Indian

કાંદા પોહા / Kanda Poha / Onion Poha

Breakfast recipes, chat, Healthy recipes, Indian, Instant, kids favorite, Party, Side Dish, Snacks, Tiffin recipe
Posted on 3 Comments on કાંદા પોહા / Kanda Poha / Onion Poha

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

પોહા / પૌવા ૧ કપ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

સૂકા લાલ મરચાં ૧

લીમડો ૫

લીલા મરચાં ૧

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

લીંબુ ૧/૨

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સીંગદાણા, સેવ, દાડમ ના દાણા સજાવટ માટે

દહી

 

રીત :

એક બાઉલમાં પોહા લો.

 

૨ ગ્લાસ જેટલું પાણી નાખી પોહા ધોઈ અને પાણી કાઢી નાખો. ૫ મિનિટ માટે પોહા એક બાજુ રાખી મુકો.

 

હવે પોહા માં, મીઠું, હળદર અને ખાંડ ઉમેરો અને પોહા સાથે બરાબર મીક્ષ કરી દો. પોહા છૂંદાય ના જાય એ કાળજી રાખવી.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમાં રાય, જીરું, સૂકા લાલ મરચાં અને લીમડો ઉમેરો.

 

તતડે એટલે જીણી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને સાંતડો.

 

મીઠું અને હળદર ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

હવે આમાં, પોહા ઉમેરી બરાબર મીક્ષ કરી દો. પોહા છૂંદાય ના જાય એ કાળજી રાખવી.

 

પૅન ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

લીંબુ નો રસ, ધાણાભાજી અને સીંગદાણા ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

સેવ અને દાડમ ના દાણા છાંટી સજાવો.

 

દહી સાથે તાજા જ પીરસો.

 

જ્યારે પણ ભુખ લાગે ત્યારે..

સંતોષ થાય એવો..

હળવોફૂલ નાસ્તો.. કાંદા પોહા..

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Poha (Flattened Rice) 1 cup

Turmeric Powder 1 ts

Sugar 2 ts

Salt to taste

Oil 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Dry Red Chilli 1

Curry Leaves 5

Green Chilli 1

Onion finely chopped 1

Lemon ½

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Peanuts, Sev (Gram Vermicelli), Pomegranate granules for garnishing

Curd for serving

 

Method:

Take Poha in a bowl.

 

Add 2 glasses of water and wash. Remove water. Leave Poha a side for 5 minutes.

 

Add Salt, Turmeric Powder and Sugar and mix well with Poha taking care of not mashing Poha.

 

Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Dry Red Chilli and Curry Leaves.

 

When crackled, add finely chopped Onion, Green Chilli and sauté.

 

Add Salt and Turmeric Powder and mix.

 

Add Poha and mix well taking care of not mashing Poha.

 

Cover the pan with a lid and cook on low flame for 2-3 minutes.

 

Switch off the flame.

 

Add Lemon Juice, Fresh Coriander Leaves and Peanuts. Mix well.

 

Sprinkle Sev and Pomegranate granules to garnish.

 

Serve fresh with Curd.

 

Have Light and Satisfying Snack anytime.

કાશ્મીરી પિન્ક ટી / બપોર ની ચા / Kashmiri Pink Tea / Noon Tea

Beverages, Healthy recipes, Kashmiri, winter special
Posted on Leave a comment on કાશ્મીરી પિન્ક ટી / બપોર ની ચા / Kashmiri Pink Tea / Noon Tea

તૈયારી માટે ૩ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

પાણી ૧ કપ

કાશ્મીરી ગ્રીન ટી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ૧/૨ ટી સ્પૂન

બરફના ટુકડા ૫-૬

એલચી ફોલેલી ૨

બાદીયા ૧

તજ નાનો ટુકડો ૧

દૂધ ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

વરીયાળી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું ચપટી

બદામ અને પિસ્તા ની કતરણ

 

રીત :

એક પૅન માં ૧ કપ પાણી લો અને ઉકાળવા માટે મુકો.

 

પાણી ઉકળવાનું શરૂ થાય એટલે કાશ્મીરી ગ્રીન ટી ઉમેરો.

 

ઉકળે એટલે સોડા-બાય-કાર્બ ઉમેરો અને ૨ થી ૩ મિનિટ માટે હલાવતા હલાવતા ઉકાળો. તાપ બંધ કરી દો.

 

બરફના ટુકડા ઉમેરો. ફરી તાપ શરૂ કરો અને ફરી ઉકાળો.

 

ઉકળવા લાગે એટલે ફોલેલી એલચી, બાદીયા અને તજ ઉમેરો.

 

એકદમ ઉકળી જાય એટલે ગરણીથી ગાળી લો અને ગાળેલું પાણી ફરી ઉકાળવા મુકો.

 

૧ કપ દૂધ ઉમેરો અને ઉભરાય ના જાય એ માટે હલાવતા રહી ૫ થી ૭ વખત ફરી ફરીને ઉકાળો.

 

ગરણીથી ગાળી, એક કપ અથવા ગ્લાસમાં લઈ લો.

 

દળેલી ખાંડ, વરીયાળી પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. હલાવીને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

સર્વિંગ કપ અથવા સર્વિંગ ગ્લાસમાં લઈ લો.

 

બદામ અને પિસ્તા ની કતરણ ભભરાવી સજાવો.

 

તાજી જ પીરસો.

 

કાશ્મીરી પિન્ક ટી પીઓ અને શિયાળાની ગુલાબી ઠંડીને મજેદાર બનાવો.

 

પૃથ્વી પરના સ્વર્ગ.. કાશ્મીર.. ના લોકો તરફથી મળેલી અદભૂત ભેટ..

Preparation time 3 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Water 1 cup

Kashmiri Green Tea 1 tbsp

Soda-bi-Carb ½ ts

Ice Cubes 5-6

Cardamom granules of 2 cardamom

Star Anise 1

Cinnamon 1 small piece

Milk 1 cup

Sugar Powder 1 tbsp

Fennel Seeds Powder ½ ts

Salt Pinch

Almond and Pistachio for garnishing

 

Method:

Take 1 cup of Water in a pan and put it for boiling. Add Kashmiri Green Tea while boiling. When boiled, add Soda-bi-Carb and continue boiling while stirring for 2-3 minutes. Switch off the flame.

 

Add Ice Cubes. Switch on the flame again to boil it again. Add Cardamom granules, Star Anise and Cinnamon while boiling. When boiled very well, strain it and put strained water again for boiling. Add 1 cup of Milk while boiling and boil it repeatedly 5-7 times while stirring to prevent boil over.

 

Strain it in a cup or glass.

 

Add Sugar Powder, Fennel Seeds Powder and Salt. Stir it to mix well.

 

Take it in a serving cup of glass.

 

Sprinkle Almond and Pistachio pieces to garnish.

 

Serve Fresh.

 

Have a Cup of Kashmiri Pink Tea and make Pink Cold of Winter Joyful.

 

The Wonderful Gift from the People Of Heaven on the Earth…The Kashmir…

ચણા મદ્રા / Chana Madra

Healthy recipes, Himachal Pradesh, Indian, Main course, Party, protein rich, Tiffin recipe
Posted on Leave a comment on ચણા મદ્રા / Chana Madra

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

પેસ્ટ માટે :

ચોખા ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી ફોલેલી ૨

 

મદ્રા માટે :

રાય નું તેલ અથવા ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

હિંગ ચપટી

લવિંગ ૨

તજ ટુકડો ૧

એલચી આખી ૧

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું ૨ ટી સ્પૂન

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

છોલે ચણા બાફેલા ૧ કપ

દહી ૧ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ઘી ૧ ટી સ્પૂન

 

રીત :

એક બાઉલમાં ચોખા અને ફોલેલી એલચી લો. ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરો. આશરે ૧ કલાક રાખી મુકો. પછી મીક્ષર ની જારમાં લઈ એકદમ જીણું પીસી પેસ્ટ બનાવી લો.

 

એક પૅન માં રાય નું તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. હિંગ, લવિંગ, તજ, આખી એલચી, જીરું ઉમેરો. તતડી જાય એટલે ધાણાજીરું, હળદર મીક્ષ કરો અને ૧-૨ મિનિટ માટે પકાવો. બાફેલા છોલે ચણા, દહી, બનાવેલી ચોખા ની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ૧૦-૧૨ મિનિટ માટે બરાબર પકાવો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો. એક ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઘી એની ઉપર મુકો.

 

ભાત સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

હિમાલય ની ગોદ માંથી.. હિમાચલ પ્રદેશ ના પહાડો પરથી..

શક્તિદાયક.. પર્વતરોહક બનવા..

ખાઓ.. ચણા મદ્રા..

Preparation time 5 minutes

Cooking time 20 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

For Paste:

Rice 2 tbsp

Cardamom granules of 2 cardamom

For Madra:

Mustard Oil or Ghee 1 tbsp

Asafoetida Powder Pinch

Clove buds 2

Cinnamon 1

Cardamom whole 1

Cumin Seeds 1 ts

Coriander-Cumin Powder 2 ts

Turmeric Powder 1 ts

White Chickpeas boiled 1 cup

Curd 1 cup

Salt to taste

Ghee 1 ts

 

Method:

Take Rice and Cardamom granules in a bowl. Add ¼ cup of water. Leave it for approx 1 hour. Than grind it in wet grinding jar to fine paste.

 

Heat Mustard Oil or Ghee in a pan. Add Asafoetida Powder, Clove buds, Cinnamon, Cardamom and Cumin Seeds. When crackled, add Coriander-Cumin Powder and Turmeric Powder. Mix well and cook for 1-2 minutes. Add boiled White Chickpeas, Curd, prepared Rice Paste and Salt. Mix well and cook well for approx 10-12 minutes while stirring occasionally.

 

Take it in a serving bowl. Put a spoonful of Ghee on top of it.

 

Serve Hot with Boiled or Steamed Rice.

One More…From the Lap of Himalayas…Mountainous Himachal Pradesh…

 

To Make You Feel…Full of Energy…to be Mountaineer…

ચણા બટેટા / આલુ ચણા / Chana Bateta / Aalu Chana / Potato Gram

Breakfast recipes, Carbohydrates, chat, Gujrati, Healthy recipes, Holi Special, Kathiyawadi recipes, kids favorite, Party, protein rich, Side Dish, Snacks, Starter
Posted on 2 Comments on ચણા બટેટા / આલુ ચણા / Chana Bateta / Aalu Chana / Potato Gram

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બટેટા બાફેલા ૩

ચણા બાફેલા ૧/૨ કપ

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૩ ટેબલ સ્પૂન

હવેજ ૩ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

લાલ ચટણી માટે :

શક્કરીયા ૧

ટમેટાં ૫

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગોળ ૧ ટી સ્પૂન

હવેજ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

લીલી ચટણી માટે :

લીલા મરચાં ૫

બટેટા બાફેલા ૧/૨

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

સજાવટ માટે તળેલા ફ્રાઇમ્સ

 

રીત :

લાલ ચટણી માટે :

એક પ્રેશર કૂકર માં શક્કરીયા અને ટમેટા લો. ૧ કપ પાણી ઉમેરો. ૧ સીટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરો. પ્રેશર કૂકર ઠંડુ પડવા દો.

 

પ્રેશર કૂકર માંથી પાણી સાથે જ બધુ મિશ્રણ ગ્રાઈન્ડિંગ જારમાં લો. લાલ મરચું પાઉડર, ગોળ, હવેજ, મીઠું ઉમેરો. એકદમ જીણું પીસી લો. એક વાટકામાં કાઢી લો.

 

લાલ ચટણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

લીલી ચટણી માટે :

લીલા મરચાં, બાફેલું અડધું બટેટુ, મીઠું એક ગ્રાઈન્ડિંગ જારમાં લો. પાણી બિલકુલ નહીં. બરાબર પીસી લો. એક વાટકામાં કાઢી લો.

 

લીલી ચટણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

બનાવવા માટે :

એક બાઉલમાં બાફેલા બટેટા અને ચણા લો. એના ઉપર ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું તેલ રેડો. એની ઉપર લાલ મરચું પાઉડર, મીઠું, હવેજ અને ધાણાભાજી છાંટો. હળવે હળવે ટોસ કરીને (ઉછાળીને) છાંટેલી સામગ્રી બરાબર મીક્ષ કરો. સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

એની ઉપર બનાવેલી લાલ ચટણી અને લીલી ચટણી રેડો.

 

સજાવટ માટે તળેલા ફ્રાઇમ્સ ભભરાવો.

 

સ્વાદની તાજગી માણવા માટે સર્વિંગ બાઉલમાં મીક્ષ કર્યા પછી તરત જ પીરસો.

 

પરિવારના બધા સભ્યો માટે..

આ ખરેખર લલચમણાં છે..

કોઈ પણ સમયે..

સ્પોર્ટસ સમયે.. ફિલ્મ સમયે..

કાર્ટૂન સમયે.. સાસુ-વહૂની સિરિયલ સમયે..

ચણા બટેટા..

 

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 10 minutes

Servings 2

Ingredients:

Potato boiled 3

Chickpeas boiled ½ cup

Oil 2 tbsp

Red Chilli Powder 3 tbsp

Garlic Masala (Havej) 3 tbsp

Fresh Coriander Leaves 2 tbsp

Salt to taste

 

For Red Chutney:

Sweet Potato 1

Tomato 5

Red Chilli Powder 1 tbsp

Jaggery 1 ts

Garlic Masala (Havej) 1 tbsp

Salt to taste

 

For Green Chutney:

Green Chilli 5

Potato boiled ½

Salt to taste

 

Deep fried colourful Fryums for garnishing.

 

Method:

For Red Chutney:

Take Sweet Potato and Tomato in a pressure cooker. Add 1 cup of water. Pressure cook up to 1 whistle. Leave the pressure cooker to cool down.

 

Remove the content with water from pressure cooker in a wet grinding jar of mixer. Add Red Chilli Powder, Jaggery, Garlic Masala and Salt. Grind it to fine texture. Remove it in a bowl.

 

Red Chutney is ready. Keep a side.

 

For Green Chutney:

Take Green Chilli, boiled Potato half and Salt in a wet grinding jar of mixer. No water at all, please. Grind it well. Remove it in a bowl.

 

Green Chutney is ready. Keep a side.

 

For Assembling:

Take boiled Potato and Chickpeas in a bowl. Pour 2 tbsp of Oil on it. Sprinkle Red Chilli Powder, Garlic Masala, Fresh Coriander Leaves and Salt. Toss it slowly to mix sprinkled spices.

 

Remove it in a serving bowl. Pour spreading Red Chutney and Green Chutney over it.

 

Sprinkle deep fried Fryums to garnish.

 

Serve immediately after assembling to enjoy freshness.

 

This is Really Irresistible for Everyone at Home…

Enjoy Anytime…

Sports Time…Movie Time…

Cartoon Time…Saas Bahu Serial Time…

ક્રિસ્પી ફ્રાઇડ ગ્રીન બીન્સ / Crispy Fried Green Beans / Cripsy Fries French Beans

Appetizer, Breakfast recipes, chat, Instant, kids favorite, Side Dish, Snacks, Starter
Posted on Leave a comment on ક્રિસ્પી ફ્રાઇડ ગ્રીન બીન્સ / Crispy Fried Green Beans / Cripsy Fries French Beans

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ખીરા માટે :

મેંદો ૧ કપ

કૉર્ન ફ્લૉર ૨ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર જીણો ૧ ટી સ્પૂન

ટોમેટો સૉસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મજબ

 

અન્ય :

ફણસી (ગ્રીન બીન્સ/ફ્રેંચ બીન્સ) ૨૫૦ ગ્રામ

(આખી કે ફક્ત ૨ ટુકડામાં કાપેલી)

મેંદો ૧/૨ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

મરી પાઉડર જાડો ૧ ટી સ્પૂન

બ્રેડ ક્રમ્બ (બ્રેડ નો ભૂકો) ૧ કપ

તળવા માટે તેલ

મેયોનેઝ અને ટોમેટો સૉસ પીરસવા માટે

 

રીત :

ખીરા માટે :

એક બાઉલમાં મેંદો અને કૉર્ન ફ્લૉર લો. એમાં લાલ મરચું પાઉડર, જીણો મરી પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો. ટોમેટો સૉસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરી લો. જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ જાડુ ખીરું બનાવી લો.

 

એક વાટકામાં મેંદો, જાડો મરી પાઉડર અને મીઠું મીક્ષ કરી લો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તૈયાર કરેલા મેંદાના મિક્સચર માં ફણસી રગદોડી, એક પછી એક ફણસી ને તૈયાર કરેલા ખીરામાં જબોળો અને તરત જ બ્રેડ ક્રમ્બ માં રગદોડી તરત જ તળવા માટે ગરમ કરેલા તેલ માં નાખી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

 

મેયોનેઝ અને ટોમેટો સૉસ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

For Batter:

Refined White Wheat Flour 1 cup

Corn Flour 2 tbsp

Red Chilli Powder 1 ts

Black Pepper Powder fine 1 ts

Tomato Sauce            2 tbsp

Salt to taste

Other Ingredients:

French Beans whole or cut each in 2 pieces only 250 gms

Refined White Wheat Flour ½ cup

Salt to taste

Black Pepper Powder coarse 1 ts

Bread Crumb 1 cup

Oil to fry

Mayonnaise and Tomato Sauce for serving

Method:

For Batter:

In a bowl, take Refined White Wheat Flour and Corn Flour. Add Red Chilli Powder, Black Pepper Powder (fine) and Salt. Mix well. Add Tomato Sauce and mix well again. Add water slowly as needed to prepare thick Batter.

 

In a bowl, take Refined White Wheat Flour. Add Black Pepper Powder (coarse) and Salt. Mix well.

 

Heat oil in a pan to deep fry. Roll French Beans in Refined White Wheat Flour mixture. Then, one by one, dip all French Beans in prepared Batter and roll in Bread Crumb to coat and put in heated oil to deep fry. Fry until get crispy.

 

Serve with Mayonnaise and Tomato Sauce a side on a serving plate to dip in for tastier taste on tongue.

મટાવ / Matav

African Recipes, Breakfast recipes, Healthy recipes, Main course
Posted on Leave a comment on મટાવ / Matav

તૈયારી માટે ૩૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

સીંગદાણા ૨ કપ

નારિયળ ૧

બટેટા ખમણેલા ૧

ડુંગળી ખમણેલી ૧

ટમેટાં ખમણેલા ૧

કોબી ખમણેલી ૧/૨ કપ

પાલક બ્લાન્ચ કરેલી ૧/૨ કપ

મકાઇ બાફેલી ૧/૨ કપ

આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

રીત :

મીક્ષરની જારમાં સીંગદાણા લઈ પીસી લો.

 

ગરમ પાણીમાં પીસેલા સીંગદાણા ૧ કલાક માટે પલાળી દો.

 

પછી, આછા સફેદ કપડાથી ગાળી લો. સીંગદાણા નું દૂધ તૈયાર છે.

 

નારિયળના નાના ટુકડા કરી લો. મીક્ષરની જારમાં નારિયળ ના ટુકડા એકદમ જીણા પીસી લો.

 

ગરમ પાણીમાં પીસેલું નારિયળ ૧ કલાક માટે પલાળી દો.

 

પછી, આછા સફેદ કપડાથી ગાળી લો. નારિયળ નું દૂધ તૈયાર છે.

 

એક પૅન માં સીંગદાણા નું દૂધ અને નારિયળ નું દૂધ એકીસાથે લો.

 

એમાં ખમણેલા બટેટા, ડુંગળી અને ટમેટાં ઉમેરો. મીક્ષ કરો.

 

આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. મીક્ષ કરો.

 

૫ થી ૭ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળો. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

 

ખમણેલી કોબી, બ્લાન્ચ કરેલી પાલક અને બાફેલી મકાઇ ઉમેરો.

 

વધુ ૫ થી ૭ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

 

પસંદ મુજબ, રોટલી અથવા બ્રેડ અથવા ભાત સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

પરંપરાગત આફ્રિકન પૌષ્ટિક વાનગી.. મટાવ..

Preparation time 30 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Peanuts 2 cups

Fresh Coconut 1

Potato grated 1

Onion grated 1

Tomato grated 1

Cabbage grated ½ cup

Spinach blanched ½ cup

Corn boiled ½ cup

Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp

Salt to taste

 

Method:

Crush Peanuts. Soak crushed Peanuts in hot water for 1 hour. Strain with a white thin cloth to prepare Peanuts Milk.

 

Crush Coconut. Soak crushed coconut in hot water for 1 hour. Strain with a white thin cloth to prepare Coconut Milk.

 

Take Peanuts Milk and Coconut Milk in a pan. Add grated Potato, Onion and Tomato. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste. Add Salt. Boil on medium flame for approx 5 to 7 minutes while stirring eventually. Add grated Cabbage, blanched Spinach and boiled Corn. Continue boiling on medium flame for 5-7 minutes again.

 

Serve with Rice or Chapati or Bread as per choice.

 

Enjoy Authentic African Healthy and Nutritious Matav.

ગ્રીન ભાજી પાવ / Green Bhaji Pav

Celebration recipes, chat, Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, kids favorite, Maharashrian, Main course, Party, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on ગ્રીન ભાજી પાવ / Green Bhaji Pav

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૧ કપ

લીલું લસણ સમારેલું ૧/૪ કપ

ટમેટાં સમારેલા ૨

કેપ્સિકમ સમારેલા ૧

મીક્ષ વેજીટેબલ સમારેલા ૨ કપ

(રીંગણા, બટેટા, દૂધી, કોબી, ફૂલકોબી વગેરે)

સ્પીનાચ પ્યુરી (પાલક પીસેલી) ૧/૨ કપ

લીલા વટાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

પાવભાજી મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

લીલું લસણ સમારેલું વઘાર માટે ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી ની રીંગ સજાવટ માટે

પાવ

 

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ, સમારેલી લીલી ડુંગળી, લીલું લસણ, ટમેટાં, કેપ્સિકમ અને મીક્ષ વેજીટેબલ ઉમેરો. થોડી વાર માટે ધીમા તાપે અધકચરા પકાવી લો.

 

પાવભાજી મસાલો, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

સ્પીનાચ પ્યુરી અને લીલા વટાણા ઉમેરો. થોડી વાર માટે પકાવી લો.

 

બીજા એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં લીલું લસણ નાખી, છમકારો થાય એટલે તરત જ મીક્ષ પકાવેલા મીક્ષ વેજીટેબલ માં આ વઘાર ઉમેરી દો. બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

ઉપર ડુંગળી ની રીંગ મુકી સજાવો.

 

પાવ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

બંબઇયા પાવભાજી નો હટકે સ્વાદ..

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Oil 2 tbsp

Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp

Spring Onion chopped 1 cup

Spring Garlic chopped ¼ cup

Tomato chopped 2

Capsicum chopped 1

Mix Vegetables chopped 2 cup

(Egg Plants, Potato, Bottle Gourd, Cabbage, Cauliflower)

Spinach Puree ½ cup

Green Peas 2 tbsp

Pavbhaji Masala 1 ts

Garam Masala 1 ts

Salt to taste

Spring Garlic chopped for tempering             2 tbsp

Onion Rings for garnishing

Buns for serving

Method:

Heat Oil in a pan. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste, Spring Onion, Spring Garlic, Tomato, Capsicum and Mix Vegetables. Partially cook on low-medium flame for a while. Add Pavbhaji Masala, Garam Masala and Salt. Mix well. Add Spinach Puree and Green Peas. Continue cooking for a while.

 

In another pan, heat Oil. Temper Spring Garlic in heated oil.

 

Pour tempered Spring Garlic on cooked vegetable.

 

Garnish with Onion Rings.

 

Serve with Buns.

 

Enjoy Diversified Taste of Bambaiya Bhaji Pav (Mumbai Bhaji Pav).

વાલ ની બિરયાની / Val ni Biryani / Butter Beans Biryani

Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, kids favorite, Main course, Panjabi, Party, protein rich, Tiffin recipe
Posted on Leave a comment on વાલ ની બિરયાની / Val ni Biryani / Butter Beans Biryani

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મરી આખા ૧ ટી સ્પૂન

તમાલપત્ર ૨

લીમડો ૪-૫ પાન

હિંગ ચપટી

આદું જીણો સમારેલો ૧ ટેબલ સ્પૂન

મરચા સમારેલા મોટા ટુકડા ૩ મરચા

જાયફળ પાઉડર ચપટી

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૧ કપ

તાજા વાલ ૧/૨ કપ

રીંગણાં સમારેલા ૫

ગાજર ૫

(સમારેલા ટુકડા / ગોળ સ્લાઇસ)

ફુલકોબી સમારેલી મોટા ટુકડા ૧/૨ કપ

કોબી ખમણેલી ૧/૨ કપ

બટેટા નાના (બટેટી) ૭

(બાફેલા અને છાલ ઉતારેલા)

મીઠું સ્વાદ મુજબ

દહી ૧/૨ કપ

કિસમિસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

તજ-લવિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

રાંધેલા ભાત ૨ કપ

કાજુ ટુકડા સેકેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

લાલ માટીની મટકી ઊંચા તાપે ગરમ કરો.

 

ગરમ થાય એટલે એમાં ઘી અને તેલ મુકો.

 

ઘી અને તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં આખા મરી, તમાલપત્ર, લીમડો, હિંગ, જીણો સમારેલો આદું અને સમારેલા મરચાંના મોટા ટુકડા ઉમેરો.

 

ધીમા તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે ધીરે ધીરે હલાવીને સાંતડી લો.

 

પછી, જાયફળ પાઉડર, સમારેલી લીલી ડુંગળી, તાજા વાલ, સમારેલા રીંગણાં, ગાજર, ફુલકોબી, કોબી અને નાના બટેટા (બટેટી) ઉમેરો.

 

એમાં દહી અને મીઠું ઉમેરો અને ધીરે ધીરે હલાવી, ઉપર-નીચે ફેરવી, બધુ બરાબર મિક્સ કરી લો અને એને ઢાંકી દો અને બધુ બરાબર બફાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.

 

પછી, ગરમ મસાલો, કિસમિસ, તજ-લવિંગ નો પાઉડર ઉમેરો અને શાકભાજી છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખી, ધીરે ધીરે હલાવી, ઉપર-નીચે ફેરવી, બધુ બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

હવે, રાંધેલા ભાત ઉમેરો અને ધીરે ધીરે બધુ ઉપર-નીચે ફેરવી બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

ધીમા તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી તાપ પરથી મટકી હટાવી લો.

 

તાજું અને ગરમા ગરમ જ સર્વિંગ પ્લેટ પર લો.

 

સેકેલા કાજુ ના ટુકડા છાંટી સજાવો.

 

ભરપેટ બિરયાની આરોગો. વાલ ની બિરયાની, ફાઇબર અને ચરબી રહીત પ્રોટીન થી ભરપુર.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 persons

 

Ingredients:

Ghee 1 tbsp

Oil 1 tbsp

Black Pepper whole 1 ts

Cinnamon Leaves 2

Curry Leaves 4-5

Asafoetida Powder Pinch

Ginger chopped 1 tbsp

Green Chilli chopped big pieces 3 chilli

Nutmeg Powder Pinch

Spring Onion chopped 1 cup

Fresh Butter Beans ½ cup

Egg Planst chopped 5

Carrot chopped cubes or round slices 1

Coli Flower big pieces ½ cup

Cabbage grated ½ cup

Baby Potatoes whole, boiled and peeled 7

Salt to taste

Curd ½ cup

Dry Grapes / Raisin 2 tbsp

Garam Masala 1 ts

Cinnamon-Clove Powder 1 ts

Rice boiled or steamed 2 cups

Roasted Cashew Nuts 2 tbsp

Method:

Preheat clay pot or clay pan. Put Ghee and Oil, when heated, add Black Pepper, Cinnamon Leaves, Curry Leaves, Asafoetida Powder, Ginger and Green Chilli. Stir to mix well on high flame for 2-3 minutes. Add Nutmeg Powder, Spring Onion, Butter Beans, Egg Plants, Carrot, Coli Flower, Cabbage and Baby Potatoes. Add Curd and Salt and mix well slowly taking care not to crush vegetables. Continue cooking on high flame for 3-4 minutes. Add Garam Masala, Dry Grapes, Cinnamon-Clove Powder and mix well again slowly taking care not to crush vegetables. Add prepared Rice, mix slowly and leave it on high flame for 2-3 minutes. Remove the pot or pan from flame.

 

Serve it fresh and hot on a serving plate.

 

Garnish with Roasted Cashew Nuts.

 

Fill Your Tummy with Biryani with Butter Beans, Full of Fiber and Fat-free Protein.

યમ્મી ચોકલેટ બાર / ચીક્કી ચોકલેટ બાર / Yummy Chocolate Bar / Chikki Chocolate Bar

Celebration recipes, Dessert, Festivals, Fusion recipes, Instant, kids favorite, Party, Sweet
Posted on Leave a comment on યમ્મી ચોકલેટ બાર / ચીક્કી ચોકલેટ બાર / Yummy Chocolate Bar / Chikki Chocolate Bar

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

તલ ૧/૪ કપ

અળસી ના બી ૧/૪ કપ

મમરા ૧/૨ કપ

દારીયા ની દાળ ૧/૪ કપ

ખારીસિંગ ૧/૨ કપ

ડાર્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

મિલ્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

માખણ ૨૫ ગ્રામ

 

રીત :

ધીમા તાપે નોન-સ્ટીક પૅન ગરમ કરો.

 

એની ઉપર, તલ, અળસી ના બી, મમરા, દારીયા ની દાળ અને ખારીસિંગ, ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી, કોરા જ સેકી લો. કોઈ પણ સામગ્રી બળી ના જાય એ ખાસ કાળજી રાખો. સેકાય જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

હવે એમાં, ડાર્ક ચોકલેટ, મિલ્ક ચોકલેટ અને માખણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, એને મોલ્ડમાં ભરી દો અને કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી મુકો.

 

પછી, બાર ના આકારમાં, લાંબા ટુકડા કાપી લો.

 

ઠંડા ઠંડા જ પીરસો.

 

મીઠ્ઠા, કરકરા ચીક્કી ચોકલેટ બાર મમળાવો, મોજ કરો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 6

 

Ingredients:

Sesame Seeds ¼ cup

Flax Seeds ¼ cup

Puffed Rice (Mamra) ½ cup

Roasted Gram skinned and split ¼ cup

Roasted Salted Peanuts ½ cup

Dark Chocolate 100 gm

Milk Chocolate 100 gm

Butter plain 25 gm

 

Method:

Preheat a non-stick pan. On low flame, taking care of not burning any ingredient, roast Sesame Seeds, Flax Seeds, Puffed Rice, Roasted Gram and Roasted Salted Peanuts. Remove the pan from the flame.

 

Add Dark Chocolate, Milk Chocolate and Butter. Mix well. Set in moulds. Keep it in refrigerator for approx 30 minutes to set.

 

Cut the Bar and serve cool.

 

Be CHOCOLATTY WITH Sweet, Buttery, Crunchy, CHIKKI CHOCOLATE BAR.

ફણસી અને બટેટા નું પંજાબી શાક / પંજાબી સ્ટાઇલ આલુ બીન્સ / Punjabi Style Alu Beans / Punjabi French Beans with Potato

Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, Panjabi, Party
Posted on Leave a comment on ફણસી અને બટેટા નું પંજાબી શાક / પંજાબી સ્ટાઇલ આલુ બીન્સ / Punjabi Style Alu Beans / Punjabi French Beans with Potato

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ફણસી સમારેલી ૨૫૦ ગ્રામ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

બટેટા બાફેલા સમારેલા ૩

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

કિચનકિંગ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મેથી ના સૂકા પાન ૧ ટી સ્પૂન

વરિયાળી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

એલચી પાઉડર ચપટી

જાયફળ પાઉડર ચપટી

આમચૂર ૧ ટી સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં ફણસી, હળદર અને મીઠું ઉમેરો. મિક્સ કરો. ધીમા-મધ્યમ તાપે ૫ થી ૭ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, એમાં બાફેલા અને સમારેલા બટેટા, લાલ મરચું પાઉડર, કિચનકિંગ મસાલો, મેથી ના સૂકા પાન, વરિયાળી પાઉડર, એલચી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર અને આમચૂર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ધીમા-મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

રોટલી અથવા નાન સાથે પીરસો.

 

લીલીછમ ફણસી નો સ્વાદ માણો, મસાલેદાર પંજાબી સ્ટાઇલ માં.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Oil 2 tbsp

French Beans chopped 250 gms

Salt to taste

Turmeric Powder 1 ts

Potato boiled and chopped 3

Red Chilli Powder 1 ts

Kitchen King Masala 1 ts

Dry Fenugreek Leaves 1 ts

Fennel Seeds Powder 1 ts

Cardamom powder pinch

Nutmeg Powder pinch

Mango Powder 1 ts

Method:

Heat Oil in a pan. Add French Beans. Add Turmeric Powder and Salt. Mix well and let it get cooked on low-medium flame for 5-7 minutes. Add Potato, Red Chilli Powder, Kitchen King Masala, Dry Fenugreek Leaves, Fennel Seeds Powder, Cardamom Powder, Nutmeg Powder and Mango Powder. Mix well and let it be on low-medium flame for 2-3 minutes.

 

Serve with Chapatti or Naan.

 

Enjoy Evergreen, Green Beans, in Spice full, Punjabi Flavour.

error: Content is protected !!