરી લો.

 

પછી, મગ, જીંજરા અને તાજા લીલા વટાણા, એકીસાથે, અધકચરા બાફી લો.

 

પ્રેશર કૂક કરેલી અને અધકચરી બાફેલી બધી જ સામગ્રીમાંથી ગરણી વડે પાણી કાઢી નાખો અને બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા, સમરેલી લીલી ડુંગળી, લીલું લસણ, મરી પાઉડર, ચાટ મસાલો અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

લીંબુ નો રસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

હવે એમા, તૈયાર કરેલી લીલી ચટણી, સ્વાદ મુજબ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

શિયાળામાં વજન જાળવી રાખવા, વધારાનું ખાવાનું ટાળવા માટે આ વિન્ટર સ્પેશિયલ સલાડ ખાઓ, સંતુષ્ટ અને સ્ફુરતીલા રહો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 3

 

Ingredients:

For Green Chutney:

Spinach ½ cup

Green Chilli 4-5

Ginger 1 small pc

Fresh Coconut grated ½ cup

Fresh Coriander Leaves 1 cup

Fresh Mint Leaves ½ cup

Lemon Juice of 1 lemon

Oil 1 ts

Salt to taste

 

For Salad:

Green Gram ½ cup

Whole Wheat Granules ½ cup

Millet Granules ¼ cup

Fresh Chickpeas ½ cup

Green Peas ¼ cup

Spring Onion chopped ½ cup

(include some leaves)

Spring Garlic chopped 2 tbsp

Black Pepper Powder ½ ts

Lemon Juice of 1 lemon

Chat Masala 1 ts

Salt to taste

 

Method:

For Green Chutney:

Take all listed ingredients for Green Chutney in a wet grinding jar of your mixer. Grind it to fine texture. Keep a side to use later.

 

For Salad:

Soak Green Gram, Whole Wheat Granules and Millet Granules separately for approx 8-10 hours.

 

Boil Whole Wheat Granules in a pressure cooker to 6 whistles.

 

Boil Millet Granules in a pressure cooker for 3 whistles.

 

Parboil socked Green Gram, Fresh Chickpeas and Green Peas all together.

 

Drain water and take all stuff in a bowl.

 

Add chopped Spring Onion, Spring Garlic, Black Pepper Powder, Chat Masala and Salt. Mix well. Add Lemon Juice and mix well.

 

Add prepared Green Chutney quantity as per your taste and mix well.

 

Restrict Excess Appetite in Winter to Maintain Your Weight…

Feel Energetic and Satisfied with this Winter Special Salad.

ઉરદ દાલ થીક સૂપ / Urad Dal Thick Soup

Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, protein rich, Side Dish, Soup, winter special
Posted on Leave a comment on ઉરદ દાલ થીક સૂપ / Urad Dal Thick Soup

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

અડદ દાળ ૧/૨ કપ

મગ ની છડી દાળ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરી આખા ૪-૫

તજ નાનો ટુકડો ૧

લવિંગ ૪-૫

તમાલપત્ર ૧

એલચી ૨

આદુ જીણો સમારેલો ૧ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૨

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

વઘાર માટે :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

લસણ જીણું સમારેલું ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ સ્વાદ મુજબ

 

રીત :

એક નોન-સ્ટીક પૅન માં અડદ દાળ, મગ ની છડી દાળ, આખા મરી, તજ, લવિંગ, તમાલપત્ર અને એલચી લો અને ધીમા તાપે સેકો. અડદ દાળ અને મગ ની છડી દાળ ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી સેકી લો. પછી, તાપ બંધ કરી દો.

 

પછી પૅન માં બધી સામગ્રી ઢંકાઈ જાય માત્ર એટલું જ પાણી ઉમેરો અને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી આ મીશ્રણ પ્રેશર કૂકર માં લઈ લો.

 

એમા જીણો સમારેલો આદુ, મરચા અને મીઠુ ઉમેરો અને ૫ સીટી જેટલુ પ્રેશર કૂક કરો.

 

પછી, ઠંડુ થવા માટે પ્રેશર કૂકર થોડી વાર માટે રાખી  મુકો.

 

મીશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય એટલે એને પીસી લો અને પછી ગરણીથી ગાળી લો. આ મીશ્રણને એક પૅનમાં લઈ લો.

 

બીજા એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા જીણું સમારેલું લસણ ઉમેરો અને સાંતડો..

 

સાંતડાઈ જાય એટલે તરત જ સૂપ બનાવવા માટે રાખેલા મીશ્રણમાં ઉમેરી દો.

 

પછી ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સૂપ ઉકાળો.

 

પછી, લીંબુ નો રસ ઉમેરો, બરાબર મીક્ષ કરો, તાપ પરથી હટાવી લો અને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

એની ઉપર ધાણાભાજી છાંટી દો.

 

તાજે તાજુ અને ગરમા ગરમ પીરસો.

 

પ્રોટીનયુક્ત, સ્વાદીષ્ટ, લલચામણું સૂપ, ઉરદ દાલ થીક સૂપ.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Husked Split Black Gram ½ cup

Husked Split Green Gram 2 tbsp

Black Pepper 4-5

Cinnamon 1 pc

Clove buds 4-5

Cinnamon Leaf 1

Cardamom 2

Ginger fine chopped 1 ts

Green Chilli fine chopped 2

Salt to taste

 

For tempering:

Ghee 1 tbsp

Garlic fine chopped 1 ts

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Lemon to taste

 

Method:

In a non-stick pan, take and roast, Husked Split Black Gram, Husked Split Green Gram, Black Pepper, Cinnamon, Clove buds, Cinnamon Leaf and Cardamom. Roast Split Black Gram and Split Green to brownish. Switch off flame.

 

Add water enough to cover the stuff and leave to get soaked for 10-15 minutes.

 

Take this mixture in a pressure cooker, add fine chopped Ginger, fine chopped Green Chilli and Salt and pressure cook to 5 whistles.

 

Leave pressure cooker to cool off.

 

When mixture in pressure cooker is cooled off, Blend it with a blender and then strain it to collect soup in a pan. Keep it aside.

 

Heat Ghee in another pan on low flame.

 

Add finely chopped Garlic and sauté and add it in prepared soup.

 

Boil soup for 2-3 minutes.

 

Add Lemon Juice and mix well.

 

Take it in a serving bowl.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

 

Serve Fresh and Hot.

 

Have Protein Rich, Delicious and Tantalizing Soup…Urad Dal Thick Soup…

લસણીયો રોટલો / Lasaniyo Rotlo / Garlic Rotla

Breakfast recipes, Gujrati, Healthy recipes, Kathiyawadi recipes, Main course, Side Dish, winter special
Posted on Leave a comment on લસણીયો રોટલો / Lasaniyo Rotlo / Garlic Rotla

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન

લસણ સમારેલું ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

કેપ્સિકમ સમારેલા ૧/૨

ટમેટા સમારેલા ૧

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

લાલ મરચું પાઉડર ૨ ટી સ્પૂન

દહી ૧ કપ

રોટલા ભુકો કરેલા ૨

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સજાવટ માટે ડુંગળી ની રિંગ અને સેકેલા મરચા

 

રીત :

એક પૅન માં મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

એમા સમારેલા લસણ, ડુંગળી, કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે સમારેલા ટમેટા ઉમેરો.

 

ટમેટા નરમ થઈ જાય એટલે હળદર, મીઠુ અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

પછી, દહી અને રોટલા નો ભુકો ઉમેરો. મધ્યમ તાપે પકાવતા બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, સમારેલી લીલી ડુંગળી અને ધાણાભાજી ઉમેરો. મિક્સ કરતાં કરતાં હજી ૨ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે પકાવો.

 

તાજો અને ગરમ ગરમ પીરસો.

 

સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લસણીયો રોટલો. કાઠીયાવાડ નું પોતીકું ભોજન.

 

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Oil 3 tbsp

Garlic chopped 2 tbsp

Onion chopped 1

Capsicum chopped ½

Tomato chopped 1

Turmeric Powder 1 ts

Salt to taste

Red Chilli Powder 2 ts

Curd 1 cup

Rotla (Millet flat bread) 2

(crushed)

Spring Onion chopped 2 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

 

Onion Rings and Roasted Green Chilli for garnishing.

 

Method:

Heat Oil in a pan on medium flame.

 

Add chopped Garlic, Onion and Capsicum.

 

When sautéed, add chopped Tomato.

 

When Tomato softens, add Turmeric Powder, Salt and Red Chilli Powder. Mix well.

 

Add Curd and crushed Rotla. Mix very well while continuing cooking on medium flame.

 

Add chopped Spring Onion and Fresh Coriander Leaves. Continue cooking while mixing for 2 more minutes.

 

Serve Fresh and Hot.

 

Enjoy Delicious and Healthy Garlic Rotla…

 

An Indigenous Kathiyawadi Meal…

error: Content is protected !!